氮磷钾配比施肥对‘早酥红’梨果实品质的影响

温玉峰; 韩多红

doi:10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2026.01.008

安徽农学通报 >

2026 , Vol. 32 >Issue 1: 31 - 33

DOI: https://doi.org/10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2026.01.008

经济作物

氮磷钾配比施肥对‘早酥红’梨果实品质的影响

温玉峰 ¹ ,
韩多红 ²

展开

^1. 张掖市甘州区九龙江林场，甘肃张掖 734000
^2. 河西学院生命科学与工程学院，甘肃张掖 734000

温玉峰（1969—），男，甘肃张掖人，工程师，从事经济林栽培技术推广等工作。

收稿日期: 2025-04-02

网络出版日期: 2026-01-07

基金资助

甘肃省林业和草原科技计划项目(2018kj018)

收起

Effect of ratio of nitrogen, phosphorus and potassium fertilization on fruit quality of ‘Zaosuhong’ pear

WEN Yufeng ¹ ,
HAN Duohong ²

Expand

^1. Jiulongjiang Forest Farm, Ganzhou District, Zhangye 734000, China
^2. College of Life Sciences and Engineering, Hexi University, Zhangye 734000, China

Received date: 2025-04-02

Online published: 2026-01-07

Fold

摘要

本研究以‘早酥红’梨为材料，设置不同氮（N）、磷（P₂O₅）、钾（K₂O）配比施肥处理，共8个处理（含空白对照），其中，N设400、800 g/株2个水平，P₂O₅设300、600和900 g/株3个水平，K₂O 设100、200 g/株2个水平，测定各处理果实单果重、果径、可溶性固形物、可溶性糖等产量及品质指标，并通过Pearson分析法对其各指标进行相关性分析。结果表明，各施肥处理的‘早酥红’梨单果重（210.84~292.87 g）和果径（7.34~7.90 cm）均大于不施肥处理（194.02 g、7.18 cm）；以T7（N 800 g/株，P₂O₅ 300 g/株，K₂O 100 g/株）处理对果实产量的促进作用较好；内在品质方面，以T7处理的可溶性固形物含量最高，为13.65%，T3（N 800 g/株，P₂O₅ 900 g/株，K₂O 200 g/株）处理的可溶性糖含量最高（8.03 mg/g），可滴定酸含量最低（0.25%），果肉硬度最小（7.12 N/S），即T3处理的果实内在品质较好。相关性分析表明，果实含水量与可溶性糖含量呈正相关（P<0.05），与果肉硬度呈负相关（P<0.05）。综合来看，以T3处理的果实综合品质较好，可进一步示范验证其增产提质效果。

关键词： ‘早酥红’梨; 氮磷钾配比; 果实品质; 增产提质

本文引用格式

温玉峰 , 韩多红 . 氮磷钾配比施肥对‘早酥红’梨果实品质的影响[J]. 安徽农学通报, 2026 , 32(1) : 31 -33 . DOI: 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2026.01.008

Abstract

‘Zaosuhong’ pear was used as the material, and 8 treatments were set up (including blank control) with different ratios of nitrogen (N), phosphorus (P₂O₅), and potassium (K₂O) fertilization. Among them, N was set at 2 levels of 400 and 800 g/plant, P₂O₅ was set at 3 levels of 300, 600, and 900 g/plant, and K₂O was set at 2 levels of 100 and 200 g/plant. Fruit yield and quality indicators, such as single fruit weight, fruit diameter, soluble solids, and soluble sugar content, were measured for each treatment, and Pearson correlation analysis was conducted on these indicators. The results showed that all fertilization treatments had higher single fruit weight (210.84-292.87 g) and fruit diameter (7.34-7.90 cm) compared to the non-fertilization treatment (194.02 g, 7.18 cm). Among the treatments, T7 (N 800 g/plant, P₂O₅ 300 g/plant, K₂O 100 g/plant) demonstrated the best promotion effect on fruit yield. In terms of internal quality, T7 had the highest soluble solids content (13.65%), while T3 (N 800 g/plant, P₂O₅ 900 g/plant, K₂O 200 g/plant) had the highest soluble sugar content (8.03 mg/g), the lowest titratable acid content (0.25%), and the smallest flesh firmness (7.12 N/S), indicating that T3 yielded the best internal fruit quality. Correlation analysis revealed that fruit water content was positively correlated with soluble sugar content (P<0.05) and negatively correlated with flesh firmness (P<0.05). In conclusion, T3 showed the best comprehensive fruit quality and can be further validated in demonstration trials for its yield-increasing and quality-enhancing effects.

Key words： ‘Zaosuhong’ pear; ratio of nitrogen, phosphorus and potassium fertilization; fruit quality; yield-increasing and quality-enhancing

‘早酥红’梨是‘早酥’梨的芽变品种，具有红色枝条、果实和幼叶，观赏性强，其植株适应性广、生长快，果实成熟期早、品质优、耐贮性强^[1]。自2007年引入河西地区后，在甘肃省张掖市及周边地区实现规模化种植，成为当地主栽梨树品种之一，其果面色泽艳丽，果肉莹白，汁多味甜，是当地优良的早熟系品种。近年来，‘早酥红’梨和‘早酥’梨的栽培面积不断扩大，产量迅速上升。氮、磷、钾被称为“植物营养三要素”，是作物生长发育、产量形成和品质提升不可或缺的物质基础^[2]。王斌等^[3]研究表明，合理的氮、磷、钾配比施肥处理能增加作物产量，改善作物品质。本试验探究氮磷钾的不同配比施肥对‘早酥红’梨果实品质的影响，为‘早酥红’梨生产中的肥料施用提供参考。

1 材料与方法

1.1 研究区基本情况

研究区位于甘肃省张掖市甘州区（97°25′—100°52′ E，37°28′—39°24′ N）海拔1 450～1 480 m。地势平坦，是典型的大陆性荒漠气候区，年均气温7.3 ℃，极端高温37.4 ℃，极端低温-28.7 ℃，年均降水量129 mm，年均蒸发量2 074.9 mm。‘早酥红’梨年均生长期153 d；灾害性天气有大风、沙尘暴、干热风、干旱、晚霜冻等^[4]。土壤类型为砂壤土，透气性好，保水保肥能力较差^[4]。

1.2 试验材料与设计

试验在张掖市甘州区‘早酥红’梨栽培基地进行，种植株行距为4 m×4 m，选择长势相近的植株8株，试验进行前的肥水等管理保持一致。

设置8个处理，采用随机区组设计（表1）。肥料选用尿素（N 46%）、重过磷酸钙（P₂O 46%）和硫酸钾（K₂O 51%），均购自当地农资市场。尿素在果树萌芽前、果前期分2次各施入50%，磷肥和钾肥在萌芽前一次性施入，施用方式为沟施^[4]。

表1 各处理施肥量设计 (g)

处理	单株施肥量
处理	N	P₂O₅	K₂O
T1	0	0	0
T2	800	0	200
T3	800	900	200
T4	800	600	0
T5	400	300	200
T6	400	600	100
T7	800	300	100
T8	400	600	200

1.3 测定指标与方法

在果实成熟期，每个处理从上、中、下，东西、南北方向各随机采集2个果实，混匀后测定单果重、果实直径、可溶性固形物含量等指标。利用千分之一的电子天平测定单果重；电子数显卡尺测定果实直径；手持糖度计测定可溶性固形物含量；蒽酮比色法测定可溶性糖含量；NaOH滴定法测定可滴定酸含量；果实硬度计测定果肉硬度；含水量计算如式（1）。

含水量（％）=（鲜重－干重）/鲜重×100（1）

1.4 数据处理

采用SPSS 22.0软件进行方差分析，差异性检验采用最小显著法（LSD），利用Pearson相关系数进行相关性分析。

2 结果与分析

2.1 施肥处理对‘早酥红’梨果实品质的影响

由表2可知，施肥处理（T2~T8）的‘早酥红’梨单果重均大于T1，其中T7处理的单果重最大，较T1增加50.95%，差异具有统计学意义（P<0.05）；T3处理的单果重较T1处理增幅最小，为8.67%，处理间差异无统计学意义（P>0.05）。施肥处理的‘早酥红’梨果实直径均大于T1处理，其中T7处理的果实直径最大（7.90 cm），较T1处理增大了10.03%，差异具有统计学意义（P<0.05）；T6处理的果实直径较T1处理增幅最小，为2.23%，处理间差异无统计学意义（P>0.05）。各处理的‘早酥红’梨果实含水量在84.80%~88.83%，其中T2、T4、T6、T7和T8处理的含水量在86.43%~87.17%；以T3处理最高，为88.83%，较T1处理提高了1.96个百分点，差异具有统计学意义（P<0.05）；T5处理的果实含水量最低（84.80%），较T1处理降低了2.07个百分点。

表 2 不同施肥处理对‘早酥红’梨果实品质的影响

处理	单果重/g	果实直径/cm	含水量/%	可溶性固形物含量/%	可溶性糖含量/（mg/g）	可滴定酸含量/%	果肉硬度/（N/S）
T1	194.02±6.19 e	7.18±0.45 b	86.87±1.33 b	12.73±1.31 ab	7.27±0.30 c	0.30±0.01 ab	13.48±0.74 a
T2	252.30±4.73 cd	7.54±1.09 ab	86.97±3.67 b	11.02±0.79 c	7.37±0.12 bc	0.31±0.02 a	12.96±1.33 ab
T3	210.84±9.65 de	7.54±1.39 ab	88.83±7.31 a	13.44±1.21 a	8.03±0.79 a	0.25±0.01 d	7.12±0.04 c
T4	264.81±13.57 c	7.57±0.04 ab	86.57±4.11 b	10.77±1.42 cd	7.67±0.44 b	0.27±0.03 c	10.54±0.38 b
T5	235.20±6.60 d	7.38±0.95 b	84.80±3.23 bc	12.44±0.86 b	7.30±0.05 c	0.30±0.01 ab	13.64±0.69 a
T6	237.09±10.42 d	7.34±0.25 b	87.17±3.76 b	9.65±1.32 d	7.50±0.73 bc	0.27±0.02 c	11.54±1.21 ab
T7	292.87±11.55 a	7.90±0.84 a	86.43±4.35 b	13.65±1.81 a	7.53±1.24 bc	0.27±0.01 c	11.22±1.87 ab
T8	282.70±7.69 ab	7.82±1.16 a	87.17±4.41 b	11.27±0.54 c	7.53±1.11 bc	0.29±0.03 b	11.86± 1.81 ab

注：同列不同小写字母表示处理间差异在0.05水平具有统计学意义。

内在品质方面，果实可溶性固形物含量以T3和T7处理较高（≥13%），T2、T4和T8处理较低（≤12%），T6处理最小（9.65%）。施肥处理的果实可溶性糖含量均高于T1处理，其中T3、T4处理的可溶性糖含量较T1处理增幅较大，分别为10.45%、5.50%，处理间差异具有统计学意义（P<0.05）；其余处理与T1处理间差异无统计学意义（P>0.05）。果实可滴定酸含量以T2处理最高（0.31%），T3处理最低（0.25%）。果肉硬度以T5处理略大于T1处理，其余各处理均小于T1处理；T5处理的果肉硬度为13.64 N/S，较T1处理提高1.19%，处理间差异无统计学意义（P>0.05）；T3处理的果肉硬度最低，较T1处理下降47.18%。

2.2 果实品质指标的相关性分析

通过Pearson分析法对‘早酥红’梨的果实品质指标进行相关性分析（表3）。结果表明，单果重和果实直径呈正相关（P<0.01）；含水量和可溶性糖含量呈正相关（P<0.05），与果肉硬度呈负相关（P<0.05）；可溶性糖含量和可滴定酸含量、果肉硬度均呈负相关（P<0.01）；可滴定酸含量和果肉硬度呈正相关（P<0.01）。

表3 ‘早酥红’梨果实品质指标的相关性

相关参数	单果重	果实直径	含水量	可溶性固形物含量	可溶性糖含量	可滴定酸含量	果肉硬度
单果重	1
果实直径	0.875^**	1
含水量	-0.242	0.100	1
可溶性固形物含量	-0.152	0.204	0.047	1
可溶性糖含量	0.006	0.342	0.734^*	0.199	1
可滴定酸含量	-0.044	-0.272	-0.562	-0.171	-0.873^**	1
果肉硬度	0.038	-0.308	-0.756^*	-0.238	-0.993^**	0.901^**	1

注：*、**分别表示相关性在0.05和0.01水平上具有统计学意义。

3 结论与讨论

科学合理施肥是果树栽培管理的重要环节，是改善果实品质的重要手段之一^[5]。单果重和果径能反映果实大小，是影响‘红早酥’梨果实外观、商品品级的重要外在品质指标^[4]。果实可溶性糖和有机酸含量与比例是影响果实风味的关键因素^[6]。

本试验中，经过不同氮、磷、钾配比施肥处理后，‘早酥红’梨的单果重、果实直径均较不施肥处理有所增加，表明施肥有助于提高果实产量。其中施用氮肥800 g/株、磷肥300 g/株、钾肥100 g/株（T7）时，果实的单果重和果径最大，说明此配比施肥可有效促进果实的生长，提高其产量。在不同的施肥处理中，以氮肥800 g/株、磷肥900 g/株、钾肥200 g/株（T3）处理的果实可溶性糖含量最大，可滴定酸含量和果肉硬度最小，表明此处理下的果实内在品质较好。果实品质相关性分析表明，果肉硬度和可溶性糖含量呈负相关（P<0.01），果实含水量和可溶性糖含量呈正相关（P<0.05）。

合理的氮、磷、钾肥配施可有效改善‘早酥红’梨的产量和内在品质，施用氮肥800 g/株、磷肥900 g/株、钾肥200 g/株时，其果实的综合品质较好，下一步可进行规模化示范应用，以进一步验证该施肥配比对‘红早酥’梨果实产量及品质的促进效果。

参考文献

原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序

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