潭碧冬瓜原产于广东开平苍城镇潭碧村，种植历史悠久。该品种瓜近球状，平均单瓜重约3 kg，形似有三分瓣；瓜成熟后表皮有白霜覆盖，清洗后仍会出现；少瓤，厚肉，肉质致密，口感清甜爽脆，耐贮藏。
该品种是一种特殊的粉皮冬瓜，伍玉菡等[1]研究指出，粉皮冬瓜营养丰富，主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物、维生素以及钾、钙和铁等，含有除色氨酸外的多种人体必需氨基酸，其中谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸、γ-氨基丁酸以及组氨酸等，属典型的高钾低钠型蔬菜；不含脂肪，含少量膳食纤维，富含功效成分丙醇二酸，能够抑制糖类转化为脂肪，可有效防治高血压、动脉粥样硬化等疾病。粉皮冬瓜味甘、性微寒，有清热利水、消肿等功效，对动脉硬化、水钠潴留、肝硬化、肝腹水、冠心病、高血压和肾炎等疾病有良好的治疗效果。潭碧冬瓜除了可以做成冬瓜盅外，也可炒制或凉拌。其瓜皮晒干可药用，具有清热解暑的功效，还可用于煲汤和煲凉茶；冬瓜肉可制作成冬瓜条、冬瓜干和冬茸等；鲜冬瓜子可制作成瓜子；瓜囊可作饲料。随着市场对潭碧冬瓜的需求量不断增长，规范其栽培技术对于保障冬瓜的高产高效生产具有重要意义。本文结合潭碧冬瓜生产实践，总结分析了其高产栽培技术，为进一步提高其产量，促进相关产业发展提供参考。
1 播种育苗
吴燕丽等[4]研究认为，秧苗应选用配制好的营养土培育，营养土含有丰富的有机质且透气保水保肥。一般以80％基质、18％腐熟有机质肥、1.5％过磷酸钙和0.5％复合肥混合均匀作为营养土，同时添加适量石灰或草木灰将其pH控制在6.0～7.0；然后加入多菌灵可湿性粉剂进行消毒，堆沤7 d以上备用。催芽露白的种子，当胚根长约0.4 cm时即可播种。宜使用口径8～10 cm、干净清洁的黑色硬塑育苗杯，营养土装杯以80％容积为宜。每杯播1粒种子，播后覆土0.5 cm并淋水至湿润。
选择空旷、排灌方便且近栽植田的地块作育苗床，苗床温度宜控制在25～32 ℃。播种后将育苗杯整齐摆放于育苗床上，畦宽120 cm，淋足水分。春植时可视天气情况搭简易小拱棚，盖尼龙膜防寒保温保湿，秋植播种应加盖遮光网防护。苗期需保持营养土湿润；叶片长出后加强水分管理和病虫害防治，以培育矮壮秧苗。
2 移苗定植
春植地块应进行深翻犁冬晒白。部分土质偏酸地块，可施入石灰粉450～600 kg/hm2；部分土质偏碱地块，可适施0.2%硫酸亚铁溶液或草炭等，调节pH 6.0～7.0，然后耙细整平。刘国平等[5]研究指出，应按南北向确定畦距，一般每畦宽1.6 m（含沟），在畦中挖施肥沟，沟中施入腐熟农家肥，再犁畦、起畦，畦面宽1.3 m，高0.6 m，沟宽0.3 m。畦面平整后，按株距45～55 cm开挖种植穴。
播种后20～30 d，于2片子叶饱满，卷须开始抽出，真叶未展开前移植。移植宜选晴天傍晚或阴天进行。定植前2～3 d，可进行炼苗。将瓜苗按照长势强弱分类，强壮瓜苗宜先种、连片种，弱苗、生长较慢的瓜苗需育壮后种，淘汰病虫苗。定植时将苗从营养杯中脱出，移入种植穴中央，定植时培土于子叶下1 cm左右，并轻按覆土、淋足定根水。栽种密度以1 200～1 500株/hm2为宜。
3 肥水管理
该作物种植过程中，肥料管理以施有机肥为主，合理辅施无机肥。谢玲玲等[6]研究指出，冬瓜栽植需施足基肥，适时追施坐果肥。整地起畦后，沟施22 500～30 000 kg/hm2腐熟农家肥，或3 000～3 750 kg/hm2生物有机肥+750 kg/hm2过磷酸钙+750 kg/hm2花生麸。第一次追肥在幼苗定植成活后，施用600 kg/hm2含硫酸钾复合肥（氮∶磷∶钾为15∶15∶15）；第二次追肥在果实坐稳后（果重约0.5 kg），施用450 kg/hm2含硫酸钾复合肥。
幼苗期，在晴天傍晚淋水，阴天和雨天不淋水，保持瓜地湿润。生长期需进行沟灌水，灌水浸至畦身1/2即可，1～2 h后将水排干；后期根据瓜苗的生长情况进行沟灌水或淋水。在开花至坐果期，需控制田间水分，降低田间湿度，遇降水天气需及时排水。
4 田间管理
定植后，为保持水分和减少养分流失、防止干旱和雨水，同时为了减少畦面杂草，可用干的铁芒萁草或银黑色地膜铺设。瓜架可搭设约1.9 m的人字架，采用单蔓整枝法引蔓、绑蔓[7]。引蔓需留意植株生长在各个方向的叶片分布情况，引蔓后尽量令各个方向的瓜叶分布均匀。引蔓同时及时绑蔓，并摘除全部侧蔓。为提高潭碧冬瓜的产量，可辅助采用人工授粉方法，采摘6：00—7：00开放的雄花，将花粉涂在同时开放的雌花花蕊上。
一般在主蔓第18～25节位上留瓜，注意将瓜放在棚架的理想位置，首次授粉留1～2个幼瓜，待幼瓜长到棒球大小时，每株留1个瓜形近似三瓣、瓜柄粗壮的幼瓜，把其他外观不符合要求的幼瓜摘除。刘国平等[5]研究指出，待幼瓜长至1 kg左右时，可用绳子套住瓜柄固定在棚架龙骨的适当位置，防止幼瓜擦伤。
5 病虫害综合防治
潭碧冬瓜的病虫害防治以“防”为主，一般采取农业防治、物理防治方法；同时结合病虫害发生规律及测报情况，采用科学的化学防治方法，以进行综合防治。
5.1 农业防治
该作物播种前需进行温汤浸种消毒；采用轮作种植模式，对于部分连年种植瓜类的地块不再种植潭碧冬瓜；以施用有机肥为主，适当配施无机肥。合理采用排灌、搭架、引蔓、整蔓、吊瓜和除侧蔓等农业措施，以有效降低病原、虫源基数，增强植株自身抗性。及时摘除染病的叶片和嫩瓜，并将植株病残体运送至远离瓜田的地方集中处理，对病株穴撒生石灰消毒；雨后需及时排干田间积水，加强田间管理。
5.2 物理防治
5.2.1 地膜避蚜法
陈国洪[8]研究指出，利用蚜虫对银灰色和白色的忌避习性，生产中，可采用银灰色或白色薄膜覆盖苗床，以有效减少瓜田蚜虫数量。
5.2.2 色板诱杀法
5.2.3 灭虫灯杀虫法
灭虫灯杀虫技术是利用害虫对光的趋性，在夜间吸引其靠近灯光并通过电击或溺水的方式灭除[10]。瓜田可使用电网供电的灭虫灯或太阳能灭虫灯，其中电击式灭虫灯具有较好的诱虫和杀虫效果。每1.00～1.33 hm²安装1台灭虫灯，若地形崎岖，可每0.67 hm²安装1台。灭虫灯的安装高度以2～3 m为宜。采用灭虫灯杀虫可有效吸引并杀死多种害虫，特别是对鳞翅目害虫的诱杀效果较好。
5.3 化学防治
冬瓜栽植过程中的主要虫害有蓟马、美洲斑潜蝇、蚜虫、白粉虱和螨类；主要病害有疫病、蔓枯病、白粉病、炭疽病、枯萎病和霜霉病等。生产中除了利用农业和物理防治方法，还需选择适宜的化学药剂进行防治。
5.3.1 蓟马
5.3.2 美洲斑潜蝇
5.3.3 蚜虫
蚜虫主要在叶片背面和嫩茎上吸食汁液，导致植株叶片出现卷曲现象；除了直接为害植物外，其还能传播多种病毒性病害。生产中，可用10％吡虫啉可湿性粉剂2 000～4 000倍稀释液喷雾防治。
5.3.4 白粉虱
白粉虱会吸食植株汁液，导致叶片褪绿、变黄，最终植株萎蔫，严重时整个植株可能会脱水枯死。受白粉虱侵害的叶片和果实表面会分泌出大量的蜜露，不仅会吸引其他害虫，还可能引发煤污病。因此，一旦发现白粉虱的为害迹象，应立即采取化学药剂防治，以控制和防止其进一步为害植株，可用25％阿克泰水分散粒剂2 500～5 000倍稀释液进行喷雾防治。
5.3.5 螨类
螨类一般聚集在叶片背面吸取汁液，受害叶片出现褪绿、黄白色斑点，严重时会引起叶片变黄、脱落；数量多时常在叶端聚集成团，并向四周扩散。实际生产中，需及时清除植株上的败叶和枯枝，以减少螨类的生存空间；此外，在干旱季节需适当灌溉，保持土壤适度湿润，可有效减少螨类数量。化学防治方面，可用20％螨克乳油800～1 000倍稀释液喷雾防治。
5.3.6 枯萎病
该病害一般于苗期发病，发病株子叶变黄干枯，茎、叶和叶柄萎蔫，或根茎基部呈褐色、缢缩或猝倒[11]。成株期发病时，植株茎基部褐斑可能蔓延至其上部，导致茎部凹陷或裂开，叶片变黄，向上扩展，根和茎部维管束变褐色，全株萎蔫下垂。加强田间管理，发现中心病株时及时拔除，将植株病残体集中烧毁或深埋，并用生石灰对病株穴进行消毒，立即对全田进行化学药剂防治，可用70％甲基托布津可湿性粉剂1 000倍稀释液喷雾，或瓜枯宁可湿性粉剂1 000倍稀释液淋根。
5.3.7 蔓枯病
该病害主要发生于茎、叶和果实等部位。叶片染病，叶缘会形成“V”字型病斑，病斑呈近圆形、褐色，微具轮纹，后期病斑上散生小黑点；茎部发病，初期呈暗褐色至黑色病斑，病斑上密生小黑点；果实染病则形成较小的褐色圆斑[11]。可在发病初期及时喷药，用77％可杀得可湿性粉剂500倍稀释液或50％多菌灵可湿性粉剂500～600倍稀释液喷雾防治。
5.3.8 炭疽病
炭疽病病原体主要以菌丝体和拟菌核的形态存在于种子上，或随病残株在田间越冬，成为初侵染的来源，引发幼苗病害。病原体通过雨水等媒介传播，在10～30 ℃均可发生病害，以温度22～27 ℃，湿度85%～95%时，病害发生较严重。地势低洼、排水不畅、连作和植株生长势较弱均易感染该病害。可用唑醚·代森联1 500倍稀释液喷雾，每7 d施药1次，连续喷洒2～3次，可有效防治该病害。
5.3.9 蔓枯病
冬瓜蔓枯病的分生孢子器附着在病残体上，通过灌溉水和雨水等进行传播，并从伤口或自然孔口侵入。该病害主要影响茎、叶和果实等部位。当土壤含水量高，气温18～25 ℃，相对湿度超过85%时，病害易发生。连作地、植株过密、通风透光不良和植株生长势较弱的情况下，该病害发生较严重。可在病害发生初期施用77%可杀得可湿性粉剂500倍稀释液，或50%多菌灵可湿性粉剂500～600倍稀释液等进行防治。
5.3.10 疫病
该病害防治需避免田间积水。一般采用高畦种植方式，苗期需控制浇水量，以确保植物根系健康。当植株进入结瓜阶段后，采取“见湿见干”的浇水原则，在土壤干燥后再进行浇水，以保持适度的土壤湿度。一旦发现疫病，应立即减少浇水量，以减缓病害的发展速度。若发现感染中心病株，应立即将其拔除并进行深埋处理。实际生产中，可采取药剂浸种或拌种处理，用72.2％霜霉威水剂或25％甲霜灵可湿性粉剂800倍稀释液浸种30 min后再用清水浸种催芽，或用40％拌种双可湿性粉剂按种子质量0.3％拌种。田间发现病情及时采取化学药剂防治，可用687.5 g/L氟吡菌胺·霜霉威盐酸盐悬浮剂1 000～2 000倍稀释液，或70％呋酰·锰锌可湿性粉剂600～1 000倍稀释液喷雾防治。
6 采收贮运
在果实成熟30 d后，当表皮完全被白霜覆盖时，于晴朗、无露水的早晨收获，避免在雨天、潮湿或高温烈日下采收。苏文泽[12]研究认为，收获后运输时应选择无污染、干净的运输工具，且不得和有毒有害物质混装混运。贮存场所保持清洁卫生，并要求阴凉、通风和干燥。储存期间，隔5～7 d需检查和翻动果实1次，发现变质瓜果及时清除。
综上，本文结合潭碧冬瓜生产实践，从播种育苗、移苗定植、肥水管理、关键环节管理、病虫害综合防治和采收贮运方面总结分析了其高产栽培技术，为该作物生产提供了科学的指导和支持，有利于进一步促进相关产业的发展。