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经济作物

太白县高山生菜标准化高效栽培技术

  • 陈永利 ,
  • 景炜明 ,
  • 王刚
展开
  • 宝鸡市农业科学研究院,陕西岐山 722400

陈永利(1979—),男,陕西商洛人,高级农艺师,从事蔬菜新品种选育、高效栽培技术研究与推广工作。

收稿日期: 2025-02-13

  网络出版日期: 2025-10-31

Standardized and efficient cultivation techniques for highland lettuce in Taibai County

  • CHEN Yongli ,
  • JING Weiming ,
  • WANG Gang
Expand
  • Baoji Academy of Agricultural Sciences, Qishan 722400, China

Received date: 2025-02-13

  Online published: 2025-10-31

摘要

本文结合陕西太白县高山生菜种植生产实践,从产地环境要求、品种选择、精细整地、育苗移栽等方面系统分析了高山生菜的标准化高效栽培技术。产地环境要求方面,选择海拔600 m以上的高山冷凉地区,要求地块地势高燥且开阔平坦;品种选择方面,选择性状稳定、优质、高产、适应能力和抗逆性强、耐贮运、适宜机械化种植的品种,如罗马生菜、意大利生菜等;精细整地方面,及时清园,选用合适的机械深翻土壤,采用基肥+追肥模式;种子处理方面,在播种前,用50%多菌灵可湿性粉剂等进行拌种,气温高于25 ℃时种子应进行低温催芽处理;育苗移栽方面,采用穴盘漂浮育苗、塑料穴盘冷床基质水培育苗方式,选择疏松、保水透气性好且无病菌的基质,采用人工或精量播种器械精准点种,点种量在1~2粒/穴,点种深度0.5~1.0 cm;定植管理方面,早春茬在5 cm土层温度稳定在10 ℃以上时,选择晴天早晨、下午或阴天定植;苗期管理方面,根据不同生长阶段的生菜生长情况,合理浇水施肥;病虫害防治方面,及时彻底清除田间地头病残株、杂草等,设置防虫网、利用瓢虫等害虫天敌种群、喷施合适的化学药剂防治病虫害;适时采收方面,当生菜叶片饱满、嫩绿且无病斑、干叶时,选择清晨或日落前后及时采收;农业生产废弃物处理方面,集中统一处理农用残膜、农药包装废弃物,循环利用肥料包装废弃物。本文为高山生菜产业高质量发展提供参考。

本文引用格式

陈永利 , 景炜明 , 王刚 . 太白县高山生菜标准化高效栽培技术[J]. 安徽农学通报, 2025 , 31(20) : 28 -32 . DOI: 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2025.20.007

Abstract

Based on the practice of highland lettuce planting in Taibai County, Shaanxi Province, the standardized and efficient cultivation technology of highland lettuce were systematically analyzed from the aspects of environment requirements, variety selection, fine land preparation, seedling transplanting and so on. In terms of the environmental requirements for the production area, a cold and cool highland region with an altitude of over 600 m is selected. The terrain of the plot should be high, dry, open and flat. In terms of variety selection, choose varieties with stable traits, high quality, high yield, strong adaptability and stress resistance, good storage and transportation properties, and suitable for mechanized planting, such as Romaine lettuce, Italian lettuce, etc. In terms of meticulous land preparation, the garden should be cleared in a timely manner, appropriate mechanical deep ploughing of the soil should be selected, and a base fertilizer + top dressing model should be adopted. In terms of seed treatment, before sowing, mix the seeds with 50% wettable powder of carbendazim, etc. When the temperature is above 25 ℃, the seeds should undergo low-temperature germination treatment. In terms of seedling transplanting, floating seedling raising in trays and hydroponic seedling raising on plastic tray cold bed substrates are adopted. Substrates that are loose, have good water retention and air permeability, and are free of pathogens are selected. Precise seeding should be carried out either manually or with precision seeding equipment. The seeding amount should be 1 to 2 seeds per hole, and the seeding depth should be 0.5 to 1.0 cm. In terms of planting management, for early spring crops, when the temperature in the 5 cm soil layer stabilizes above 10 ℃, it is advisable to plant in the morning or afternoon on a sunny day or on a cloudy day. In terms of seedling management, water and fertilize reasonably according to the growth conditions of lettuce at different growth stages. In terms of pest and disease control, it is necessary to promptly and thoroughly remove diseased and dead plants and weeds in the fields, set up insect-proof nets, utilize natural enemy populations of pests such as ladybugs, and spray appropriate chemical agents to control pests and diseases. In terms of timely harvesting, when the leaves of lettuce are plump, tender green and free of disease spots and dry leaves, it is advisable to harvest them in the early morning or around sunset. In terms of agricultural production waste treatment, centralized and unified treatment of agricultural residual films and pesticide packaging waste is carried out, and fertilizer packaging waste is recycled. This article provides a reference for the development of the alpine lettuce industry.

生菜是菊科莴苣属植物,其含有莴苣素、甘露醇、干扰素等成分,具有镇痛助眠、降低胆固醇、缓解神经衰弱、利尿和促进血液循环等功效[1]。高山地区海拔高、昼夜温差大、水分充沛、日照充足,较适宜生菜的生长。高山生菜每100 g含水量在94%~96%、蛋白质1.0~1.4 g、碳水化合物1.8~3.2 g、维生素C 10~15 mg,较其他低海拔地区含量高,特别是膳食纤维和维生素C含量。该蔬菜生食清脆爽口,其独特的口感和营养价值,受到了消费者的广泛喜爱。为满足市场需求并提高生菜产量和质量,开展生菜高效生产技术研究是生菜产业发展的关键环节。相关学者对该蔬菜高产栽培技术展开研究,田福利等[2]从品种选择、育苗、肥水管理、采收等方面总结了生菜周年供应高效栽培技术;张静等[3]从培育壮苗、整地施肥、栽培管理、科学病虫害防治等方面对冀西北地区生菜高产栽培技术进行了总结;郑晓红等[4]从土壤消毒、减肥减药、增施有机肥、生物农药利用等方面开展生菜绿色高效生产技术探讨。近年来,陕西省高山蔬菜产业结构调整较快,尤其在品种迭代升级方面表现突出。依托高海拔、冷凉气候等生态优势,高山生菜凭借其良好的市场适应性与消费认可度,逐渐替代白菜、甘蓝等常见品种成为驱动产业向精细菜转型的主力军。目前,高山生菜产品在市场上具有明显的竞争优势,引领高山蔬菜产业持续良性发展,特色优势越来越明显。陕西太白县地处秦岭腹地,拥有独特的气候条件,海拔较高、气候凉爽、昼夜温差大,为高山生菜生长提供了得天独厚的自然条件。本文基于研究区生菜生产栽培实践,从产地环境要求、品种选择、精细整地等方面总结了高山生菜高效栽培技术,为高山生菜产业高质量发展提供参考。

1 产地环境要求

石家秋等[5]研究指出,优良的生态环境是高山蔬菜产业可持续发展的基础,以研究区高山生菜主产区为例,一般选择海拔600 m以上的高山冷凉地区,要求地块地势高且开阔平坦,地下水位较低,同时需具备清洁可靠的水源与便捷的排灌条件,土壤有机质含量较高,土层深厚、保水保肥能力强,以砂壤土或壤土为宜。高山生菜适宜生长温度在15~20 ℃,最适生长温度为17 ℃,年日照时数不少于1 600 h,空气湿度在60%~80%,土壤pH 6.5~7.5。

2 品种选择

选择适合当地栽培的品种是蔬菜高效栽培的关键[6]。根据研究区的气候条件、种植季节、栽培设施和茬口安排,选择性状稳定、优质、高产、适应能力和抗逆性强、耐贮运、适宜机械化种植以及适合市场需求和消费习惯、口感好、品质佳的品种,以确保在高海拔、冷凉的气候下正常生长。目前,该地主要栽培生菜品种有罗马生菜、意大利生菜、散叶生菜、紫生菜等。

3 精细整地

3.1 土壤处理

前茬作物收获后,及时清园,选用合适的机械深翻土壤,深度在20~25 cm。深翻后撒施生石灰对土壤进行消毒处理并晾晒,等表层土晒白后,选择适宜旋耕机械耙平做畦,畦宽50~60 cm,畦高10~15 cm。对于排水条件良好的地块,可直接修整为平畦;若土壤存在排水不畅的问题,需将畦面设计为中间高、两侧稍低的形态,以优化排水效果;畦间保留宽度20~30 cm,以便于人员行走和及时排水。生菜移栽前7~10 d覆盖地膜,地膜需拉紧平铺在畦面上,边缘用土覆盖压实。根据生菜品种特性、气候特点选择合适的地膜,以保证使用寿命和覆盖效果。

3.2 合理施肥

高山生菜生长周期较短,因此,合理施肥对提高生菜的养分供应,促进生长发育,提高抗病虫害能力具有重要作用。刘振坤等[7]研究表明,采用化肥减量与有机肥配施的施肥模式,有利于改善蔬菜的农艺性状,提升单位面积产量,从而增加种植户的经济收益。在高山生菜的施肥过程中,采用基肥+追肥模式,基肥以有机肥为主,追肥根据生菜不同生长阶段的需肥特点和土壤养分含量进行调整,追肥前期以氮肥为主,中期适当控水控肥,后期以钾肥为主,最大限度提高养分利用效率,确保生菜获得足够的营养能够满足其正常生长。

4 种子处理

4.1 药剂拌种

在播种前,用50%多菌灵可湿性粉剂或75%百菌清可湿性粉剂进行拌种,用药量为种子量的0.2%~0.3%,将药剂均匀覆盖在种子表面,拌种后立即播种。药剂拌种能有效防止生菜种子携带病原菌,降低生菜生长期的病害发生风险。

4.2 催芽

生菜喜冷凉气候,种子在4 ℃以上开始发芽,发芽最适温度在15~20 ℃,30 ℃以上高温会抑制种子萌发。在播种前4~7 d,进行生菜发芽试验,以确定用种量,气温高于25 ℃时种子应进行低温催芽处理。早春茬晒种6~8 h,夏秋茬晒种4~6 h,将种子放在清水中浸泡4~6 h,待种子充分吸水后捞起沥干,用湿纱布包裹,置于温度15~18 ℃下催芽,每天用清水冲洗1次,提高种子发芽率,80%种子露白时即可播种[8]

5 育苗移栽

5.1 育苗方式

蔬菜产业园区、合作社等需苗量大的生产经营主体,多采用穴盘漂浮育苗方式,育苗盘材质为聚苯乙烯泡沫穴盘;一般种植户多采用塑料穴盘冷床基质水培育苗方式。对重复使用的育苗大棚、育苗池、穴盘等设施设备,用0.1%高锰酸钾溶液消毒。
采用穴盘漂浮育苗时,根据育苗大棚大小建造育苗池,育苗池宜建为长方形,长5~6 m、宽1.2~1.3 m,相邻育苗池间距0.6~0.8 m,育苗池高15~20 cm,池体材料选用红砖围砌或用方形钢材焊接[9]。池内平铺黑色加厚塑料膜,育苗时加入专用配方营养液,液深10~12 cm,穴盘摆放以育苗盘刚好覆盖营养池,池底不见光为宜。
采用穴盘冷床基质水培育苗时,冷床尺寸长2~4 m,宽1.0~1.2 m,深度30 cm,苗床建造完成后,在苗床上铺1层塑料薄膜,然后在薄膜上面注水,水深2~3 cm,接着将播种后的育苗盘放在薄膜上。采用该育苗方式可有效减少土传病菌的侵扰,一方面,苗盘底部浸泡于水中,菜苗根系能通过盘底透水孔自主吸收适量水分,无需采用当头洒水的灌溉方式,降低了苗期的病害滋生风险;另一方面,通过在育苗基质中添加枯草芽孢杆菌菌种抑制剂,可在蔬菜苗期针对性防控根肿病与根结线虫的发生,为幼苗健康生长奠定基础。

5.2 育苗基质

基质选择正规厂家生产的商品化专用基质,要求土质疏松、保水透气性好且无病菌,能提供生菜生长所需的营养。选用无菌且无病虫源的菜园土、有机—无机复混肥、腐殖酸、泥炭、蛭石、珍珠岩、锯末、菇渣等,按一定比例配制基质,珍珠岩可增加育苗基质的透气性和排水性,防止积水影响生菜种子的发育;蛭石可增加育苗基质的通透性,为植株提供更多的空气;锯末或菇渣可增加基质的有机质含量,为植物生长提供营养[10]。基质含水量以手捏成团、落地散开为宜,适宜的基质含水量有利于维持种子和幼苗的水分平衡。

5.3 精准点种

点种前对准备好的育苗基质进行完全消毒,将其均匀装填在穴盘里,刮去多余基质。根据种植生菜的品种特性,采用人工或精量播种器械精准点种,点种量1~2粒/穴,点种深度0.5~1.0 cm,用基质覆盖压实,将穴盘均匀放在育苗池或冷床上。播种前将配制好的无菌营养土均匀铺在整理好的苗床上,用锄头整平床面,将种子均匀撒播在床面上,然后覆盖营养土,厚度以0.6~0.8 cm为宜,覆盖地膜保温保湿,或在苗床上搭小拱棚遮阳、避雨。

5.4 苗床管理

点种结束后,将穴盘均匀放在提前准备好的苗床上,在上方覆盖农用地膜,四周用土壤覆盖紧实,起到增温保湿作用[11]。育苗时将设施内温度控制在15~20 ℃,早春茬遇低温天气加盖棉被、草帘等进行保温,夏秋茬遇高温天气及时通风,加盖遮阳网适当遮光降温。根据出苗情况进行补苗、定苗,幼苗出现徒长时及时控苗。

5.5 培育壮苗

谢丹等[8]研究指出,培育壮苗是生菜优质高效生产的基础。在生菜定植前2~3 d,将育苗穴盘从营养液中取出,放在育苗棚内空地或架子上控水2~3次,当生菜苗长至5片真叶充分展开、整齐一致、生长健壮、根系发达且无病虫害的壮苗标准时,及时进行定植。

6 定植管理

根据当地的气候条件和生菜的生长特点确定定植时间[12]。早春茬在5 cm土层温度稳定在10 ℃以上时,选择晴天早晨、下午或阴天定植,避免强日照条件、雨天或大风天气定植,以提高生菜定植成活率。采用错窝等距双行定植,定植后浇缓苗水,结球和直立生菜株距在25~30 cm,栽植密度以5 500~6 500株/667 m2为宜;散叶生菜株距20~25 cm,栽植密度以6 500~8 000株/667 m2为宜。

7 苗期管理

7.1 缓苗期

缓苗期控制昼温不超过25 ℃,夜温10 ℃以上。根据土壤墒情合理浇水,用0.1%硝酸铵钙溶液进行叶面喷肥1~2次。结合除草中耕松土1~2次,增加土壤通透性,促进生菜根系生长发育。

7.2 生长中期

生长中期温度控制昼温在20~22 ℃,夜温10 ℃以上。此阶段生菜对氮、钾元素需求量较大,可结合灌水追施尿素、磷酸钾或三元复合肥(N∶P∶K为2∶1∶2)。该阶段对水分需求量较大,少量多次浇水,水量以保持土壤湿润为宜。

7.3 生长后期

生长后期应保持昼温在20~25 ℃,夜温10~15 ℃。此阶段生菜对钾元素需求量较高,可结合灌水追施尿素、硫酸钾或三元复合肥(N∶P∶K为2∶1∶2),同时用0.2%磷酸二氢钾溶液进行叶面喷肥1~2次,其间保证水分供应充足,采收前7~10 d控水控肥。

8 病虫害防治

高山生菜主要病虫害有软腐病、霜霉病、菌核病、菜青虫、小菜蛾、蚜虫等。在高山生菜的种植过程中,坚持“预防为主,综合防治”的植保方针,大力推广农业防治、生物防治、物理防治和化学防治相结合的防治策略。

8.1 农业防治

选择适合在研究区种植的抗病虫性强的优良品种,根据茬口安排合理实行轮作倒茬,在定植前及生长期及时清除田间地头病残株、杂草等,运出田间烧毁或深埋。在生产中及时摘除病叶,收获后及时清园、深翻土壤,推广地膜覆盖和水肥一体化技术,降低空气湿度,从而降低病虫害发生概率。

8.2 物理防治

地面覆盖银灰色地膜或田间悬挂银灰色膜条驱避蚜虫;设置防虫网阻隔害虫传播途径,以防治菜青虫、小菜蛾、蚜虫;安装频振式诱虫灯、悬挂色板、利用性诱剂等诱杀小菜蛾。高温天气利用石灰氮进行闷棚,冬季利用极端低温处理土壤,灭杀潜藏在土壤中的病虫源。

8.3 生物防治

利用瓢虫、丽蚜小蜂等害虫天敌种群控制蚜虫、粉虱等,构建生态防控体系,实现对生菜病虫害的绿色防治。利用赤眼蜂防治菜青虫,喷施苦参碱、印楝素、除虫菊等植物源农药防治小菜蛾,利用阿维菌素、苏云金杆菌等生物制剂防治蚜虫、菜青虫、小菜蛾。

8.4 化学防治

在软腐病发病初期,选用加瑞农600~800倍稀释液或25%络氨铜•锌水剂500~600倍稀释液进行喷雾防治。在霜霉病发病初期或发现中心病叶时,及时采用70%代森锰锌可湿性粉剂500~700倍稀释液或霜霉威盐酸盐水剂500~1 000倍稀释液喷雾防治。在菌核病发病初期选用40%菌核净500~800倍稀释液或50%腐霉利1 500~2 000倍稀释液喷雾防治,每隔7~10 d喷施1次,交替喷雾2~3次,防治重点部位为茎基部和基部叶片。在菜青虫发生初期,用3.2%苏云金杆菌可湿性粉剂1 500~2 000倍稀释液进行喷雾防治;在小菜蛾发生初期,用0.5%甲维·虫酰肼1 000~1 200倍稀释液、2.2%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐1 800倍稀释液进行喷雾防治;在有蚜株率达20%时,用1.5%天然除虫菊素水乳剂400~600倍稀释液、0.5%苦参碱水剂500倍稀释液交替喷雾1~2次防治。

9 适时采收

当生菜叶片形成完整,叶片饱满、嫩绿且无病斑、干叶时,选择清晨或日落前后及时采收。可使用履带式生菜专用收获机收获结球生菜,净收率可在99%以上,基本不会出现漏收现象,破损率小于5%[13]

10 农业生产废弃物处理

人工或机械捡拾农用残膜、农药包装废弃物回收至回收站集中统一处理。循环利用肥料包装废弃物,无法循环利用的集中回收处理。将病虫害严重的尾菜及时清理出种植田,对无病虫害的尾菜进行堆沤或翻压还田,既能为后续蔬菜种植补充土壤养分,又能改善土壤理化性质,提升土壤肥力。
综上,本文结合研究区县高山生菜种植实践,从产地环境要求、品种选择、精细整地、育苗移栽等方面总结分析了其标准化高效栽培技术。宜选择于海拔600 m以上的高山冷凉地带,要求地势高燥、开阔平坦;优先选用性状稳定、品质优良、产量高、适应性与抗逆性强、耐贮运,适宜机械化作业的品种;选用适宜机械进行土壤深翻,并采用基肥与追肥相结合的方式科学施肥;采用穴盘漂浮育苗或塑料穴盘冷床基质水培育苗方式,选择疏松、保水透气性好且不带病原菌的基质;播种前,可用药剂进行拌种处理;早春茬应在5 cm土层温度稳定超过10 ℃后,选择晴天早晨、下午或阴天完成定植。彻底清理田间病残株与杂草,设置防虫网、利用瓢虫等天敌进行病虫害防治,必要时科学选用化学药剂进行喷施。待生菜叶片饱满、色泽嫩绿、无病斑和干叶时,在清晨或日落前后及时采收。农业生产废弃物需妥善处理,农用残膜与农药包装物应集中统一处置,肥料包装物尽量循环利用。本文为高山生菜标准化栽培提供参考。
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