高山区域凭借冬寒夏凉、昼夜温差大的独特气候，所种植的蔬菜品质佳、口感好。福建政和地势东高西低，镇前镇、杨源乡、澄源乡为高山区，种植蔬菜上市时间为每年5—11月，可有效弥补蔬菜“秋淡”市场缺口，拥有广阔的销售空间[1]。政和高山蔬菜种植历史悠久，种植面积逐年增长，实践中因其种植品种多、供应不稳定，难以满足城市稳定供应的市场需求，市场竞争优势有待凸显。近年来，相关学者围绕高山蔬菜产业发展提出了诸多切实可行的对策建议。黎莉等[2]从产业技术、产业结构等方面系统分析了影响高山蔬菜产业发展的主要问题，提出了提升产业技术、夯实产业根基等对策；田丽等[3]从基础设施、生产能力等方面提出了高山蔬菜产业需完善基础设施，培育经营主体，扩大产业生产规模等建议；林挺兴等[4]对福建宁德市高山蔬菜产业发展在种苗培育、科技服务、品牌建设、销售渠道等方面提出了措施，为高山蔬菜产业高质量发展提供借鉴。本文剖析了研究区高山蔬菜产业发展现状，并针对其有待提升的环节提出发展高山蔬菜产业的对策，为高山蔬菜产业的高质量发展提供参考。
1 高山蔬菜产业发展现状
2023年研究区高山蔬菜种植面积（包括复种面积）为4 900 hm2，当前拥有通过无公害、绿色认证的基地蔬菜品种13个，以辣椒、花椰菜、土豆为主，甘蓝、毛芋次之，产值在4 000~10 000元/667 m2，年总产量54 000 t，产值5.2亿元。当地生态条件良好，为高山蔬菜产业的发展奠定了坚实基础。
1.1 自然条件优越
该地高山区镇前、杨源、澄源3个乡镇位于鹫峰山脉高山台地，海拔800 m以上的耕地面积有5 800 hm2，6—9月日均温度在15~25 ℃，天气冷凉，适宜生产冷凉蔬菜和错季蔬菜，蔬菜生长健壮、抗逆性强且病虫害发生较少。
1.2 产业基础良好
目前，研究区已创建全国蔬菜标准园210 hm2、省级副食品（蔬菜）调控基地153 hm2；创建国家级农业产业强镇1个、省级“一村一品”蔬菜专业村3个，从事蔬菜生产经营的农业企业、农民合作社、家庭农场43家，农产品仓储保鲜设施24座、蔬果产后商品化处理中心1个。该地区蔬菜产业基础扎实，发展底蕴深厚，在种植技术应用、标准化生产管理等方面已形成相对成熟的体系，为产业持续发展提供了稳固支撑。
1.3 区域优势明显
当前，宁武高速作为连接闽浙两省的重要交通干线，已形成辐射福州、上海、杭州、苏州等城市的高效物流网络，为高山蔬菜等特色农产品的外销构建了便捷通道。交通便利快捷为蔬菜产业发展奠定了良好的交通基础。
2 高山蔬菜产业发展有待提升的环节
2.1 技术体系
一是高山蔬菜生产基地标准化建设水平偏低，农业设施化、机械化、智能化发展有待提升；有机肥替代化肥、病虫害统防统治、绿色防控等技术推广应用不够普遍，长期施用化肥和农药，可能导致土壤酸化退化，影响蔬菜品质提升。二是高山蔬菜产业发展基础良好，但支撑发展的科技力量薄弱、生产种植科技水平及生产质量有待提升。县乡农技人员专业知识结构单一，智慧农业等新型农技人才队伍有待补充，农业技术指导力量不足。三是示范引领作用不够明显，科技示范基地、示范点、示范户数量少，科技宣传培训力度有待加大，新技术、新工艺、新设备、新产品和新材料“五新”集成技术推广应用范围小，高素质农民培训缺乏针对性、有效性。
2.2 产业规模
研究区经营主体规模较小，产业扶持力度不够。该地高山蔬菜发展历史悠久，但高山耕地的独特性和优越性未得到充分发挥。现有高山蔬菜经营主体以小规模、分散式种植经营的农户居多，农业龙头企业数量少、规模小，合作社与农户之间的联结机制有待完善，市场竞争优势、规模效益有待凸显。该地部分农村劳动力向非农产业转移，各村均存在不同程度的耕地抛荒现象，土地综合利用率有待提升。
2.3 抗风险能力
研究区自然灾害发生相对频繁，市场波动抗性较差。高山区海拔高，阳光充足，昼夜温差大，冷凉型蔬菜等产量相对较高，但易受台风、暴雨、冰雹等恶劣天气影响，抵御自然灾害风险的能力偏弱。部分农田水利基础设施建设较早，建设标准低、后期投入小，部分设施甚至已毁坏，现代农业设施建设投入有待加强；农业保险种类少、保险保障和风险兜底作用不明显。现有生产经营主体较分散，缺乏协同合作意识，尚未形成统一的产业发展联盟；本地缺乏农产品加工中心、检测中心、交易中心及蔬菜加工龙头企业，产地初加工程度不高、精深加工领域暂未涉足，产品主要以初加工形式进入销售市场，产业链条短、附加值较低，难以形成核心竞争力。专业流通市场、仓储冷链物流设施建设滞后，产品存在结构性、季节性过剩风险。
2.4 销售渠道
研究区蔬菜品牌创建意识薄弱，品牌营销推广力度不足。高山蔬菜、小土豆等农产品品质较好，但与产品品质相符的价值尚未能得到充分释放，竞争优势未能有效凸显，暂未形成影响力较大的品牌。品牌创建、宣传推广力度有待加大，“三品一标”认证产品及入选“武夷山水”的产品种类少、占比低，尚未形成有市场竞争力的优势品牌，缺乏品牌战略整合引导和系统化品牌包装，难以适应现代农产品品牌营销的要求。目前，该地高山蔬菜的销售形态以统货、散货为主，销售渠道相对单一，合同农业、订单农业较少，部分依托邻县蔬菜商贩当天采收、当天外销，农产品积压滞销风险较大。
3 高山蔬菜产业发展对策
3.1 完善技术体系
一是优化生态栽培技术，科学用药施肥，加强对土壤的检测分析，选择合适的种植品种以及轮作方案。坚持减少化肥、农药施用量，推广有机肥替代化肥、病虫害统防统治和绿色防控技术；实施耕地质量提升工程，督促农业经营主体严格按照生态农业标准进行种植，合理轮作，改良土壤，形成农业投入品减量化、生产过程清洁化、废弃物利用资源化的绿色生态农业模式，进一步提升高山蔬菜产品品质。二是深化科技特派员制度，积极主动对接科研院所，开展成果转化，选派科技特派员赴企业开展科技服务。部分农产品专业合作社、家庭种植农场等企业已与高校专家成功对接，科技特派员服务团为当地引进了先进技术模式，提供了用于高山栽培的特色经济作物种质资源，以及配套的田间管理技术[5]。此外，争取与科研院所合作建立高山蔬菜新优品种试验示范和推广基地、农业科技小院，在科学育种、病虫害防治、土壤检测、立体种植等方面发挥示范引领作用。三是大力实施高素质农民培育计划，开展科技培训，加快培育新型职业农民，引导农民向懂技术、懂管理的能人转变；实施乡土人才培育计划，有利于培育乡土专业技术队伍，服务乡村产业振兴。四是引进农业高效栽培模式经验，引导农业经营主体因地制宜采用简易型农业设施，配套水肥一体化和膜下滴灌设施，推广高山避雨等栽培技术。制订基地管理规定，为种植人员提供可学习的相关资料[6]。五是持续推进承诺达标合格证与“一品一码”追溯并行制度建设，将蔬菜生产合作社、企业全部纳入并行系统监测，提升全过程食品安全追溯能力。在高山区建立农产品检测中心，严格按照质量标准抽检监测，确保农产品质量安全。
3.2 扩大产业规模
完善土地流转服务网络，集中流转闲置土地，以进一步提高土地利用率、集中率和农业产业集约化、规模化水平。杨顺华等[7]研究表明，推广公司+基地+合作社+农户生产方式，推行统一培训、统一种苗、统一农资、统一品牌、统一收购、统一销售的蔬菜种植模式，有助于夯实农产品质量安全基础。建立县、乡、村（合作社）、农户四个层级职责分解制度，系统落实，明确职责。积极引进培育技术水平高、发展潜力大、示范带动力强的农业产业化龙头企业和农业产业化联合体，以促进企业与农户建立紧密的利益共同体。立足高山区生态环境良好、地理位置独特、昼夜温差大等资源禀赋，重点发展小土豆、灯笼椒、魔芋、杭椒等特色产品，发展设施水果黄瓜、水果番茄、小南瓜等市场竞争力强的优势产品。积极推动农民专业合作社、家庭农场等新型农业经营主体发展，成立高山蔬菜产业协会等专业合作经济组织，通过这些组织的引领与纽带作用，带动分散的农户实现连片种植，逐步发展适度规模经营；建立高山蔬菜产业发展联盟，科学制订高山蔬菜产业发展规划，规模化发展以提高效益。建立一批高山蔬菜标准化生产基地和示范点、示范户，促进先进技术示范推广，鼓励更多农户从事农业生产[8]。
3.3 提高抗风险水平
整合专项资金，择优复垦改造抛荒山地，逐步建设一批高标准农田、水利设施和机耕道路，改善农业生产条件，增强农田综合生产能力。引导金融部门对从事农村一二三产业融合发展的企业和个人给予低息或贴息贷款，放宽抵押贷款条件，促进农业产业化经营。建立农业保险和风险保障机制，根据农产品的种类、规模等推出不同的险种，并由政府帮助统一购买或给予一定补贴，提升高山农业抵御极端恶劣天气自然灾害风险的能力。促进蔬菜产业发展水平提升等项目的实施，辐射带动全产业链延伸。以创建省级现代农业（蔬菜）产业园为契机，构建“1+N”发展模式。“1”指重点打造镇前镇闽浙边高山蔬菜集散中心，积极引进实力雄厚、服务优质的龙头企业，推动产供销协同发展；支持农业骨干企业发展，提升高山蔬菜的产品附加值与市场占有率；大力发展蔬菜产地初加工和精深加工，推动产品加工向多维菜汁、蔬菜脆片、脱水菜、速冻方便菜等方向延伸。“N”指在相对集中区域建设若干个高山果蔬分拣中心，实行采后商品化处理，完善农产品仓储冷链物流设施建设。实现蔬菜种植、加工、销售一体化发展，形成四季生产、周年供应、内外互补、效益增长的良性互动。
3.4 拓宽销售渠道
借助中国高山蔬菜之乡区域公共品牌，举办高山蔬菜文化节形成品牌效应[9]。引导农业产业化龙头企业、农民专业合作社强化品牌意识，开展绿色食品、有机食品认证和基地建设，申报创建政和高山小土豆、高山杭椒、高山灯笼椒、高山魔芋等具有研究区高山特色的蔬菜农产品品牌。发挥高山小土豆品质优势，大力发展土豆米、土豆面、土豆粉、土豆植物饮料等精深加工产品。开展线上直播销售，利用直播平台的广泛传播性，将高山蔬菜品牌的产品特色展现给消费者，有效提升品牌知名度与产品销量。在销售端对接细分市场，引导学校、企业、酒店、小区门店、精品商超等与蔬菜生产合作社达成供销关系，畅通蔬菜从生产地到营销市场的全过程冷链物流体系，以减少损耗、延长货架期，从而实现生产与销售无缝对接，拓宽市场销售渠道。
4 结语
研究区自然条件优越，天气冷凉，适宜生产冷凉蔬菜和错季蔬菜；蔬菜产业基础扎实，在种植技术应用、标准化生产管理等方面已形成相对成熟的体系。该地高山蔬菜的种植标准有待提高，种植规模有待扩大，抗风险能力有待加强，市场销售渠道有待拓宽。基于此，提出优化生态栽培技术、引进农业高效栽培模式经验；推广“公司+基地+合作社+农户”生产方式，积极引进和培育农业产业化龙头企业，发展市场竞争力强的优势产品；建立农业保险和风险保障机制，提升抵御自然灾害风险的能力等对策。明确发展高山蔬菜重点和方向，不仅对当地经济和居民生活产生积极的影响，更能以蔬菜种植为核心，带动种植基地、冷链仓储、精深加工、物流运输及酒店餐饮等上下游产业融合发展。这一路径既为高山区农业提质增效、农民持续增收开辟了切实可行的渠道，也能推动形成完整的高山蔬菜产业链，为乡村全面振兴战略的推进注入强劲动力。