鳜（Siniperca chuatsi）是鲈形目真鲈科鳜属的优质淡水经济鱼类。近年来，鳜鱼受到消费者的广泛喜爱，市场需求增加，养殖区域及产量日益增长，鳜鱼产业发展前景广阔。然而，常规饵料鳜养殖存在养殖成本较高和池塘活饵料鱼养殖模式占池塘土地资源较高等问题。相关研究人员围绕鳜饲料养殖进行研究。林静毅[1]研究表明，封闭式循环水工厂化鳜鱼养殖技术取得的经济效益较佳；熊悦等[2]分析了饲料鳜的驯化和养殖技术，指出选育易驯食的鳜新品种（系）、优化饲料配制、实现鳜的人工饲料大规模集约化养殖等是推动鳜产业可持续健康发展的关键。以上研究表明，饲料养殖是鳜鱼产业发展的研究趋势。本文结合鳜饲料养殖实践，分析其养殖技术和效益，为促进饲料鳜养殖和产业发展提供参考。
1 全雌鳜饲料养殖技术
1.1 地址选择
鳜鱼养殖宜选择交通便利、水源充足、水质良好且排灌方便的标准化池塘，池塘为东西走向长方形，面积约6 670 m2，池塘底部平坦，池底淤泥10～15 cm，池深3 m，最大注水深度2.8 m。配备4台叶轮式增氧机、1台水车式增氧机、1组微孔增氧气盘等设备。
1.2 放养前准备
5月10日，对养殖鳜鱼的池塘进行排水干塘，茶粕饼500 g浸泡10 h过滤后全池均匀泼洒，以杀灭池塘中的有害生物和病原体。暴晒14 d后（5月25日），池塘加注10～15 cm新水，连续3 d用150 kg/667 m2生石灰化浆后全池均匀泼洒，以彻底杀灭寄生虫、病原微生物，同时起到肥水和稳定水质的作用。
6月1日开始加注新水并使用微生物制剂调节水质，在苗种放养前2 d（6月10日）使用阿维菌素和辛硫磷杀灭害虫，预防鱼类寄生虫。6月11日使用硫代硫酸钠和果酸等降解杀虫剂，以改善水质。放养当天可将苦树枝投入水中，为鳜鱼苗遮光，同时对水体的寄生虫起到一定的防治作用。
1.3 苗种放养
1.3.1 苗种来源
从某水产公司购买已经驯化好、转食完全的全雌性鳜鱼鱼苗20 000尾。挑选规格整齐、体质健壮、无病无伤并经病毒检测合格的苗种，规格26～27尾/g。苗种在运输途中做好抗应激工作，同时在放养前进行消毒处理，可用3%～5%的食盐水浸泡3～5 min。
1.3.2 苗种放养
6月12日开始苗种放养，放养密度为2 000尾/667 m2，试验塘共放养鳜鱼苗种20 000尾；同时套放白鲢种800尾/667 m2、花鲢种200尾/667 m2、黄颡鱼种3 000尾/667 m2。
1.4 饲养管理
1.4.1 饲料投喂
试验选择鳜鱼膨化饲料，根据鳜鱼不同生长阶段和生长需要选择蛋白质含量≥40%、脂肪含量≥5%的优质配合饲料。投喂遵循定时、定量、定质、定位的原则，利用流动水带动饲料颗粒漂浮，激发鳜鱼的捕食兴趣，多次循环养成摄食配合饲料的习惯。前期日投喂量为鱼体重的5%～8%，后期为鱼体重的2%～3%；根据鳜鱼喜阴不喜光的习性，每日投喂2次（5：00—6：00，17：00—18：00）。同时把握好饥饿程度，鳜鱼苗过度饥饿易染病死亡，且容易出现“大吃小”的情况；饥饿不够，则难以在短期内改变其摄食习性。实际日投喂量要根据残饵量等灵活调整，保证鳜鱼健康生长[2]。
1.4.2 水质管理
定期检测水质，测定水体溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等指标。春夏季溶氧量在5 mg/L以上，秋冬季在8 mg/L以上，pH在7.5～8.0。勤开增氧机，保证池塘水体溶解氧充足，避免因缺氧生成有害物质。对于鳜鱼吃剩的残饵等及时打捞处理。另外，通过加注新水和定期使用光合乳酸菌及枯草芽孢杆菌等调节水质，保持水质稳定。高温季节，适当增加池塘水深，搭建遮阳棚庇荫，以降低水温。
1.4.3 日常管理
一是坚持每日早、中、晚巡塘，观察鳜鱼的活动状态，检查鳜鱼体表是否出现病害；根据鳜鱼摄食情况，及时调整饵料投喂量。二是注意池塘水位、水质、溶解氧等情况，发现问题后及时处理。三是注意天气变化，养殖期间常开增氧机，防止鳜鱼因恶劣天气缺氧应激死亡。四是做好养殖记录，包括苗种放养、饲料投喂、疾病防治等情况，以便总结经验，提高养殖水平。
1.4.4 病害防治
坚持“预防为主、防重于治”的原则。选择在饲料中添加适量的维生素B、维生素C、免疫多糖等，以增强鳜鱼的免疫力，预防疾病的发生[3]。养殖过程中每隔7～10 d捕捞鳜鱼进行寄生虫镜检以及解剖观察内脏，及时发现病害。在鳜鱼苗种培育期间，易患车轮虫等原生动物性疾病，选择挂篓或挂袋法预防疾病。挂篓法是将100～150 g漂白粉放入小竹篓中，盖上竹篓，悬挂在食场框架上；挂袋法是将100 g硫酸铜和40 g硫酸亚铁合剂装入布袋中，每隔200 m2挂一个布袋[4]。成鱼养殖阶段，使用25 mL/m3福尔马林、0.7 g/m3硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5∶2）、1 g/m3漂白粉和1 g/m3高锰酸钾等药剂进行病害防治，用泼洒法轮流交替使用，每隔10～15 d用药泼洒1次。高温季节，鳜鱼的摄食强度增加，排泄物有所增多。这个时期易发生细菌性疾病，可选择用二氧化氯类消毒剂进行预防治疗；根据残饵及水质情况，每7 d换水1～2次，调换量为池水的1/3～1/2。5—10月为鳜鱼的重点养殖季节，每隔15 d左右可施用25～30 kg/667 m2的石灰，以杀死病菌并实现水质的调控。
1.5 捕捞销售
养殖结束后，采用拉网方式，于2025年4月下旬选择晴好天气进行捕捞。捕捞时鱼体体型完整、体表光泽无损伤，活力强。经称重测定，平均体重达到上市规格。成鱼随即转入暂养箱中进行暂养和吐污，随后由水产运输车将活鱼运往市场销售。
2 效益分析
通过计算养殖试验鱼种、人工等投入成本和产出收益，分析该养殖模式的经济效益。养殖过程的总生产投入为35.21万元，包括鳜鱼苗种费13.00万元、其他套养鱼苗（白鲢800尾、花鲢200尾、黄颡鱼3 000尾）0.25万元、饲料费13.50万元、渔药（动保）2.00万元、鱼塘租金0.80万元、人员工资和电费等其他费用6.46万元。收获鳜鱼商品鱼15 000 g，平均产量1 500 g/667 m2，收益52.50万元；其他套养商品鱼365 g，收益2.19万元；总收益54.69万元。综合表明，养殖效益为19.48万元。
3 结论与展望
选择优质驯化转食完全的苗种是成功养殖饲料鳜的基础。完全驯化好、转食完全、规格整齐和病毒检测合格的苗种饲料摄食率高，极大减少了苗种之间因残食或伤残造成的死亡现象。本次实践购买的20 000尾苗种整体健康状态良好，经养殖验证，成活率达到90%以上。
水质管理是养殖成功的关键技术之一，在生产过程中从3个方面实施精细化水质调控。一是保持水体的pH稳定在7.5～8.5，每月定期监测pH变化，并根据检测结果适时泼洒生石灰进行调节；生石灰不仅可中和酸性物质、稳定酸碱平衡，还能提高水体总硬度和碱度，增强池塘的缓冲能力，减少pH剧烈波动带来的应激反应力[5]。二是定期施用有效微生物菌群等微生物制剂。通过有益微生物的代谢作用，有效降解残饵、粪便和底质中的各种有机物，促进氮循环，减少氨氮、亚硝酸盐等有害物质的积累，从而维持清澈的水体环境，抑制藻类过度繁殖和底质恶化。三是维持水体高溶氧水平。实践配备了微孔增氧、叶轮式增氧机和水车式增氧机，通过实时监测溶氧变化，科学启停设备，确保水体溶解氧始终维持在5 mg/L以上，为鳜鱼生长提供优良环境，降低了病害发生风险[6]。
全程饲喂配合饲料养殖鳜鱼模式在节约资源、降低管理难度、提高食品安全水平和经济效益方面均表现出明显优势，本次实践的养殖效益为19.48万元。与常规饵料鳜养殖相比，该模式减少了饵料鱼的捕捞和运输成本，降低了疾病传播风险，提高了养殖效率和产品质量。同时，通过科学的水质管理和病害防治措施，保障了鳜鱼的健康生长和养殖环境的可持续性。
综上，本文通过饲料鳜的养殖实践，进一步证明了饲料鳜养殖技术的可行性。实践于2024年6月至2025年4月进行，选择驯化转食完全的全雌鳜鱼苗种，通过水质管理等措施，养殖效益为19.48万元。本次实践为配合饲料养殖鳜鱼模式提供参考，有助于鳜鱼产业的可持续发展。为进一步提高鳜鱼的养殖效益和市场竞争力，建议加强以下几个方面的工作。（1）加强病害监测和预防工作，完善病害防治体系和技术手段；同时，加强对养殖过程的监测和管理力度，确保养殖产品的质量和安全水平。（2）加大科研投入力度，优化饲料配方和养殖管理技术，提高饲料利用率和养殖效率；同时，探索新的养殖模式和技术手段，推动鳜鱼产业的持续发展。（3）加大饲料鳜养殖技术的推广示范力度，通过现场观摩、技术讲座等形式，提高养殖户的认知水平和养殖技能；同时，加强与科研机构和高校的合作与交流，引进先进技术和管理经验，推动鳜鱼产业的升级转型。