薄壳山核桃（Carya illinoinensis）属于落叶乔木，是重要的干果树种之一[1-2]。其果实富含不饱和脂肪酸和维生素B1、B2 [3]。目前，该树种主要分布在安徽、江苏、浙江等地。近年来，关于薄壳山核桃种质资源的研究主要集中在遗传多样性、亲缘关系分析及优良种质筛选等方面[4-6]。果实综合性状是果用薄壳山核桃品种选育的重要依据。张计育等[7]研究了96份薄壳山核桃种质资源青果的8个性状，认为其可作为薄壳山核桃种质资源评价和品种选育的衡量指标。李健[8]对31个薄壳山核桃优良单株的果实性状进行了调查研究，发现ZL12、ZL41、ZL43等综合表现较好。王艺颖等[9]通过相关性分析探索了4个薄壳山核桃品种的果实表型生长与果实内含物变化规律，以此确定不同品种的最佳采收时期。张涛等[10]利用聚类分析、主成分分析等方法对28份薄壳山核桃种质果实性状进行综合评价，为进一步开展育种工作奠定基础。本研究对金华等5个薄壳山核桃品种果实生长情况和壳果特性进行综合评价，为薄壳山核桃的科学抚育管理和主栽品种选择提供参考。
1 材料与方法
1.1 试验地基本情况
试验地位于安徽省合肥市肥西县坚果派农业有限公司高刘基地（116°95′98″ N，31°95′72″ E），该地属于亚热带季风气候区，年平均气温15.7 ℃，年平均降水量1 000 mm，年平均湿度70%。
1.2 试验材料
试验选用2015年种植的薄壳山核桃苗木地栽2年、嫁接1年的嫁接苗，造林株行距为8 m×12 m。选用长势基本一致的金华（JH）、马罕（MH）、斯图尔特（ST）、波尼（BN）、亚林21（YL21）5个品种各5株，所有抚育措施基本一致。
1.3 试验方法
在2019年6—9月完成10次果实样本采集，在结果树四周外延采集样本，于树干第一层结果枝上选取果簇最顶端的2个果实。果长、果宽、果壳厚度用精度为0.01 mm的游标卡尺进行测量，果长、果宽测量如图1所示，果壳厚度测量果长和果宽中心交线部果壳厚度。果长、果宽平均增长速率为某阶段内果长和果宽平均每天的增长长度。鲜果重、干果重、果仁重用精度为0.01 g的电子天平进行称量，鲜果重指单个果实采收后去除青皮未晾晒前的重量，干果重指采收晾晒后含水率小于5%的单个果实重量，果仁重指单个干果去除外壳后果仁重量。出仁率与空瘪率计算如式（1 ）～（2 ）。
2 结果与分析
2.1 果实生长变化规律
2.1.1 JH
由图2可知，在6月21日至9月22日，JH果长与果宽均呈上升趋势，在9月22日JH果长最大，为42.2 mm；果宽最大，为29.1 mm。
由表1可知，JH的果长平均增长速率最大值出现在7月30日至8月9日，为0.494 mm/d，果宽平均增长速率最大值出现在8月9日至8月21日，为0.443 mm/d。在7月18日至7月30日和8月21日至8月31日两个阶段，果长和果宽平均生长速率均明显变缓；8月31日后果实基本停止生长；9月22日后果长与果宽的平均增长速率分别为-0.038和-0.088 mm/d，果实青皮开始失水皱缩。
表1 JH果长和果宽平均增长速率 |
| 阶段（日期） | 果长平均增长速率 | 果宽平均增长速率 |
|---|---|---|
| 第1阶段（6月21日至7月2日） | 0.479 | 0.301 |
| 第2阶段（7月2日至7月18日） | 0.368 | 0.313 |
| 第3阶段（7月18日至7月30日） | 0.169 | 0.156 |
| 第4阶段（7月30日至8月9日） | 0.494 | 0.436 |
| 第5阶段（8月9日至8月21日） | 0.449 | 0.443 |
| 第6阶段（8月21日至8月31日） | 0.200 | 0.166 |
| 第7阶段（8月31日至9月10日） | 0.063 | 0.056 |
| 第8阶段（9月10日至9月22日） | 0.050 | 0.050 |
| 第9阶段（9月22日至9月30日） | -0.038 | -0.088 |
2.1.2 MH
由图3可知，在6月21日至9月22日，MH果长与果宽均呈上升趋势，在9月22日MH果长最大，为72.4 mm；果宽最大，为35.1 mm。
由表2可知，MH果长和果宽平均增长速率呈先快后慢的趋势。果实在前4个阶段生长较为快速，在7月中下旬至8月上旬平均增长速率达到顶峰，最大果长平均增长速率达1.260 mm/d，最大果宽平均增长速率达0.533 mm/d。8月后果实生长变慢，9月中旬后，果实基本停止生长，9月22日后果实外部青皮开始皱缩，平均增长速率为负值。
表2 MH果长和果宽平均增长速率 |
| 阶段（日期） | 果长平均 增长速率 | 果宽平均 增长速率 |
|---|---|---|
| 第1阶段（6月21日至7月2日） | 0.791 | 0.373 |
| 第2阶段（7月2日至7月18日） | 0.744 | 0.225 |
| 第3阶段（7月18日至7月30日） | 0.900 | 0.533 |
| 第4阶段（7月30日至8月9日） | 1.260 | 0.530 |
| 第5阶段（8月9日至8月21日） | 0.525 | 0.217 |
| 第6阶段（8月21日至8月31日） | 0.040 | 0.210 |
| 第7阶段（8月31日至9月10日） | 0.300 | 0.350 |
| 第8阶段（9月10日至9月22日） | 0.042 | 0.075 |
| 第9阶段（9月22日至9月30日） | -0.025 | -0.038 |
2.1.3 ST
由图4可知，在9月22日ST果长最大，为42.4 mm；在9月10日果宽最大，为30.9 mm。
由表3可知，ST果长和果宽平均增长速率均呈波浪式变化，分别在第1阶段和第4阶段出现2个峰值，果实膨大速度较快。ST最大果长平均增长速率为0.564 mm/d，最大果宽平均增长速率为0.560 mm/d。8月下旬生长减缓，9月生长基本停止，9月下旬平均增长速率出现负值，果实外部青皮开始皱缩。
表3 ST果长和果宽平均增长速率 |
| 阶段（日期） | 果长平均 增长速率 | 果宽平均 增长速率 |
|---|---|---|
| 第1阶段（6月21日至7月2日） | 0.564 | 0.400 |
| 第2阶段（7月2日至7月18日） | 0.350 | 0.306 |
| 第3阶段（7月18日至7月30日） | 0.208 | 0.242 |
| 第4阶段（7月30日至8月9日） | 0.560 | 0.560 |
| 第5阶段（8月9日至8月21日） | 0.308 | 0.258 |
| 第6阶段（8月21日至8月31日） | 0.140 | 0.140 |
| 第7阶段（8月31日至9月10日） | 0 | 0.120 |
| 第8阶段（9月10日至9月22日） | 0.008 | 0 |
| 第9阶段（9月22日至9月30日） | -0.113 | -0.075 |
2.1.4 BN
由图5可知，BN果长呈上升趋势，9月10日果长最大，为59.9 mm；果宽最大，为37.7 mm。9月18日发现成熟开裂现象，停止生长数据收集。
由表4可知，果长在6月下旬和8月上旬快速增长，平均增长速率分别为0.564和0.560 mm/d；果宽在7月2日至7月18日快速增长，平均增长速率为0.563 mm/d。8月下旬增长速度放缓，9月中旬基本停止增长，9月下旬增长速率出现负值，果实青皮开始脱水。
表4 BN果长和果宽平均增长速率 |
| 阶段（日期） | 果长平均 增长速率 | 果宽平均 增长速率 |
|---|---|---|
| 第1阶段（6月21日至7月2日） | 0.564 | 0.418 |
| 第2阶段（7月2日至7月18日） | 0.350 | 0.563 |
| 第3阶段（7月18日至7月30日） | 0.208 | 0.433 |
| 第4阶段（7月30日至8月9日） | 0.560 | 0.310 |
| 第5阶段（8月9日至8月21日） | 0.308 | 0.258 |
| 第6阶段（8月21日至8月31日） | 0.140 | 0.150 |
| 第7阶段（8月31日至9月10日） | 0.010 | 0.180 |
2.1.5 YL21
由图6可知，9月22日YL21的果长最大，为54.9 mm；9月10日果宽最大，为31.1 mm。
由表5可知，YL21果长与果宽在前4个阶段持续增长，6月21日至7月2日果长平均增长速率为0.682 mm/d，增长最快，第2、3、4阶段平均增长速率分别为0.550、0.425和0.590 mm/d。前4个阶段的果宽平均增长速率分别是0.327、0.313、0.325和0.440 mm/d。8月中旬果宽和果长增长速度变缓，9月上旬果实增长速率出现负值，果实青皮呈现失水状态。
表5 YL21果长和果宽平均增长速率 |
| 阶段（日期） | 果长平均 增长速率 | 果宽平均 增长速率 |
|---|---|---|
| 第1阶段（6月21日至7月2日） | 0.682 | 0.327 |
| 第2阶段（7月2日至7月18日） | 0.550 | 0.313 |
| 第3阶段（7月18日至7月30日） | 0.425 | 0.325 |
| 第4阶段（7月30日至8月9日） | 0.590 | 0.440 |
| 第5阶段（8月9日至8月21日） | 0.175 | 0.167 |
| 第6阶段（8月21日至8月31日） | 0.110 | 0.170 |
| 第7阶段（8月31日至9月10日） | -0.010 | 0.180 |
| 第8阶段（9月10日至9月22日） | 0.133 | -0.017 |
| 第9阶段（9月22日至9月30日） | -0.100 | -0.075 |
2.2 壳果特性
由表6可知，5个品种的薄壳山核桃果实中，MH的单果鲜重、单果干重均最高，分别为15.55和10.78 g；BN的果仁重最大，为6.95 g；BN和MH的出仁率较高，均超过55%；MH空瘪率最高，为21.6%，其次是JH，最低是BN。综合来看，MH的果实较大，出仁率较高，同时空瘪率也较高；BN单果重表现优秀，出仁率较高且空瘪率较低。
表6 5种薄壳山核桃壳果特性 |
| 品种 | 鲜果重/g | 干果重/g | 果仁重/g | 果长/mm | 果宽/mm | 果壳厚度/mm | 出仁率/% | 空瘪率/% |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| JH | 14.12 | 10.51 | 5.44 | 42.59 | 27.06 | 1.08 | 51.66 | 11.11 |
| MH | 15.55 | 10.78 | 6.03 | 56.34 | 26.17 | 0.77 | 55.75 | 21.60 |
| ST | 8.97 | 6.45 | 2.66 | 33.53 | 24.79 | 1.01 | 41.16 | 10.50 |
| BN | 13.31 | 10.64 | 6.95 | 42.80 | 26.06 | 1.02 | 55.96 | 6.70 |
| YL21 | 8.99 | 6.67 | 3.16 | 44.20 | 22.63 | 0.96 | 45.68 | 8.60 |
3 结论与讨论
从5个品种的薄壳山核桃果长和果宽的增长速率来看，果长和果宽平均增长速率随时间变化基本呈先下降再上升再下降的趋势，在6月下旬和8月上旬出现两个快速生长的峰值，BN果宽生长峰值出现在7月下旬。8月中旬开始，果实生长放缓，9月中旬开始，果实基本不再膨大。尽管同一区域内气候、土壤等环境条件相近，但不同薄壳山核桃品种间存在遗传特性与适应性差异，导致同一时期内各品种的发育阶段有所不同。BN品种较其他品种更早结束快速生长期，这可能与其早熟性状相关[11]。从5个品种的薄壳山核桃壳果特性来看，BN品种最佳，单果重表现优秀，同时具备出仁率高和空瘪率低的特性，是果园主栽品种的优良选择。MH虽然单果重、出仁率表现良好，但空瘪率最高，果仁饱满度不足，这可能与该品种果实较大，果实灌浆期需水量较多有关。张涛等[10]研究表明，BN和MH的出仁率较高，本研究结果与此基本一致。
不同品种薄壳山核桃的开花期和果熟期存在明显差异，尤其在进入快速膨大期后，其对土壤肥水的需求急剧增加[12]。因此，在实际栽培中，需对栽培品种的生长特性及生境条件进行综合分析，以制定合理的栽培管理措施。