芹菜富含多种维生素、矿物质及膳食纤维，在维持人体骨骼健康、血液循环和肠道蠕动等方面具有重要意义，受到广大消费者的喜爱。芹菜品种较多，不同品种对种植环境和技术的要求存在差异。随着现代农业技术的发展，相关学者开展了芹菜抗病品种选育、栽培技术、加工利用等方面的研究。陈月珍等[1]开展大棚芹菜品种筛选试验，结果表明，宁芹1号和纯白芹作为特色芹菜品种种植具有较高的经济效益；姜国新[2]系统阐述了设施芹菜栽培技术要点，包括整地施肥、播种育苗等方面；龙芳[3]研究指出，芹菜可溶性膳食纤维的抗氧化特性因提取工艺不同而存在差异，以超声辅助碱提工艺提取的膳食纤维抗氧化能力较强。随着对健康饮食的追求，对芹菜的产量和质量要求逐渐提高，本文基于汉中地区芹菜种植实践，探索提高芹菜种植产量和品质的标准化栽培技术，为其高产优质种植提供参考。
1 播前准备
1.1 产地环境
产地环境应符合NY/T 848—2004《蔬菜产地环境技术条件》要求。选择生态条件良好，具有可持续生产能力的地块。种植过程中禁止施用高毒、高残留或未正式登记的农药，若使用基因工程产品及制剂，必须在各个环节明确标识；禁止施用未正式登记或有害物质含量超标的化学或生物肥料；禁止施用未经无害化处理的工业废渣、城市垃圾、污泥和有机肥。废旧地膜须全部回收处理。
1.2 品种选择
芹菜种子质量应符合GB 16715.5—2010《瓜菜作物种子 第5部分：绿叶菜类》的要求，种子纯度≥93%、净度≥95%、发芽率≥70%、水分≤8%。选择适宜本地生长、叶柄坚实、品质好、纤维少、抗逆性强、香味浓厚的品种，如祁欣黄心实芹（冀登芹2023002）、汉中黄心芹（地方特色品种）等。
1.3 肥料选择
施用肥料应符合NY/T 496—2010《肥料合理使用准则 通则》的规定。采用平衡施肥和营养配方施肥法，根据芹菜的需肥规律、土壤的供肥性能及目标产量，科学确定氮、磷、钾及中微量元素的适宜用量与比例，以实现养分供应与作物需求的动态平衡。
2 育苗播种
2.1 育苗场所选择
冬春季宜在日光温室或连栋玻璃温室中育苗，夏秋季宜选择具备遮阳、通风和避雨条件的塑料棚育苗。育苗设施要求抗灾能力强，具备一定的环境调控能力，并在出入口和放风口设置40目防虫网，出入口设置脚底消毒池及风淋阻断设备。育苗场所、容器消毒可采用高温闷棚，或用高效常温烟雾机喷施20%异硫氰酸烯丙酯水乳剂。喷施药剂应符合GB/T 8321.10—2018《农药合理使用准则（十）》的要求。
2.2 苗床土配制
穴盘育苗选择草炭和蛭石2∶1配制的混合基质，调节pH 6.0～7.5，混合基质中添加复合肥（N+P2O5+K2O≥40%）1.0～1.5 kg/m³。苗床育苗选择土壤疏松肥沃、保肥保墒性能好、排灌便利且2～3年未种植过伞形花科作物的田块，有机肥和过筛园田土按1∶4混合制成营养土，加入复合肥1 kg/m³，营养土铺入苗床，厚8～10 cm、宽1.0～1.2 m，沟宽0.3～0.4 m、深0.15～0.20 m，浇透水后切成8～10 cm方营养块，或将配制好的营养土装入直径8 cm的育苗钵中摆放到苗床上[4]。
2.3 种子处理
用48 ℃温水浸种30 min，其间不断搅拌，然后取出放在冷凉水中浸种24 h，浸种过程中需搓洗3～4次，以促进种子吸水[5]。浸种后用清水冲洗，沥净水分，用湿润纱布包好置于15～20 ℃环境中保温保湿催芽，注意每日冲洗1次，30%～50%种子露白时即可播种。
2.4 播种
2.5 苗期管理
芹菜苗期适宜温度在20～25 ℃，夏季育苗可采用覆盖遮阳网等措施降温。出现2～3片真叶后喷施0.2%～0.5%水溶肥或浇施0.2%尿素，后期间隔10～15 d补施1次。出现2片真叶后开始间苗，每穴保留1株。苗床第1次间苗后，苗距保持在1 cm左右，之后再间苗1～2次，使苗距达2 cm，间苗后及时浇水[8]。播后出苗前，可选用除草通或其他除草剂，按照使用规范稀释后均匀喷洒地表，以防苗期草害。
2.6 整地做畦
前茬作物收获后及时翻耕，中等肥力地块施入腐熟农家肥或有机肥料3 000～5 000 kg/667 m2、三元复混肥（N∶P2O5∶K2O为15∶15∶15）40～50 kg/667 m2。深翻20 cm，使土壤和肥料充分混匀；整细耙平，做成宽1.0～1.3 m的畦。
2.7 定植
研究区春芹菜一般于2月育苗，3月定植，5—7月收获；夏芹菜于5月育苗，6月定植，8—9月收获；秋芹菜于8月育苗，9月定植，11—12月收获；冬芹菜于11月育苗，12月定植，翌年3—4月收获。定植宜选择晴天，苗床育苗移栽前3～4 d停止浇水，用铲带土取苗，定植深度应与幼苗在苗床上的入土深度相同，露出心叶。穴盘育苗移栽前1 d停止或少浇水，然后提苗，一手轻挤穴盘底部一手轻提苗，定植深度与幼苗在苗床上的入土深度相同，露出心叶[9]。夏秋季栽植株距15 cm，行距15～20 cm，密度22 000～33 000 株/667 m2，秋冬季栽植密度在35 000～45 000 株/667 m2；西芹株距15 cm，行距20～25 cm，栽植密度在8 000～13 000 株/667 m2。
3 田间管理
3.1 温度
芹菜发芽期、苗期适宜温度在15～20 ℃，叶丛生长盛期适宜温度在18～22 ℃。秋季当气温低于12 ℃时及时扣棚，春季定植前10 d扣棚暖地。在气温达到20 ℃时开始放风，以白天气温15～20 ℃、夜间不低于10 ℃为宜[10]。秋冬栽培进入12月时气温较低，塑料大棚可在夜间覆盖草苫或内部加盖二道幕保温，防止冻害。
3.2 水分
该作物整个生长期需保持土壤湿润。夏秋季定植后每隔2～3 d浇水1次，保持土壤湿润，降低地温，露地种植遇降水需及时排水，促进缓苗；春秋冬季定植5～7 d后及时浇缓苗水。生长前期每隔7～10 d浇水1次，生长旺盛期每隔3～5 d浇水1次，中后期每隔10～15 d浇水1次，采收前10 d停止浇水。夏季灌溉宜在早晚进行，深秋和冬季灌溉宜在晴天10：00—11：00进行。
3.3 肥料
定植后20～25 d追施尿素5 kg/667 m2或氮磷钾复合肥8～10 kg/667 m2；之后每20～25 d追肥1次，施用复合肥10～15 kg/667 m2；采收前10 d停止追肥[11]。生长中后期可喷施0.3%硝酸钙或氯化钙防治心腐病，喷施0.2%硼肥防止发生茎裂。
3.4 光照
芹菜为中性光、好凉爽作物。其栽培以“见光不晒”为原则，在研究区种植时，春冬季应保证光照充足；夏秋季定植后应立即用遮阳网遮阳降温。
3.5 湿度
设施内栽培芹菜适宜的空气湿度为冬春季60%～70%、夏秋季75%～85%[12]。可通过灌溉、放风、中耕松土等措施进行调节。遇降水时，露地种植田块可在遮阳网上加盖薄膜遮挡，并做好田间排水。
3.6 除草
定植后至封垄前，结合除草中耕1～2次。中耕宜浅，达到除草松土的目的，不宜太深，以免损伤根系，影响芹菜生长。
4 病虫害防治
芹菜生长过程中主要病虫害有斑枯病、叶斑病、白粉病、病毒病、软腐病、蚜虫、甜菜夜蛾、小夜蛾、菜青虫、红蜘蛛、蜗牛等。可采用全程绿色防控技术，重点抓好培育壮苗、场所消毒、综合防控、全园清洁、无害化处理等环节，实现芹菜产前、产中、产后全过程高效控制。
4.1 物理和生物防治
选用抗逆性强的品种，培育无病虫壮苗、施用有机肥，结合轮作倒茬、中耕除草、土壤设施消毒、清洁田园等措施进行防治。在育苗场所的通风口和人员出入口设置40目以上防虫网阻隔害虫传入。定植后悬挂诱虫板，监测害虫发生动态，在害虫发生前期使用杀虫灯诱杀鳞翅目害虫。也可根据害虫发生种类选择相应的性诱剂，在播种或移栽前7 d布设小菜蛾诱捕器3～5个/667 m2、甜菜夜蛾诱捕器1～3个/667 m2。注意诱捕器或诱虫板下缘应高出蔬菜顶部10～20 cm。
4.2 化学防治
按照农药标签登记的作物范围、使用方法选用适宜药剂，优先选用生物农药。针对芹菜生长过程中的常见病害，选择对症药剂进行防治。斑枯病防治可喷施10%苯醚甲环唑颗粒剂35～45 g/667 m2、30%苯醚甲环唑水剂12～15 g/667 m2或25%咪鲜胺乳油50～70 mL/667 m2；叶斑病防治可喷施25%吡唑醚菌酯悬浮剂30～40 mL/667 m2、250 g/L丙环唑乳油20～30 mL/667 m2或430 g/L戊唑醇悬浮剂10～18 mL/667 m2；间隔7～10 d喷施1次，注意药剂交替轮换施用；白粉病防治可喷施0.3%苦参碱水剂267～333 mL/667 m2，间隔7～10 d喷施1次，连喷3次；病毒病、软腐病防治可喷施75%百菌清可湿性粉剂113～153 g/667 m2或80%代森锌可湿性粉剂80～100 g/667 m2。
虫害防治方面，蚜虫防治可喷施10%吡虫啉可湿性粉剂10～20 g/667 m2、25%吡蚜酮可湿性粉剂11.2～16.8 g/667 m2、20%噻虫嗪可湿性粉剂4～8 g/667 m2或5%啶虫脒乳油24～36 mL/667 m2，间隔7～10 d喷施1次；甜菜夜蛾防治可喷施1%苦皮藤素水乳剂90～120 mL/667 m2，间隔7～10 d喷施1次，连喷2次；小夜蛾防治可喷施25 g/L高效氯氟氰菊酯4～8 mL/667 m2或2.5%阿维·高氯乳油36～72 mL/667 m2，间隔7～10 d喷施1次；菜青虫防治可喷施10%氯氰菊酯乳油20～30 mL/667 m2、12%氰戊·辛硫磷乳油40～60 mL/667 m2或26%辛硫·高氯氟乳油41.7～63 mL/667 m2，间隔7～10 d喷施1次；红蜘蛛防治可喷施25 g/L高效氯氟氰菊酯乳油或18%杀虫双水剂200～250 mL/667 m2，间隔7～10 d喷施1次；蜗牛防治可撒施6%四聚乙醛颗粒剂400～600 g/667 m2。
5 采收
当芹菜株高达30 cm时，根据品种特性及市场需求适时采收。要求采收的芹菜鲜嫩，无抽薹、老化、萎蔫等现象。可根据叶柄长度分等级包装销售，具体分级遵循NY/T 1729—2009《芹菜等级规格》的要求。
6 清洁田园
芹菜收获后应及时清理残株、叶片及杂草等，集中进行堆放并用薄膜覆盖，喷洒20%辣根素水乳剂20 mL/m2、密闭熏蒸3～5 d，以杀灭病虫。农膜、农药包装废弃物等须及时进行回收处理[13]。
综上，本文基于汉中地区芹菜生产实践，对芹菜播前准备、育苗播种、田间管理、病虫害防治、采收和清洁田园等方面进行了总结，集成了一套可推广的标准化栽培技术，为提升芹菜生产的标准化水平、促进产业节本增效与可持续发展提供实践参考。