皖南地区属亚热带季风气候，降水量充沛，年降水量1 100～2 500 mm，无霜期230～250 d。水稻是该地区主要的粮食作物之一，以一季稻生产为主，是商品粮生产基地之一，在农业农村经济中占有重要地位。当前，水稻产业正向现代农业转变，以种植大户为一大主体的集约化发展渐成趋势，社会化服务功能进一步增强。
相关学者就水稻产业链、种植结构和发展现状及对策等进行分析。李志磊[1]研究指出，在乡村振兴背景下，水稻产业在种植、收获、加工和销售等全产业链上均存在转型升级的现实需求，可通过产业链调整等途径，实现农业产值提升、水稻产业抗风险能力增强等目的。周敏[2]研究以综合改造为风向标，调整水稻种植结构并升级产业，为农业可持续发展奠定一定基础。谢雁芸等[3]从种植面积、总产量、品种品牌、科技创新和社会化服务等不同方面介绍了水稻产业的发展现状和优势，提出了健全农民收益保障机制，稳定水稻综合生产能力，补齐精深加工产业短板，培育新型农业经营主体，逐步推进生产托管服务，以及培育水稻精品农业品牌等对策。
本文分析了水稻产业在生产比较效益、基础设施、技术人力和企业带动力4个方面的现状，提出相应的水稻产业发展建议。具体包括调整产业结构，提高比较效益；加强基础建设，提升农田地力；立足科技强农，加强技术指导；壮大龙头企业，强化产业发展。以有效确保当地水稻产业良好发展。
1 皖南地区水稻产业发展现状分析
1.1 生产比较效益方面
一是生产比较效益有待提高。何新保等[4]对长江中下游部分地区水稻产业现状进行研究，认为纯粮食种植盈利空间有限。粮食种植成本包括土地承包费、种子费、农药化肥费、机耕机收费、用工费和灌溉费等，其中农资和用工价格有所上涨，水稻种植比较效益有待进一步提高。二是产量有待进一步稳定。水稻生产可能面临自然灾害、野生动物和病虫侵害等风险，种粮收入有待稳定，如持续干旱可能造成部分地区粮食产量降低。
1.2 基础设施方面
部分农业基础设施建设有待更新完善，以满足耕种需求，例如，高标准农田、水利基础设施和提灌站等项目建设标准和覆盖度有待提高，管护机制有待完善，可能造成道路、渠道受损，抗旱排涝能力有待进一步增强。贾尚霞[5]研究指出，部分地区平整土地、田间道路、排灌设施和农电输配电改造等工程的建设力度不足。此外，农业机械化操作的一次性投入成本较高，粮食生产、加工等机械化设备有待及时维修或更新，社会化配套服务有待完善。农机社会化服务组织、水稻育插秧机构和全程机械化综合农事服务机构有待进一步建设或完善，以满足研究区水稻产业发展的生产需要。
1.3 技术人力方面
1.4 企业带动力方面
研究区粮食加工企业数量较多，但大规模企业较少，国家级、省市级龙头企业占比较低。一是融资成本偏高。由于加工厂房、加工机械、烘干及仓储等设备的投资额较大，粮食加工企业流动资金需求量大，加工成本、固定资产投入高。部分企业较难获得中长期固定资金贷款，而流动资金贷款的商业利率高，且可能需承担一定的担保费用，导致企业融资成本偏高。张倬阳等[6]研究认为，部分金融机构对部分水稻品种的加工产业贷款积极性有待进一步提高。部分粮食收购、储运、烘干和加工等企业生产效益有待提高，带动力有待进一步加强。二是精深加工能力有待加强。粮食产品以初加工为主，部分企业的精深加工能力有待进一步增强，在新品种开发、产业链延长、产品附加值提高、产业带动作用发挥以及抗市场风险能力增强等方面均有进一步发力的空间。三是品牌建设力度有待进一步加强。大米公用品牌、企业品牌的宣传力度有待进一步加大，以提高知名度。实践中，优质生态米的开发力度有待进一步加大，优质优价效应有待进一步形成；市场规模有待进一步扩大，本地商超等实体店的市场份额占比较小，线上及平台销售渠道有待进一步拓展，以形成品牌效应。
2 皖南地区水稻产业发展策略分析
在乡村振兴背景下，水稻生产既要达到高产稳产目标，又要加强绿色生产，强化社会化服务功能，延长产业链，实现提质增效目标。针对比较效益、基础设施等现状，提出如下产业发展建议。
2.1 调整产业结构，提高比较效益
一是提高复种指数。通过不断优化种植结构，实现水稻产业比较效益的提升。如推进“一水两用”稻虾综合种养模式，通过生态种养提高生产效益和农产品品质；推行“一种两收”再生稻、水稻—蔺草绿色生产等种植模式，针对中山地区，尽量扩种油菜、小麦等秋种作物，以提高生产效益。郭映彤[8]研究提出，在水稻种植中推广绿色生产技术，需针对能提升产量、有效维护生态的技术进行扶持，设立专项资金，集结各个科研单位，共同开发新型农药等，实现提质增效。二是以耕地保护为重点。乔金亮[9]研究认为，依托农田建设，综合管控型和建设型，确保农田面积。加大耕地监测力度，保证大田大畈只种粮；推进耕地“占补平衡”和“进出平衡”，保护新增耕地。三是发挥示范作用。保护粮食生产核心区，建设优质水稻核心示范区，并统一品种、统一施肥、统一病虫害防治，推行水稻订单生产模式，鼓励种植大户通过企业开展订单种植与收购，畅通粮食销路；实行单种、单管、单收、单储和单加工模式，延伸产业链条，提质增效。四是加快土地流转。石文晴等[10]研究认为，通过加强规范农村土地流转流程、完善农村社会保障体系以及严格实施耕地流转用途管控等途径，优化农村土地资源配置。完善土地承包经营权流转市场，促进集约化、专业化发展，发展适度规模经营。五是推广土地大托管模式。以点带面，由村级股份合作社与第三方企业签订粮食供销协议，通过与种粮大户签订管护协议，明确管理职责；通过合作社模式，吸纳村民务工就业；通过统购统销，降低种粮成本，调动农户种粮积极性。
2.2 加强基础建设，提升农田地力
一是继续实施高标准农田建设。围绕乡村振兴和农业发展需求，分析塘、渠等农田水利设施现状，建立标准台账，加大高标准农田建设，坚持连片规划、综合整治，实现“小田变大田”“差田变良田”；设立专项管护资金，用于高标准农田项目区农田水利设施管护，提高农田工程管护质量；利用项目结余资金，加强对项目区农田水利的基础设施维护，提高水资源利用效率和抗旱、排涝能力。二是注重提升耕地地力。姚海军等[11]研究指出，土地地力是影响作物产量、质量的关键性因素，增施生物有机肥，有利于改善土壤地力，丰富土壤养分，提高农作物产量和质量。施加生物有机肥后，记录土壤中的氮、磷、钾等元素的变化情况，提高土壤活性，确保作物生长性能。开展土壤改良示范项目建设，实施耕地地力保护和种粮大户补贴政策，继续实施综合种养循环项目，通过推广农作物秸秆还田等技术，以及油菜轮作休耕、稻渔综合种养等绿色生态种养模式，有效增加土壤有机质，改良土壤结构，保护和提升耕地质量。
2.3 立足科技强农，加强技术指导
一是推广优质品种。科学引导种粮大户、农业经营主体和农村集体经济组织等种植户（群体）科学选用优良品种，大力推广种植特色品种，提高水稻单产收益。二是强化科技合作。积极与农业高等院校或科研机构建立科研合作关系，共同创建特色大米种植等示范基地，探索新技术，培育优质品种，提升水稻种植的科技含量。三是加强技术指导。加强基层农业科技队伍建设，健全农业科技特派员、指导员制度，邀请技术人员定期深入基层，面对面提供技术指导服务；积极推广绿色病虫害防控、测土配方施肥、设施栽培和无人机飞防等技术。四是培养新型农业人才。左停[12]研究提出打造包括新型职业农民、新型农业经营主体和新农人在内的新型农业经营人才队伍等对策。与农业高校合作，共同制定服务农村的专业人才培养计划，大力培养懂技术、会经营的新型职业农民；鼓励外出务工农民带技术、带资金回乡创业，积极培育“带头人”，培育一批有实力、懂技术和善经营的种植大户。戴卫星等[7]研究提出引导青年投身农业、增加对从业人才的补贴支持和加强品种评比宣传等对策，加大对水稻种植的扶持力度，增强行业吸引力。
2.4 壮大龙头企业，强化产业发展
一是培育壮大龙头企业。通过资源整合，重点培育集粮食订单、收购、烘干、仓储、深加工和销售于一体的多元化企业，抓好农业产业化项目招商工作，积极培育龙头企业，增强其辐射带动能力和市场竞争力；粮食企业加强与农业高校的产学研合作，共同开发高价值的粮食农副产品；引进新设备，大力发展精深加工，提升技术含量；大力培植大米公用品牌、企业品牌，提高知名度，扩大影响力；加强农产品流通网络建设，实施“农超对接”；发展壮大企业经纪人队伍，加快农产品的流通速度，推进农业市场化进程，完善产业链建设。二是推广社会化服务。左浩[13]研究认为，通过培育多元化的农业社会化服务组织主体，完善社会化服务管理体系及协调供需方的关系等途径，可促使农业社会化服务能力得到提升，从而助推现代农业高质量发展。加强分类指导，做大做强一批现代化农业社会化服务组织，为种粮户提供农资供应、农机作业和粮食收储等全程机械化综合农事服务。针对社会化服务主体空白地区，加大扶持力度，培育一批“单环节、小而全且重实效”的农机社会化服务组织或大户，通过“组织+大户”带动小农户，解决其耕、种、防和收等方面的机械化作业问题。强化社会化服务功能，新建和改扩建全程机械化综合农事服务中心。三是保障生产要素。制订优惠政策和保障措施，为企业用地、设施建设和融资等活动提供绿色通道，出台种养技术规范，推广科学化、标准化的种养技术，制定行业标准。
3 结语
在乡村振兴背景下，对皖南地区水稻产业生产比较效益、基础设施、技术人力和企业带动力4个方面的现状进行分析。提出相应的水稻产业发展建议，包括调整产业结构，推广绿色生产技术，以提高比较效益；加强基础建设，改良土壤结构，提升农田地力，保护和提升耕地质量；立足科技强农，推广优质品种，培育新型农业人才，加强技术指导；壮大龙头企业，提高技术含量，培植知名品牌，推广社会化服务，强化产业发展。以有效确保皖南地区水稻产业良好发展，为促进研究区水稻产业生态绿色发展、打造全产业链体系等提供参考。