渔业可追溯是指对渔业产品从捕捞、加工、运输到销售等全过程进行记录和追踪的能力。这种体系确保了消费者能够追溯水产品的来源、养殖环境和加工过程等信息，从而提高了水产品的质量和安全性[1]。渔业可追溯体系的建设有助于保护渔业资源、促进渔业产业升级以及推动渔业政策制定，对渔业可持续发展发挥着重要作用。随着全球水产业的快速发展，可追溯性管理系统在全球渔业市场上扮演越来越重要的角色。Prasatia等[2]描述了PT Hatindo Makmur的供应链系统和实施可追溯性的准备情况，制定了支持可追溯性实施的策略。Nhon等[3]检测了211个有效的SNPs并设计了8个引物来扩增80～130 bp的SNPs产物，建议进一步增加群体采集和全基因组测序，以开发SNPs小组来寻找海鲜产品的来源。Putra等[4]应用批次代码标识符表示船只信息、捕获数据和着陆地点，消费者可通过标签追溯海产品从原产地到客户的相关信息。崔舒云等[5]对区块链技术在水产品追溯中的应用进行了分析，提出了一种新的水产品质量安全追溯体系架构。任晰等[6]结合危害分析关键控制点（Hazard analysis and critical control point, HACCP）原则构建了系统化的功能模块与架构，建立了基于Web的罗非鱼养殖质量安全可追溯系统。洪坤明等[7]运用GS1-128条形码标准、PBFT共识算法以及Hyperledger的智能合约链码，设计并开发了一套分层次、多用户的水产养殖品质量追溯系统。
为了解渔业可追溯领域的研究进展，本研究基于CiteSpace和VOSviewer科学知识图谱软件，对Web of Science（WOS）数据库核心合集数据库中2001—2021年全球渔业可追溯研究文献进行检索，并对其文献发文量和研究主题、发文国家和机构分布，期刊和文献被引情况以及关键词共现等方面进行可视化分析，为推动渔业可追溯体系的建设提供参考。
1 材料与方法
1.1 数据来源
基于WOS数据库，在其核心合集数据库高级检索中选择“文献”主题检索，以“fishery”和“traceability”为检索主题，选择2001—2021年“article”和“review”类别的文献数据，共计获得234篇有效样本文献。
1.2 研究方法
2 结果与分析
2.1 发文量变化和主题类别分析
2001—2021年渔业可追溯相关文献的年度发文量情况如图1所示。从发文数量总体趋势来看，该主题发文量总体呈现上升趋势，可分为3个阶段：第一阶段（2001—2009年），此阶段发文量较少；第二阶段（2010—2014年），发文量达到第一阶段的两倍多；第三阶段（2015—2021年），此阶段的发文总数远高于前两个阶段。从以上结果可以看出，渔业可追溯正受到越来越多学者的关注，渔业可追溯领域的研究成果也越来越多。
对渔业可追溯研究领域近20年涉及的研究主题进行统计分析，研究频率较高的10个主题如表1所示。前3个研究主题分别是食品科学与技术、环境科学与生态学和渔业，其他研究主题涉及农业、国际关系和化学等，说明渔业可追溯研究与食品科学与技术、环境科学与生态学和渔业等之间存在密切联系，同时也说明该研究领域学科的交叉融合比较紧密。
表1 渔业可追溯10个研究主题类别 |
| 序号 | 主题 | 频率 |
|---|---|---|
| 1 | 食品科学与技术（Food Sciences and Technology） | 82 |
| 2 | 环境科学与生态学（Environmental Sciences and Ecology） | 45 |
| 3 | 渔业（Fisheries） | 40 |
| 4 | 农业（Agriculture） | 23 |
| 5 | 国际关系（International Relations） | 22 |
| 6 | 化学（Chemistry） | 19 |
| 7 | 海洋与淡水生物学（Marine and Freshwater Biology） | 18 |
| 8 | 科学技术其他主题（Science Technology Other Topics） | 13 |
| 9 | 生物多样性保护（Biodiversity Conservation） | 11 |
| 10 | 商业经济学（Business Economics） | 11 |
2.2 发文国家和机构分析
把节点选择为国家和地区，时间设为2001—2021年，分析切片时间设为1年，运行CiteSpace。结果表明进行渔业可追溯领域研究的国家（或地区）相互间合作较少。
近20年渔业可追溯相关文献发文频率机构排名见表2。发文频率排名前3的机构为西班牙海产品罐头生产者协会（Anfaco Cecopesca）、罗马尼亚-杜拉纳·德·乔斯·加拉蒂大学（Dunarea De Jos University of Galati）和阿威罗大学（University of Aveiro）。其中西班牙海产品罐头生产者协会（Anfaco Cecopesca）在20年间的发文频率最高，为15次。
表2 2001—2021年发文频率机构排名 |
| 序号 | 机构 | 频率 |
|---|---|---|
| 1 | 西班牙海产品罐头生产者协会（Anfaco Cecopesca） | 15 |
| 2 | 罗马尼亚-杜拉纳·德·乔斯·加拉蒂大学 （Dunarea De Jos University of Galati） | 9 |
| 3 | 阿威罗大学（University of Aveiro） | 8 |
| 4 | 哥伦比亚大学（University of British Columbia） | 8 |
| 5 | 欧洲委员会（European Commiss） | 5 |
| 6 | 比萨大学（University of Pisa） | 5 |
| 7 | 班戈大学（Bangor University） | 4 |
| 8 | 中国水产科学研究院（Chinese Academy of Fishery Sciences） | 4 |
| 9 | 帕尔马大学（University of Parma） | 4 |
| 10 | 詹姆斯·库克大学（James Cook University） | 4 |
2.3 被引期刊分析
如表3所示，被引频率前10名期刊的被引次数均超过50次；其中还包括学术期刊《科学》（Science）和《自然》（Nature）。说明上述学术期刊在渔业可追溯研究领域占据着重要地位，相关学者可重点关注上述期刊，分析研究热点和探索发展动态。
表3 被引期刊频率排名 |
| 序号 | 期刊 | 频率 |
|---|---|---|
| 1 | 《海洋政策》（Marine Policy） | 102 |
| 2 | 《食品控制》（Food Control） | 95 |
| 3 | 《美国科学公共图书馆》（Plos One） | 91 |
| 4 | 《农业与食品化学》（Journal of Agricultural and Food Chemistry） | 81 |
| 5 | 《渔业》（Fisheries） | 75 |
| 6 | 《鱼类和渔业》（Fish and Fisheries） | 72 |
| 7 | 《食品化学》（Food Chemistry） | 65 |
| 8 | 《食品研究国际》（Food Research International） | 59 |
| 9 | 《科学》（Science） | 59 |
| 10 | 《自然》（Nature） | 57 |
2.4 被引文献分析
表4 被引频次前10位的文献 |
| 序号 | 作者 | 被引参考文献 | 期刊 | 年份 | 频此 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Pramod G, et al. | Estimates of illegal and unreported fish in seafood imports to the USA | 《海洋政策》（Marine Policy） | 2014 | 21 |
| 2 | Pardo M Á, et al. | Misdescription incidents in seafood sector | 《食品控制》（Food Control） | 2016 | 13 |
| 3 | Leal M C, et al. | Seafood traceability: current needs,available tools, and biotechnological challenges for origin certification | 《生物技术趋势》 （Trends in Biotechnology） | 2015 | 11 |
| 4 | Helyar S J, et al. | Fish product mislabelling: failings of traceability in the production chain and implications for illegal,unreported and unregulated （IUU） fishing | 《美国科学公共图书馆》 （Plos One） | 2014 | 11 |
| 5 | Willette D A, et al. | Using DNA barcoding to track seafood mislabeling in Los Angeles restaurants | 《环境科学与生态学》（Conservation Biology） | 2017 | 10 |
| 6 | Pinto A D, et al. | DNA barcoding for detecting market substitution in salted cod fillets and battered cod chunks | 《食品化学》 （Food Chemistry） | 2013 | 10 |
| 7 | Willette D A, et al. | Delivering on seafood traceability under the new U.S. import monitoring program | 《人类环境杂志》（Ambio） | 2018 | 9 |
| 8 | Cawthorn D M, et al. | Fish species substitution and misnaming in South Africa: an economic, safety and sustainability conundrum revisited | 《食品化学》 （Food Chemistry） | 2015 | 9 |
| 9 | Armani A,et al. | DNA barcoding reveals commercial and health issues in ethnic seafood sold on the Italian market | 《食品控制》（Food Control） | 2015 | 9 |
| 10 | Bailey M, et al. | The role of traceability in transforming seafood governance in the global South | 《食品研究国际》（Food Research International） | 2016 | 8 |
2.5 关键词分析
2.5.1 渔业可追溯关键词
2.5.2 渔业可追溯关键词聚类
渔业可追溯关键词热点分析如图3所示，基于图3的分析结果得到渔业可追溯关键词聚类知识图谱（图4）和关键词共现网络（表6）。图4反映了渔业可追溯研究领域的热点问题，包括“鱼和渔业产品（fish and fishery products）”、“追溯和身份保存系统（traceability and identity preservation systems）”和“单核苷酸多态性（single nucleotide polymorphism）”等14个聚类标签。由图4和表6可知，各聚类的研究内容存在交叉现象，可将渔业可追溯研究归纳为“鱼和渔业产品（fish and fishery products）”、“追溯和身份保存系统（traceability and identity preservation systems）”、“食品安全（food safety）”和“食品科学（food science）”4个研究主题，具体如下。
表6 渔业可追溯关键词聚类共现网络 |
| 序号 | 聚类 大小 | 标识词 | 年份 |
|---|---|---|---|
| 1 | 41 | 鱼和渔业产品（fish and fishery products） | 2015 |
| 2 | 40 | 追溯和身份保存系统（traceability and identity preservation systems） | 2010 |
| 3 | 35 | 单核苷酸多态性（single nucleotide polymorphism） | 2014 |
| 4 | 34 | 金枪鱼（tuna） | 2018 |
| 5 | 33 | 鉴定（identification） | 2012 |
| 6 | 33 | 鳍（fins） | 2010 |
| 7 | 29 | 联合分析（conjoint analysis） | 2013 |
| 8 | 26 | 遗传标记（genetic markers） | 2008 |
| 9 | 25 | 食品安全（food safety） | 2015 |
| 10 | 19 | 12S rRNA基因（12S rRNA gene） | 2012 |
（1）“鱼和渔业产品（fish and fishery products）”和“追溯和身份保存系统（traceability and identity preservation systems）”研究。Moga等[14]介绍了食品供应链中鱼类和渔业产品追溯系统信息流的综合信息，并提供了一个可以满足鱼类和渔业产品供应链中涉及的所有参与者以及消费者需求的追溯系统。Oliveira等[15]介绍了鱼类和渔业产品追溯平台的设计和架构，以及为该平台提供追溯信息的应用程序。Jadhav等[16]回顾了渔业价值链中的概念追溯系统，主要关注了渔业价值链中的调查追溯系统。由此可知，渔业可追溯研究领域已形成较完整的体系及清晰的发展方向。
2.6 研究趋势分析
3 结论与讨论
随着海洋渔业的不断发展，渔业可追溯领域的研究受到高度关注，为了解渔业可追溯领域的研究进展，本研究基于WOS文献数据库，运用文献计量分析软件 CiteSpace和VOSviewer，对2001—2021年全球渔业可追溯领域研究文献进行可视化分析，结果表明，渔业可追溯领域的研究文献发文量呈逐年增加趋势，渔业可追溯研究热度越来越高。该领域主要以食品科学与技术、环境科学与生态学和渔业学为基础，同时涉及农学、国际关系、化学、海洋和淡水生物学等学科，说明渔业可追溯是一项系统工程，需要多学科支撑，同时该领域的研究也推动了相关学科领域的发展。该领域研究机构之间发文量差距较大，各机构间独立开展研究，与其他机构之间合作较少。这主要是由于各研究机构专注于本机构擅长的专业领域，今后需推动研究机构间的合作以促进渔业可追溯研究。相关研究文献主要发表在海洋政策、食品控制等领域的期刊；研究重点集中在标识和鱼类等方面，关键词聚类主题主要包括“鱼和渔业产品（fish and fishery products）”、“追溯和身份保存系统（traceability and identity preservation systems）”、“食品安全（food safety）”和“食品科学（food science）”等；近几年的研究主要聚焦于管理、贸易、启示和源产地等。
本研究初步分析了渔业可追溯领域的发展动态，为今后的相关研究提供了参考。由于样本数据仅来自WOS核心数据库，因此存在文献资料收录不全面的情况。在未来的研究中，将考虑结合其他数据库的相关文献进行分析，从而更好地把握渔业可追溯研究的发展趋势。