葡萄（Vitis vinifera L.）与苹果、梨、香蕉、柑橘和桃并称为六大水果，在果树生产中占有重要地位[1]。阳光玫瑰葡萄（Vitis labruscana×V.vinifera‘Shine-Muscat’），由安云津21号和大粒二倍体白南杂交而成，2003年命名发布，2006年正式注册[2]，经过多年发展，其种植范围遍及各地[3]，因其果粒大小饱满均匀、色泽清亮、具浓郁玫瑰香味、清甜不腻而进入葡萄高端市场，深受消费者喜爱。植物生长调节剂是常用的提高果品品质的手段之一。生产上常用的植物生长调节剂有赤霉素（GA3）、氯吡脲（CPPU）和噻苯隆（TDZ）。GA3是近几年来葡萄栽培上使用较多的生长调节剂，林玲等[4]探讨了植物生长调节剂对阳光玫瑰葡萄冬果膨大效果的影响，结果表明，使用GA3能诱导葡萄幼果体内生长素升高，促进幼果对营养的吸收，使无核率升高，果穗变长，还可提高保果率，促进果实膨大。李海燕等[5]研究了CPPU和GA3配合施用对阳光玫瑰葡萄品质的影响，结果表明，配施诱导了葡萄无核、保果，促进细胞分裂，增大细胞体积及促进果实膨大。王玉安等[6]通过配施GA3和TDZ发现，其可促进该品种的无核化和单穂质量。
阳光玫瑰葡萄近几年发展迅猛，生产中各地种植技术参差不齐，果实品质大不相同，价格存在一定出入，为进一步提高其果品品质，提升市场竞争力。本研究开展了几种植物生长调节剂组合在阳光玫瑰葡萄上的应用试验，通过不同种类和浓度植物生长调节剂对果品品质的影响，进一步探讨生产优质阳光玫瑰葡萄果品的方法。
1 材料与方法
1.1 试验地概况
试验于2023年在南京市金牛湖金山农业科技有限公司开展。该果园位于32°11′ N，118°34′ E，海拔196 m。属亚热带季风气候，气候温和，四季分明，雨量适中。年平均气温16 ℃，极端高温36.4 ℃，出现在7—8月份；最低气温-8.2 ℃，出现在12月下旬；初霜在11月上旬。年降水量700～1 000 mm，降水时空分布不均，变化起伏大，年降水日数约100 d。梅雨期6月14日—7月4日，入梅早，梅期21 d，梅雨量180～200 mm。秋季降水量70～90 mm。年蒸发量约1 200 mm。年日照总时数1 700～1 800 h，日照偏少的月份是1月和6月。
1.2 试验材料
试验样品：全园采用连栋大棚避雨栽培，株行距2.00 m×2.66 m，一字型平棚架架势，极短稍修剪，水肥一体化管理。选取果园内生长正常，树冠大小和树势相对一致的2棚（6垄，南北栽植）3年树龄的阳光玫瑰葡萄进行试验。
试验药品：GA3是美商华仑生物科学公司生产的20%可溶性粉剂奇宝；CPPU是四川国光生产的0.1%可溶性水剂果盼；TDZ是咸阳德丰责任有限公司生产的0.1%可溶性水剂益果灵。
1.3 试验方法
试验区域留花数10穗/m，37 500穗/hm2左右，每个结果枝条保留1穗。在全园50%花开时开始修花，保留主穗穗尖3.5 cm；若主穗穗尖有畸形，则保留第一大副穗穗尖3.5 cm；多余的花穗小轴用剪刀剪除。
本试验主要分为盛花前保蕾处理（简称花前保蕾），盛花后无核处理（简称无核处理），膨大处理。花前保蕾采用（2 mg/L GA3+2 mg/L CPPU）（B1）和（2 mg/L GA3+2 mg/L TDZ）（B2）两种组合进行处理。无核处理采用（25 mg/L GA3+2 mg/L CPPU）（W1）和（10 mg/L GA3+4 mg/L TDZ）（W2)两种组合进行处理。膨大处理采用（25 mg/L GA3+4 mg/L CPPU+2 mg/L TDZ）（P1），（25 mg/L GA3+3 mg/L CPPU）（P2）和（25 mg/L GA3+3 mg/L TDZ）（P3）3种组合进行处理，详见表1。
表1 各处理的药液浓度 (mg/L) |
| 处理 | GA3 | CPPU | TDZ |
|---|---|---|---|
| 花前保蕾1（B1） | 2 | 2 | |
| 花前保蕾2（B2） | 2 | 2 | |
| 无核1（W1） | 25 | 2 | |
| 无核2（W2） | 10 | 4 | |
| 膨大1（P1） | 25 | 4 | 2 |
| 膨大2（P2） | 25 | 3 | |
| 膨大3（P3） | 25 | 3 |
1.3.1 不同试验药剂组合处理
（1）花前保蕾处理。5月9日进行花前保蕾处理（全园50%～60%的花序上有花开），试验区域1—6垄北边10株，西侧采用B1处理，东侧采用B2处理；1—6垄南边10株不采用花前保蕾处理。（2）无核处理。未采用花前保蕾处理的，于5月13日和15日分两批进行无核处理（盛花末期至落花后2 d）；采用花前保蕾处理的在5月17日同时进行无核处理（落花后5～7 d）。（3）膨大处理。5月28日进行膨大处理（无核处理后12 d左右），试验区域1—2全垄采用P1处理，3—4全垄采用P2处理，试验区域5—6全垄采用P3处理。通过不同组合排列出18种处理组合，其中含花前保蕾处理的有12种，无花前保蕾的6种。如表2所示。
表2 不同试验药剂组合处理 |
| 处理 | 花前保蕾 | 无核 | 膨大 | 处理 | 花前保蕾 | 无核 | 膨大 | 处理 | 花前保蕾 | 无核 | 膨大 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| T1 | B1 | W1 | P1 | T7 | B2 | W1 | P1 | T13 | — | W1 | P1 |
| T2 | B1 | W1 | P2 | T8 | B2 | W1 | P2 | T14 | — | W1 | P2 |
| T3 | B1 | W1 | P3 | T9 | B2 | W1 | P3 | T15 | — | W1 | P3 |
| T4 | B1 | W2 | P1 | T10 | B2 | W2 | P1 | T16 | — | W2 | P1 |
| T5 | B1 | W2 | P2 | T11 | B2 | W2 | P2 | T17 | — | W2 | P2 |
| T6 | B1 | W2 | P3 | T12 | B2 | W2 | P3 | T18 | — | W2 | P3 |
|
1.3.2 花果期农事操作
（1）花上摘心。为促进花穗发育，加快开花，挂果枝条全部在10叶处摘心（在花上4～5叶处）。（2）修花穗。为开花相对一致，5月6日进行修花，只保留主穗尖3.5 cm。（3）梳果。5月26日进行梳果。（4）套袋。为减少病虫害，6月10日进行套袋。（5）摘基部老叶。为增加光照，促进果实上糖，8月17日摘除2～3片老叶。
1.3.3 肥水管理
（1）花序分化期施肥。为促进花穗发育，4月25日用稀释1 000倍的15 kg/hm2高磷肥（氮∶磷∶钾=14∶38∶10），对试验区域进行1次滴灌。（2）无核处理后施肥。为促进无核处理后果实发育，5月19日用45 kg/hm2的膨果肥（氮∶磷∶钾=22∶8∶22）配施15 kg/hm2的矿源黄腐酸钾，稀释1 000倍后对试验区域进行1次滴灌。（3）膨大处理后施肥。为促进膨大处理后果实发育，5月30日用45 kg/hm2的膨果肥配施5 kg/hm2的矿源黄腐酸钾，稀释1 000倍后对试验区域进行1次滴灌。（4）软化后施肥。为促进果实二次膨大发育，提供上糖退酸基础，7月10日用稀释1 000倍的75 kg/hm2高钾肥（氮∶磷∶钾=8∶15∶40），对试验区域进行1次滴灌。（5）上糖后施肥。为促进上糖退酸，8月10日用稀释1 000倍的45 kg/hm2磷酸二氢钾肥，对试验区域进行1次滴灌。
1.4 测定项目和方法
2023年8月28日进行采收，对每种处理组合随机采样2穗果实进行分析。
1.4.1 葡萄果粒的外观测定
用精度0.05 g电子天平（英衡）称取单穗重，统计每串粒数，结合穗重计算出平均粒重。从每穂葡萄的顶部和底部各取3粒果粒，用精度0.01 mm的电子游标卡尺（美耐特）测量果粒直径，并用天平称取每粒重量。上述所有指标取平均值进行记录。
1.4.2 葡萄果粒的内在品质测定
从每穂葡萄的顶部和底部各取3粒果粒，用精度为0.1 Brix%的电子显数测糖仪（爱拓PAL-1）测量果粒的糖度（Brix%），取平均值进行记录。人工品尝记录果实的香气和退酸程度。
1.5 数据分析
采用Excel 软件对数据进行处理分析。
2 结果和分析
2.1 不同处理对葡萄果实外观单粒重的影响
不同处理对葡萄果实的单粒重有不同程度的影响，结果如图1所示。进行花前保蕾B1处理的平均单粒重12.73 g，花前保蕾B2处理的平均单粒重15.15 g，未进行花前保蕾处理的平均单粒重12.20 g。其中平均单粒重超过15 g的有3组，依次是T11（18.22 g）>T7（17.09 g）>T12（16.34 g）。总的看来，进行花前保蕾B2处理的果实单粒重较大，花前保蕾促进了果实单粒增重。
2.2 不同处理对葡萄果实内在品质的影响
2.2.1 对葡萄糖度的影响
对葡萄顶部糖度、底部糖度和平均糖度进行统计，结果如图2所示。进行花前保蕾B1处理的平均糖度17.3 Brix%，B2处理的平均糖度超过18.1 Brix%，未进行花前保蕾的平均糖度17.8 Brix%。其中平均糖度超过18 Brix%（包含18 Brix%）的7个处理依次为：T14（19.7 Brix%）=T15（19.7 Brix%）>T2（19.6 Brix%）>T8（19.1 Brix%）>T11（19.0 Brix%）>T13（18.2 Brix%）>T3（18.0 Brix%）。总体看来，花前保蕾B2处理有利于葡萄上糖。
2.2.2 对葡萄口感（香气）的影响
不同的处理对果实的口感（香气）有不同程度的影响，结果如表3所示，有的果实又香又甜，有的果实只甜不香，有的果实又酸又甜（未退酸），有香气的有4组（T2、T13、T14、T15）；只甜不香的有8组（T4、T5、T7、T8、T9、T10、T11和T17）；未退酸的有6组（T1、T3、T6、T12、T16和T18）。总体看来，未进行花前保蕾处理有利于果实上香，如T13、T14和T15；TDZ使用（B2、W2、P1和P3）超过2次，总浓度超过6 mg/L后会影响果实的退酸，如T6、T12、T16和T18。
表3 不同处理葡萄口感统计 |
| 口感 | 又香又甜的组合 | 只甜不香的组合 | 未退酸的组合 |
|---|---|---|---|
| 处理 | T2、T13、T14和T15 | T4、T5、T7、T8、 | T1、T3、T6、T12、 |
| T9、T10、T11和T17 | T16和T18 |
3 结论和讨论
本研究发现，进行花前保蕾处理的葡萄果实，促进了果实增重，延缓了生理落粒，能将因开花不一致造成的多批次的无核处理合并成1个批次，降低了处理难度；但因多增加了1个处理项目，叠加了处理浓度，也增加了果实上香和上糖的难度，从而影响果实的内在品质。王莎等[7]研究了植物生长调节剂对阳光玫瑰葡萄果实无核及品质的影响，结果表明，添加CPPU或TDZ后改善了果实大小粒和落粒现象，提高了穗质量。王玉安等[8]研究了GA3和CPPU对爱神玫瑰葡萄果实形态与品质指标的影响，结果表明，GA3和CPPU或TDZ混合处理果穗后增加了果实的单粒重、单穗重，其外观综合品质较佳。本研究结果与上述结果相似。本试验发现，TDZ使用一次的果实，后期注重肥水管理也可以做到果实香甜；当TDZ使用超过2次，总浓度超过6 mg/L后会影响果实的退酸和香气。果实的可溶性固形物含量是评价果实口感的重要指标，相关研究表明，可溶性固形物含量随CPPU和TDZ用量增加而下降[9]，这可能是影响果实香气和酸化的原因之一。
综合外观和内在因素，本试验发现设计的18个处理中有2个处理具有较高应用价值。
（1）香脆甜T14 （W1+P2）。落花后2 d内无核处理W1（25 mg/L GA3+2 mg/L CPPU）+无核处理后12 d左右膨大处理P2（25 mg/L GA3+4 mg/L CPPU），葡萄平均粒重13.78 g，成熟期较早，具有香气，是内在品质“香脆甜”的组合。黄艳等[10]研究发现，在谢花80%至花后2～3 d使用20 mg/L GA3+1 mg/L CPPU及花后10～15 d使用30 mg/L GA3+3 mg/L CPPU处理的阳光玫瑰葡萄内在品质较佳，与本试验结果相似。高浓度的植物生长调节剂处理“阳光玫瑰”葡萄会减少果实香气物质的含量，导致风味变淡，而低浓度的植物生长调节剂处理后反而能增加香气物质含量[11-12]。
（2）大粒甜T11（B2+W2+P2）。花开50%～60%进行花前保蕾处理B2（2 mg/L GA3+2 mg/L TDZ）+落花后5～7 d内无核处理W2（10 mg/L GA3+4 mg/L TDZ）+无核处理后12 d左右膨大处理P2（25 mg/L GA3+3 mg/L CPPU），平均单粒重18.22 g且糖度在19 Brix%左右，成熟期较其他大粒组合推迟不明显。张飞雪等[13]在花开24 h内用15 mg/L GA3+2 mg/L TDZ+1 mg/L CPPU对阳光玫瑰葡萄进行处理，果实膨大初期用25 mg/L GA3+4 mg/L TDZ处理。结果表明，果实留粒78粒，平均单穗重0.77 kg，平均单粒9.84 g。两个试验的植物生长调节剂总用量相差不多，但是T11处理的单粒重是后者处理单粒重的1.84倍，具有更好的商品性。
本试验通过研究不同种类和浓度的植物生长调节剂组合对阳光玫瑰葡萄的内在和外在品质的影响发现，花前保蕾有利于促进了果实增重，但增加了果实上糖和上香的难度，不同组合对葡萄的品质有一定的调节作用，其中落花后2 d内用25 mg/L GA3+2 mg/L CPPU进行无核处理+无核处理12 d左右用25 mg/L GA3+4 mg/L CPPU进行膨大处理和花开50%～60%用2 mg/L GA3+2 mg/L TDZ进行花前保蕾处理+落花后5～7 d用10 mg/L GA3+4 mg/L TDZ进行无核处理+无核处理后12 d左右用25 mg/L GA3+3 mg/L CPPU进行膨大处理具有较高的应用价值。本研究为植物生产栽培植物中的生长调节剂的应用提供了参考。下一步将继续对增加阳光玫瑰葡萄果实香气的植物生长调节剂组合展开研究。植物生长调节剂使用效果受到环境、树势和处理方法等多因素影响[14]。因此，在实际生产栽培过程中使用植物生长调节剂时，要结合当地实际情况以及需要生产的果品制定合理的处理方案，并加强配套的水肥管理、树体管理和花果管理等综合管理技术，以促进其果品优质化，提高产量及效益。