近年来，消费者对于肉食类和禽蛋类的需求与日俱增，其中肉食类产品消费以猪肉为主，禽蛋类食品消费以鸡蛋及其衍生品为主。蛋鸡养殖作为山西畜牧业经济的重要组成部分，受到越来越多的关注。相关学者对蛋鸡养殖产业及技术进行了研究。戴婧婧等[1]对不同养殖模式下蛋鸡产蛋性能、肉品质的影响及经济效益进行分析，发现笼养模式下长顺绿壳蛋鸡的产蛋率有所上升，养殖模式和品种对蛋壳硬度的影响较大，总体上散养绿壳蛋鸡的利润空间高于笼养蛋鸡。毛锦文[2]研究了育雏蛋鸡生产规模化养殖技术和管理措施，包括控制适宜的鸡舍温湿度、合理的饲养密度，产蛋高峰期养殖管理、蛋鸡淘汰管理，以及合理选址、封闭隔离、检测及诊断等，以提高养殖场经济效益。毕思恺等[3]通过对比山东省不同规模蛋鸡养殖的成本收益情况，分析该地蛋鸡养殖的适度规模，并提出完善市场价格监督机制、加强科技投入、合理控制成本、稳步发展蛋鸡规模养殖等建议。
本文以山西省大同等11个地市为研究对象，通过比较优势指数法，分析研究区各地市蛋鸡养殖的优势，从而针对性地提出相关建议，以推动该地蛋鸡养殖产业高质量发展。
1 山西省各地市蛋鸡养殖现状
1.1 蛋鸡养殖条件
研究区具备较好的粮食作物生长条件，主要以小麦、玉米和小米为主，为蛋鸡饲料收购、制备提供丰富的原材料。其中，蛋鸡养殖区域分布广泛，参与蛋鸡养殖的县市占全部县市的98%以上，品种以海兰褐、京红1号和罗曼蛋鸡为主。根据山西省农业农村厅业务数据，2015年以来，该地依托区域内自然资源禀赋，以及蛋鸡养殖优势条件，科学布局，合理规划，挖掘潜力，推动蛋鸡养殖总体格局快速形成，同时蛋鸡养殖区域分布范围大致稳定，主要集中在晋中、晋南和晋东南地区。近年来，研究区蛋鸡养殖取得长足发展，2023年年末全省蛋鸡存栏量达1.03亿只，为蛋鸡养殖产业快速高质量发展创造条件。
1.2 蛋鸡养殖期末存栏、鸡蛋生产情况
表1 2023年末研究区各地市蛋鸡、家禽存栏量情况单位：只 |
| 地市 | 蛋鸡存栏量 | 家禽存栏量 |
|---|---|---|
| 大同 | 5 246 441 | 6 413 421 |
| 晋城 | 9 442 859 | 12 770 688 |
| 晋中 | 12 644 942 | 24 388 881 |
| 临汾 | 10 638 761 | 16 556 939 |
| 吕梁 | 10 656 608 | 20 537 595 |
| 朔州 | 2 609 212 | 3 462 705 |
| 太原 | 2 346 314 | 3 011 840 |
| 忻州 | 7 036 016 | 7 154 502 |
| 阳泉 | 2 905 998 | 2 939 048 |
| 运城 | 28 225 078 | 38 342 953 |
| 长治 | 11 533 970 | 20 618 815 |
|
表2 2023年末研究区各地市鸡蛋、禽蛋产量情况单位：t |
| 地市 | 鸡蛋产量 | 禽蛋产量 |
|---|---|---|
| 大同 | 69 564.049 | 69 564.049 |
| 晋城 | 110 781.659 | 110 781.659 |
| 晋中 | 155 893.671 | 156 472.137 |
| 临汾 | 130 088.082 | 130 298.192 |
| 吕梁 | 127 038.228 | 128 991.067 |
| 朔州 | 36 208.431 | 36 212.599 |
| 太原 | 28 536.764 | 30 128.351 |
| 忻州 | 88 378.738 | 88 481.789 |
| 阳泉 | 37 564.044 | 37 595.632 |
| 运城 | 342 189.187 | 342 715.237 |
| 长治 | 130 861.331 | 136 161.420 |
2 山西省蛋鸡养殖比较优势
2.1 研究方法
综合比较优势指数法是一种能分析某区域范围内同种产品在不同区域是否存在比较优势的方法[6]。一个地区的蛋鸡生产比较优势一般包括规模比较优势、效率比较优势和综合比较优势3个指标，前两者决定了该地蛋鸡养殖的综合优势指数。
2.1.1 规模优势指数
各地市蛋鸡的规模优势指数指某市某一年的蛋鸡生产规模与当地家禽规模的比值与相同年份内山西省同一比值的比率。其计算如式（1） 。
式中，SAIij 表示i市蛋鸡养殖业的规模优势指数，GSij 表示i市j类畜品种的规模，GSi 表示i市养殖全部家禽的规模数量，GSj 表示山西省j类畜品种的现有规模，GS表示山西省全部家禽的养殖规模数量。
2.1.2 效率优势指数
蛋鸡的效率优势指数指某市某一年的鸡蛋产量与当地家禽产蛋总量的比值与相同年份内山西省同一比值的比率。其计算如式（2） 。
式中，EAIij 表示i市蛋鸡养殖业的效率优势指数，Nij 表示i市j类畜禽产品的产量，Ni 表示i市养殖畜禽产品的总产量，Nj 表示山西省j类畜禽产品的产量，N表示山西省畜禽产品的总产量。
2.1.3 综合比较优势
规模比较优势和效率比较优势共同决定了综合优势指数，其计算如式（3） 。
式中，AAIij 表示i市j类畜禽产品的综合比较优势指数，EAIij 表示i市蛋鸡养殖业的效率优势指数，SAIij 表示i市蛋鸡养殖业的规模优势指数。
一般认为，SAIij >1、EAIij >1、AAIij >1，则代表i市j类畜品种的生产具有规模比较优势、效率比较优势和综合比较优势，且数值越大，则代表其畜品种的比较优势越明显；若计算结果小于1，则表明该地该类产品比较优势需进一步提升。
2.2 结果与分析
研究区各地市在蛋鸡养殖的规模比较优势、效率比较优势和综合比较优势上具有差异性（表3）。
表3 研究区蛋鸡养殖比较优势指标 |
| 地市 | 规模优势指数 | 效率优势指数 | 综合优势指数 |
|---|---|---|---|
| 大同 | 1.237 1 | 1.008 2 | 1.116 8 |
| 晋城 | 1.118 2 | 1.008 2 | 1.061 8 |
| 晋中 | 0.784 1 | 1.004 5 | 0.887 5 |
| 临汾 | 0.971 7 | 1.006 6 | 0.989 0 |
| 吕梁 | 0.784 7 | 0.992 9 | 0.882 7 |
| 朔州 | 1.139 5 | 1.008 1 | 1.071 8 |
| 太原 | 1.178 1 | 0.954 9 | 1.060 7 |
| 忻州 | 1.487 2 | 1.007 0 | 1.223 8 |
| 阳泉 | 1.495 3 | 1.007 3 | 1.227 3 |
| 运城 | 1.113 2 | 1.006 6 | 1.058 6 |
| 长治 | 0.846 0 | 0.968 9 | 0.905 4 |
2.2.1 规模优势指数
阳泉、忻州、大同、太原的规模优势指数尤为突出，分别为1.495 3、1.487 2、1.237 1、1.178 1；但临汾、长治、吕梁、晋中的蛋鸡养殖规模优势指数有待提高，分别为0.971 7、0.846 0、0.784 7、0.784 1。这说明阳泉、忻州等地市对当地自然条件的利用较充分，蛋鸡养殖的规模优势较大，蛋鸡养殖专业化程度较高，适宜发展该产业。
2.2.2 效率优势指数
各地市蛋鸡养殖效率优势指数大致平稳，其中晋城、大同、朔州、阳泉的效率优势指数较高，分别达到1.008 2、1.008 2、1.008 1、1.007 3；太原、长治和吕梁效率优势指数有待提高，分别为0.954 9、0.968 9和0.992 9。这说明晋城、大同等地市养殖户的生产效率较高，投入产出比具备一定的效率优势，较适合发展蛋鸡养殖产业。
2.2.3 综合优势指数
阳泉、忻州、大同、朔州的综合优势指数较高，分别达到1.227 3、1.223 8、1.116 8、1.071 8；临汾、长治、晋中、吕梁综合优势指数小于1，蛋鸡养殖综合比较优势有待提升。说明部分地区需进一步提高蛋鸡养殖效率，发挥规模优势，提高产出比，科学养殖。
3 结论及建议
3.1 结论
研究区蛋鸡养殖的规模优势从高到低分别为阳泉、忻州、大同、太原、朔州、晋城、运城、临汾、长治、吕梁、晋中。其中临汾、长治、吕梁、晋中的蛋鸡养殖规模优势指数有待进一步提升，可能受地区饮食习惯影响，这4个地市居民饮食具有多样化特征；受地理环境和区位影响，除饲养蛋鸡外，还有部分养殖场（户）以饲养肉鸡、鸭子、大鹅为主。
效率优势从高到低分别为晋城、大同、朔州、阳泉、忻州、运城、临汾、晋中、吕梁、长治、太原。其中太原、长治、吕梁的蛋鸡养殖效率优势指数有待进一步提升，可能受养殖条件、市场环境、饮食与消费习惯和居民可支配收入等的影响。
3.2 建议
3.2.1 为区域内蛋鸡产业发展创造良好条件
晋中、临汾和长治是研究区重要的农业地市，拥有丰富的农业资源，蛋鸡养殖产业发展具有较大的潜力。通过政策引导和调节市场机制，完善蛋鸡养殖、加工、销售等产业链条，推动产业转型升级；建立健全质量管理体系，加强对养殖、加工、销售等环节的监管，确保产品质量和安全。
3.2.2 推进科学养殖
部分地市养殖效率比较优势有待提升，可从饲料、光照、鸡舍结构、鸡种选择、饲料投喂方式等方面入手，推进科学养殖，提高养殖效率。在蛋鸡饲料选择上，尽可能使用全价复合饲料，科学配比，混合投喂麸皮、豆饼、鱼粉等原料，以补充维生素和蛋白质，促进蛋鸡营养均衡，加快生长速度，提高产蛋率。在养殖方式上，产蛋前减少饲料投喂，或产蛋后减少投喂浓缩物，补充粗饲料，以增加蛋重，延长产蛋高峰期，达到提高养殖效率的目的。
太原拥有丰富的农业资源和较好的农业基础设施，可依托周边高校和科研院所，加强对蛋鸡养殖技术的研发和创新，提高生产效率和产品质量；长治和吕梁可借助太原地区的设施资源和区域影响力，提高养殖效率，做到取长补短、相互促进[9]。
3.2.3 推进蛋鸡养殖产业化发展
部分地市的综合比较优势有待提升，应同时提高规模优势和效率优势，注重数量和质量的同步提升。实践中，可按照区域现有资源禀赋，依托龙头企业，改变分散养殖的发展模式，建立蛋鸡养殖合作社，提高科技投入占比，实现规模化养殖、产业化发展。通过延长产业链、加强产业链之间的合作，实现产供销一体化经营，降低饲养过程中的资源损耗，实现精细化管理。普及蛋鸡科学养殖知识，提高养殖户的科学文化素质，鼓励企业和养殖户采用自动化、智能化养殖设备，如自动喂料和取水系统、环境温度控制系统、自动存取蛋填充设备等，减少人力成本投入，提高生产效率；建立统一的养殖操作规程和质量追溯体系，确保蛋品质量与安全，增强市场竞争力；健全蛋鸡养殖设施建设标准，明确鸡舍结构、通风采光、防疫设施等标准，建立第三方评估与监督机制，对新建或改造的养殖设施进行验收，确保符合标准要求，为蛋鸡产业可持续发展提供有力支持[10-11]。
3.2.4 加大品牌建设力度
综上，本研究采用综合比较优势指数法，通过计算规模优势指数、效率优势指数，推算出山西省各地市蛋鸡养殖的综合比较优势，并提出针对性发展建议。结果表明，阳泉、忻州、大同具有明显的规模比较优势；晋城、大同、朔州具备较高的效率比较优势；阳泉、忻州、大同的综合比较优势指数较高；研究区大多数地市具备蛋鸡养殖优势。同时，需继续创造发展条件，推进蛋鸡科学养殖和养殖产业化发展，加大品牌建设力度，以促进研究区蛋鸡产业高质量发展。