苏南地区作为优质水稻产区之一，耕作土壤以水稻土为主，是小麦茬和油菜茬为主的单季稻稻作区，属北亚热带湿润气候，年平均气温16.72 ℃，年平均降水量1 172.03 mm，气候条件适合优质水稻生产。丁新红等[1]研究了苏南地区稻虾连作稻田综合种养生产技术，该技术促进水稻生产朝着优质、生态和高效的方向发展。凃荣文等[2]研究了苏南粳稻新品种（系）搭配及配套技术，开展了秸秆还田、稻绿轮作和种子包衣一体化等技术研究。沈海根等[3]和尤希宇等[4]从适期播种、适时移栽、肥料运筹、水分管理、精准防控病虫草害和适时收获等环节总结了水稻高产栽培关键技术。优质高产栽培技术的推广有助于提高水稻的产量和品质，实现稻米产业的提质增效。本文结合苏南地区水稻生产实践，总结分析了其优质高产栽培技术及推广策略，为该地区水稻生产实现优质高产提供参考。
1 水稻优质高产栽培技术
1.1 品种选择
优良的品种是提高水稻单产和改善稻米品质的基础[5]。应结合研究区土壤、气候和种植特征等条件，选择优质、高产、抗性强和适应性广的水稻品种。苏南地区可因地制宜选择南粳46、南粳5055、南粳9108和宁香粳9号等粳稻品种以及徽两优丝苗、Y两优17和Y两优911等籼稻品种。
1.2 播前准备
1.2.1 秧田配置
按秧田∶大田为1∶80～1∶100备足秧池，要求地势平坦、土壤肥沃、运秧方便且排灌良好。秧板宽1.4～1.5 m，沟宽0.25 m、深0.2 m，四周沟宽0.3 m、深0.5 m；做到沟沟相通、排灌方便。播前7～10 d，铲高补低，填平裂缝，使板面达到“实、平、光、直”的效果，并开好围沟。
1.2.2 营养土（基质）配制
营养土可选择无污染、无草籽且土壤肥沃的旱地土或稻田表层土，备足1 125～1 500 kg/hm2细土，播种前10 d左右拌入专用壮秧剂充分混匀，然后过筛堆积备用[6]。基质育秧相较于营养土育秧的出苗速度较快，且便于机械化操作，有条件的可选用基质育秧，按大田需求准备育秧专用基质1 500～1 800 L/hm2。
1.2.3 种子处理
播种前晒种1～2 d，将种子摊开晾晒，使其充分干燥，以提高种子活力，确保出芽整齐。药剂浸种48 h后进行室内常温催芽，待露白破胸，芽长不超过1 mm即可摊薄晾种，直至种谷内湿外干、不黏手，以备机播[7]。
1.2.4 科学播种
机插秧秧龄通常控制在15～20 d，杂交稻秧龄 25～30 d，苗高12～17 cm。大田适宜播种量以常规稻45～60 kg/hm2，杂交稻15.0～22.5 kg/hm2为宜，提倡采用流水线精量机播，常规稻每盘播干籽100～120 g，杂交稻每盘播干籽70～90 g；控制盘内底土厚度在2.0～2.5 cm，盖籽土厚度在0.3～0.5 cm，以不露种子为宜；做到盘面均匀无积水，底土完全湿透无滴水。流水线播种作业结束后，叠盘于室内暗化出苗，每叠25～30盘，间距20 cm以上，顶部放一只有土、无种盘封顶，待80%芽苗露出土面1.0～1.5 cm时结束暗化，随后摆盘入秧田绿化，入秧田后用遮阳网、无纺布覆盖防虫。
1.3 苗床管理
1.3.1 水分管理
秧盘摆放前需浇透水，无纺布覆盖7 d后揭布炼苗，出苗至起盘移栽前，以旱管为主。秧盘土壤表面发白再补水，采取灌“跑马水”或浇水方式，在移栽前3 d左右控制水分，使秧苗盘根老健[8]。部分田块可采用微喷灌旱地育秧技术，以精准管水旱育，简便秧田管理环节、提高效率。
1.3.2 精确施肥
育秧底土使用专用壮秧剂培肥，秧田期一般不追肥，若底土未培肥，则可在1叶1心期均匀撒施60～75 kg/hm2尿素。追肥应在傍晚秧苗叶尖吐水、建立薄水层后进行，移栽前2～3 d，每盘还可撒施3 g左右尿素作“起身肥”。
1.3.3 病虫害防治
秧苗期重点防治叶瘟、灰飞虱和稻蓟马等病虫害。移栽前2～3 d，施好“送嫁药”，以有效控制大田前中期叶瘟、纹枯病、稻飞虱、稻纵卷叶螟和螟虫等病虫害。
1.4 精准栽插
研究区优质稻栽插适期为6月，移栽前进行精细整地，做到田面平整，高低落差不大于3 cm，秸秆还田要均匀掩埋，埋没率不低于90%，做到表土上烂下实，田表洁净、土肥相融以及机械作业不陷。机插时，根据土壤沉实度，事先调整好机械适宜插秧深度，一般以2 cm左右为宜；根据品种类型调整插秧机械的移栽株距和取秧量，常规粳稻株距在11～13 cm，栽插24万～27万穴/hm2，每穴3～4棵苗，基本苗90万～120万株/hm2；杂交籼（粳）稻株距在14～16 cm，栽插21万～24万穴/hm2，每穴约2棵苗，基本苗45万株/hm2左右。机插后，对断行缺穴的田块及时进行补苗，以保证基本苗数。
1.5 田间管理
1.5.1 水浆管理
大田间隔3～4 m开宽25 cm、深20 cm的竖沟，长田块开宽30 cm、深25 cm的腰沟，围沟宽30 cm、深30 cm，三沟相连通，确保灌排畅通。水分管理以生育前期浅水栽插、寸水活棵、浅水促蘖和适时搁田，拔节后湿润灌溉、干湿交替为主要原则。水层落到田间成花斑（花斑水）时栽插，栽后7 d内保持3 cm左右浅水层，分蘖初期浅水勤灌，上水深度在3～5 cm，以加快根系发育，促进秧苗早分蘖。当田间茎蘖数达到预期有效穗数的80%，或移栽后25～30 d，开始断水搁田，搁田时，要分多次轻搁，待田土沉实，田中不陷脚，田面土表裂细缝、现白根，叶色褪淡、叶片挺直时停止搁田，及时复水。采用间歇湿润灌溉、干湿交替灌溉（孕穗期和抽穗扬花期需建立水层）方式，灌浆结实前以湿为主，并逐步过渡到以干为主，收割前7～10 d断水，以便收获。
1.5.2 肥料运筹
结合整地，施足基肥，一般施120～150 kg/hm2氮肥、60～75 kg/hm2钾肥作基肥。提倡施用缓混肥、配方肥，麦秸秆全量还田地块要适当增施速效氮肥，以满足秸秆腐解耗氮需求。部分地区可采用水稻缓释肥一次施肥技术，在插秧时同步施入缓混肥料，后期根据叶色差诊断法在拔节孕穗期进行追肥，全生育期可减少25%左右氮肥。分蘖阶段，水稻吸收水肥能力和需肥量逐渐提高，应及时追施以氮肥为主的分蘖肥，移栽后7～10 d，根据苗情长势，施45～75 kg/hm2氮肥，对于部分迟播迟栽、群体偏小田块，可适当多施肥，争取适期够苗。根据水稻生育进程和苗情长势，适时适量施好穗肥，攻取大穗，对生育正常、群体适宜、搁田到位且叶色褪淡明显田块，依据叶龄进程，适时施好促花肥和保花肥，粳稻以促花肥为主，籼稻则以保花肥为主[9]，一般施75～120 kg/hm2氮肥、15～30 kg/hm2钾肥。对生育偏迟、群体不足且叶色褪淡不明显的田块，拔节孕穗肥可提前施用，用肥量根据苗情酌情增加。结合防灾减灾，高温、暴雨等不利天气后需根据苗情长势、受损程度等，及时喷施叶面肥、植物生长调节剂等，以促进作物快速恢复生长。
1.5.3 病虫草害防治
研究区水稻病虫害以纹枯病、稻瘟病、稻飞虱、稻纵卷叶螟和螟虫等为主，采用生态调控+科学用药的防控技术体系，包括推广种植香根草等诱集植物、安装害虫性诱剂或食诱剂以及施用生物农药等生物和物理防控措施。化学防治方面，稻纵卷叶螟和螟虫对氯虫苯甲酰胺等双酰胺类药剂的抗性有所上升，可选用甲维·茚虫威、乙基多杀菌素和苏云金杆菌等药剂；稻飞虱可选用呋虫胺、吡蚜酮和烯啶虫胺等药剂；纹枯病可选用噻呋酰胺、肟菌·戊唑醇和苯甲·嘧菌酯等药剂；稻瘟病可选用稻瘟灵、稻瘟酰胺和三环唑等药剂，注意交替轮换用药[10]。杂草防治要坚持农业措施为基础、土壤封闭为重点、茎叶处理为辅助的策略，通过调整播栽期、适时收种、深耕深翻、平整田块和合理管理肥水等措施，创造不利于杂草发生的环境。化学防治推荐“两封一杀”技术，即机插前、整地后，田间浅水层时做好稻田杂草第一次土壤封闭处理；机插秧栽插后7～10 d，建立水层后，进行二次封闭处理；田间残留杂草可在插栽15～20 d，田水排干后进行茎叶喷雾，药后1～2 d建立浅水层，保水3～5 d。
1.6 收获与贮藏
齐穗后35 d左右、每穗谷粒95%以上颖壳变黄时，需及时抢晴收获。合理调配收获机械，及时收获。收割完成后，有条件的可进行烘干，避免因晾晒不及时造成霉变发芽，没有烘干条件的需及时晾晒，同时做好通风和贮藏工作，注意防潮防霉。要在避光、清洁、干燥、通风和有防潮设施的地方贮藏，同时做好防虫、鼠等工作，保障收获水稻的品质优良。
2 优质高产栽培技术推广策略
2.1 激励种植主体
水稻高产栽培技术的推广，需加强宣传引导、提供政策和资金支持[11]；破除长期以来的传统种植观念和经验，提高种植主体对新技术的接受度。在加强引导和扶持的同时，进一步推动水稻优质高产栽培技术的应用落地，对种植主体购置农业机械和设备，应用绿色产品和技术给予一定的资金补贴，以激发种植主体应用优质高产栽培技术的积极性。
2.2 落实关键技术
水稻栽培技术要紧跟科技发展趋势，及时更新与完善其栽培技术[12]，可结合优质稻米产业链建设和水稻单产提升行动等，更新完善水稻优质高产栽培技术要点。为促进关键技术要点的落实，需及时发布农技推广信息，在分蘖期、拔节期等生长关键环节，分类指导做好肥水管理；同时注意加强防灾减灾意识，积极应对低温、阴雨寡照和台风等不利天气的影响，联合气象部门发布气象服务专报，指导农户及早落实防御措施，做好田间管理、科学肥水和合理用药，确保生产安全，最大限度减少水稻因灾损失。
2.3 建设水稻丰产示范片
种植区可通过建设示范基地与试点的方式，向种植大户做好技术推广；通过创建水稻丰产示范片，能扩大辐射带动效应[13]。建设水稻绿色高产高效丰产示范片，在示范片上集中示范应用优良食味品种、机插精确定量栽培、药肥减量施用和缓释（混）肥高效栽培等技术；同时积极做好建设宣传工作，组织种植主体观摩学习，带动其全面掌握水稻优质高产栽培技术。
2.4 加强技术培训
种植主体是水稻优质高产栽培技术的应用实施者，通过开展现场观摩、技术讲座等形式的技术培训，能让种植主体切实掌握相关技术并应用到生产中。形成多层级协同技术服务体系，加大技术推广覆盖度，举办各类观摩会和培训班等，为种植主体培训壮秧适龄移栽、精准定量施肥、绿色抗逆栽培和水浆全程科学管理等集成技术。举办水稻种植技能竞赛活动，有利于种植主体掌握水稻栽培的基础知识和解决生产实际问题的能力，带动优质高产栽培技术的推广应用。
综上，本文基于苏南地区水稻生产实践，从品种选择、播前准备、苗床管理、精准插栽、田间管理和收获贮藏6个方面总结了水稻优质高产栽培技术。提出其栽培技术的推广策略，包括加强宣传引导、提供资金支持，以激励种植主体；紧跟科技发展趋势，完善技术要点，落实关键技术；建设水稻丰产片，示范应用高产高效栽培技术；开展现场观摩、技术讲座和技能竞赛等活动，加强技术培训。本文为苏南地区实现优质稻米产业健康发展提供参考。