桑黄为传统药用真菌，隶属于担子菌门（Basidiomycota）、伞菌纲（Agaricomycetes）、锈革菌目（Hymenochaetales）、锈革菌科（Hymenochaetaceae）、桑黄孔菌属（Sanghuangporus）及纤孔菌属（Inonotus）[1-2]。研究表明，桑黄具有抗肿瘤、抗炎、免疫调节、降血糖及调节肠道微生物等多种药理活性，其药效物质基础主要为多糖、多酚类、萜类等化合物[3]。桑黄主要包括桑树桑黄（Sanghuangporus sanghuang）、杨树桑黄（Sanghuangporus vaninii）、丁香桑黄（Sanghuangporus baumii）及临清桑黄（Inonotus hispidus）4种常见种类。针对现有研究多将桑黄笼统归为一类的研究现状[4-5]，本研究分析了其活性成分及对应提取方法，旨在为桑黄的资源化利用与药物研发提供参考。
1 桑黄主要活性成分的药理作用
1.1 桑黄多糖及其药理活性
多糖是由糖苷键连接多种醛糖或酮糖形成的大分子化合物，是桑黄子实体与菌丝体中的重要活性成分，且以杂多糖为主。桑黄多糖的单糖组成主要包括甘露糖、葡萄糖、木糖、鼠李糖及岩藻糖等，其药理作用主要体现在以下几个方面。
1.1.1 抗氧化
1.1.2 抗肿瘤
1.1.3 抗炎
1.1.4 降血糖
1.1.5 免疫调节
1.2 桑黄多酚类成分及其药理活性
多酚类化合物是一类芳香族羟基衍生物，广泛存在于高等真菌的次生代谢产物中。桑黄含有多种多酚类化合物，主要包括吡喃酮类、呋喃酮类及黄酮类等。桑黄多酚类成分的药理作用主要表现在以下方面。
1.2.1 抗氧化
1.2.2 抗肿瘤
1.2.3 降血糖
丁香桑黄通过激活相关信号通路，降低血糖水平、提高胰岛素敏感性、改善糖脂代谢并降低炎症因子水平，具有作为2型糖尿病饮食干预成分的潜力[31]。
1.3 桑黄萜类成分及其药理活性
2 桑黄主要活性成分的分离提取方法
2.1 桑黄多糖的提取分离
2.1.1 热水浸提法
曹润康[17]采用热水浸提法提取临清桑黄多糖，经工艺优化后，多糖得率为（0.612±0.057）%。
2.1.2 超声—热水浸提法
2.1.3 回流提取法
2.1.4 酶法提取
曲芸鹤等[39]在酶解时间100 min、温度55 ℃、酶量3%的条件下提取桑树桑黄多糖，得率为（4.470±0.025）%。
2.1.5 水提醇沉法
叶卓妍等[40]采用响应面法优化水提醇沉工艺，最佳条件下杨树桑黄多糖得率达4.07%。
2.1.6 煎煮法
邹滨[23]比较了回流提取法、超声辅助提取法与煎煮法对临清桑黄粗多糖的提取效果，结果表明，煎煮法得率最高，达2.31%，且所得粗多糖富含多糖、小分子糖类，甘露醇含量较高。
2.1.7 发酵液—菌丝体双相提取法
季杏迪[13]采用发酵液分离与菌丝球提取相结合的双相提取法，从临清桑黄中分别获得胞外多糖2.8 mg/mL、胞内多糖4.1 mg/mL。
2.2 桑黄多酚的提取分离
2.2.1 超声—醇体系提取法
2.2.2 蒸汽爆破—超声协同提取法
徐一凡等[43]采用蒸汽爆破对临清桑黄子实体进行预处理，结合超声辅助提取法，总多酚最高提取率达（3.81±0.37）%。
2.2.3 乙醇回流提取法
董芷嘉等[44]通过单因素与正交试验优化，确定桑黄多酚最佳提取工艺，提取得率达36.38%。
2.2.4 深共熔溶剂（DES）提取法
2.3 桑黄萜类成分的提取分离
2.3.1 原位萃取发酵法
2.3.2 超声—乙醇提取法
Cai等[3]确定桑树桑黄超声—乙醇提取最佳条件为乙醇浓度80%、料液比1∶20、提取时间20 min、提取温度60 ℃，此时三萜最大提取量达13.30 mg/g。
综上，不同提取方法对桑黄主要活性成分的得率及适用性存在差异。多糖提取中，传统热水浸提法操作简便，得率普遍偏低（约0.6%）；超声—热水协同法可提高提取效率，使多糖得率提升至1.3%～5.5%；酶法及水提醇沉法在适宜条件下得率在4.0%以上，更适用于高纯度多糖制备；发酵液—菌丝体双相提取法可同步获取胞外与胞内多糖，为液态发酵工艺提供高效回收路径。多酚提取方面，超声—醇体系提取法兼具高效与便捷性，多酚含量可达45 mg/g；蒸汽爆破—超声协同法能有效破坏子实体结构，进一步提升提取率；乙醇回流法工艺稳定，适用于多种桑黄原料；深共熔溶剂法（DES）作为新兴绿色技术，提取率是常规方法的1.5～1.9倍，应用前景良好。萜类提取以超声—乙醇提取法为主，其操作快捷、适用性广；原位萃取发酵法则通过在发酵过程中添加植物油等萃取剂，提升总三萜产量（14～19 g/L），尤其适用于目标成分为萜类的定向发酵生产。综合表明，桑黄活性成分提取方法的选择需综合考虑目标产物、原料特性、成本效益及工艺可行性。常规方法技术成熟，适用于基础提取与初步规模化生产；物理场强化、协同提取及绿色溶剂技术等新兴方法，在提升提取效率及产物质量方面潜力较大。
3 结语
桑黄包括桑树桑黄、杨树桑黄、丁香桑黄及临清桑黄4种常见种类，本文分析了其多糖、多酚、萜类三大主要活性成分的抗氧化、抗肿瘤、抗炎、降血糖及免疫调节等药理作用，并总结了各类活性成分的不同提取工艺及适用性，明确了不同提取方法的应用场景，为桑黄资源的精准开发与高效利用提供参考。未来可进一步优化提取工艺、提升产物纯度与得率，深入探究活性成分的作用机制，加强桑黄资源的产业化转化与临床应用研究，充分挖掘其药用价值与经济价值，推动桑黄资源的高效、可持续利用。