随着消费者经济水平的提高，蔬菜产业逐渐向生态绿色、营养保健、精致特色等多样化的市场消费需求发展[1]。金丝绞瓜（Cucurbita pepo）为葫芦科蔬菜品种，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及氨基酸等，具有较高的营养价值；其钾含量是西葫芦的1.9倍，钙含量是香蕉的2.4倍，维生素C含量是苹果的3倍。该植物富含的葫芦巴碱具有降糖和促进毛发生长等作用，且口感脆嫩爽口[2]。该植物具有抗病、耐寒、适应性广等特性，皮质较硬耐储存，瓜丝晾干久储不碎不腐，可四季种植[3]。
安徽泗县地处淮河生态经济带核心区，交通区位优越，该地区以平原为主，属暖温带半湿润季风气候区，年平均气温14.3 ℃，年平均降水量895 mm；土壤肥沃、兼具砂土和黏土的特质，水土与气候条件适宜金丝绞瓜种植。研究区金丝绞瓜栽培历史悠久，产量在45.0～52.5 t/hm2，经济价值较高[4]。其规模化、产业化发展，可带动农业生产、加工、服务等一二三产业融合发展，推动研究区蔬菜产业结构调整，促进特色产业高质量发展[5]。目前，该产业已成为推动乡村全面振兴、实现农民增收致富的特色产业之一，通过金丝绞瓜生产龙头企业培育、标准化基地建设等，可带动区域农民就业增收，具有较好的社会效益。本文总结了研究区该产业的发展现状，指出其产业发展有待提升的方面，并提出发展对策，为促进相关产业可持续发展提供参考。
1 产业发展现状
1.1 种植规模
2018年以来，研究区大力发展金丝绞瓜产业，邀请行业专家组指导种植，同时帮助起草制定地方标准、建立试验示范区。采取“龙头企业+基地+农户”的方式，实行订单式种植，统一供种、统一技术指导、统一回购，有效提高了农户经济效益，降低了生产风险。研究区现有种植专业合作社、家庭农场等较大规模种植主体14家，培育了一批懂技术、会经营、善管理的专业队伍，为金丝绞瓜标准化生产和产业化开发奠定了坚实基础，种植规模不断扩大。种植基地内采用测土配方施肥、病虫害绿色防控等技术措施，提高了该植物的产量和品质，提升了种植效益[6]。
1.2 产业体系
近年来，研究区金丝绞瓜全产业链逐步形成，2018年以来，该地区重点建设屏山徐贺、草沟秦桥2个金丝绞瓜示范种植基地，带动当地金丝绞瓜生产，大力发展“种植—冷藏—冷链运输—加工—电商销售”的全产业链。依托各地区农产品批发市场，采取“公司+基地+农户”“订单收购+溢价”等方式发展订单农业，壮大金丝绞瓜产业。根据金丝绞瓜整体利用实施方案，进一步开发松丝、削皮、切断、脱瓤、分丝等机器设备。建设金丝绞瓜机械出丝流水线等，同时生产各类金丝绞瓜产品，以进一步延长产业链。
1.3 良种工程
2020年，研究区建立了1.3 hm2的金丝绞瓜试验基地，进行优良品种筛选。经过多年培育和筛选，目前已新培育出泗州1号、泗州2号2个优良品种，这2个品种示范种植表现出产量高、品质优等特性，适宜大面积推广种植。
1.4 品牌效应
立足“品牌、品质、品味”，大力培育金丝绞瓜知名品牌，提高其产品竞争力，研究区金丝绞瓜获批“国家农产品地理标志产品”“中国名特优新农产品”等称号。充分利用各类农产品展销活动契机，不断拓宽金丝绞瓜销售渠道，提升品牌影响力。2018—2021年，研究区成功举办了金丝绞瓜节、农民丰收节（泗县分会场）暨第二届金丝绞瓜节。相继在北京、上海、常州、无锡、宜兴、合肥等地举办了金丝绞瓜推介会，同时积极参加全国大型食材展销会等活动；积极构建金丝绞瓜线上、线下销售平台。
1.5 三产融合
研究区于2020年建成草沟镇秦桥金丝绞瓜标准化基地，依托当地人文资源，深入挖掘农耕文化。以拓展农业休闲功能为出发点，以金丝绞瓜种植为基础，打造集休闲观光、餐饮美食、科普教育为一体的金丝绞瓜文化休闲中心，并利用现代科技手段，融合多媒体资源，进行全景式、立体式、延伸式展示，增强游客互动体验性，引导其体验乡村氛围和田园生活，拓展金丝绞瓜农产品销售渠道[7]。
2 产业发展有待提升的方面
研究区大力发展相关产业，种植规模不断扩大，产业体系逐步形成。但暂存在一些有待提升的方面。一是产业体系方面。规模化、标准化示范基地建设有待扩展；优质种苗缺乏，暂无法满足种植需求；农产品加工创新能力不足，以初加工为主，精深加工发展较缓慢，一二三产业融合发展能力不足。二是龙头企业方面。近年来，研究区在延伸金丝绞瓜产业链方面已引进部分公司，但企业体量偏小，带动能力偏弱；目前，全县经营金丝绞瓜产业的市级以上龙头企业较少，暂未实现全产业链发展。三是专业人才方面，研究区种植户总体科技文化水平不高，暂无法满足产业发展需求。
3 产业发展对策
3.1 构建产业发展体系
以打造金丝绞瓜全产业链为目标，发展基础产业（研发、种植）、核心产业（食品加工）、拓展产业（文旅休闲）三级产业体系。强化生产、加工、储藏、包装、流通、销售等环节，积极拓展金丝绞瓜产业功能，发挥其融合效应，促进全产业链发展，加快产业提质增效。
3.1.1 打造标准化种植基地
以市场需求为导向，按照优质、绿色的生产要求，以产区资源为基础，生产技术为支撑，创建金丝绞瓜示范种植基地。严格规范生产过程管理，以“公司+基地+农户”的模式建设金丝绞瓜生产基地。利用现代化农业生产设施装备，结合物联网技术，开展设施栽培技术示范，为更大范围推广规模化、标准化栽培管理提供参考。
3.1.2 深入实施现代种业工程
加强种质资源保护利用，推动良种繁育基地建设，改善育种科研、种子生产等基础设施条件，快速提升种子种苗市场占有率和竞争力。建设金丝绞瓜组培育苗中心，运用组织培养等技术，实现试验与生产过程的微型化与精密化，从而快速、大量地繁殖优良品种[8]。
3.1.3 发展精深加工产业
根据研究区自然资源禀赋，大力发展农产品加工业，培育预制菜、农产品加工物流产业园等企业和园区，持续夯实金丝绞瓜原料供应，合理布局初加工、精深加工、副产品综合利用项目，通过新技术、新装备和新产品的引进、研发和应用，生产出质量好、附加价值大的优质产品，切实提升农产品精深加工水平[9]。
3.1.4 拓展产业新业态
立足金丝绞瓜产业多功能性，重点发展采摘、养生等农业新业态。以金丝绞瓜特色产业和乡村自然资源为依托，在农业生产的基础上，加强与农耕文化传承、创意农业发展、乡村旅游和美丽乡村建设等方面的有机融合，发展田园生活体验、创意产品展销和自然科普教育等乡村旅游项目，丰富新产品新业态，提高经济效益。
3.2 培育壮大龙头企业
3.2.1 引育龙头企业
依托研究区资源优势，优化投资环境，多方招商引资，以金丝绞瓜产业精深加工等项目为重点，采取以商招商、产业链招商等形式精准招商，引育一批产业链条长、产品附加值高、品牌影响力大、带动效应强的金丝绞瓜产业龙头企业。
3.2.2 发展龙头企业
加大政策支持，积极引导、扶持企业技术改革，扩大生产规模，提升生产加工水平。组织开展形式多样的科企合作，引导龙头企业在产品生产、储运、保鲜、精深加工、包装等方面，与省内外高校和科研院所密切合作，促进创新成果与产业发展精准对接。支持龙头企业向休闲农业延伸，丰富产业新业态，扩大企业规模。
3.2.3 发展产业化联合体
大力推进现代农业产业化联合体建设，推广“龙头企业+合作社+基地+农户”的组织模式[10]。支持龙头企业与农民合作社、家庭农场、农户建立紧密的农产品产销合作关系，建设标准化原料生产基地，开展精深加工、物流配送和市场营销，打造联合品牌，实现利益共享。
3.3 加强产业人才培育
积极引进人才，制定落实各类人才政策，营造吸引人才的良好环境，支持农业产业化企业与科研院所双向合作，引进技术人才，给予资金奖励。大力培育新型职业农民，加强金丝绞瓜产业人才队伍建设，开展新型职业农民职业技能培训，统筹谋划职业教育层次，办好继续教育和职业技能培训教育，提高农民知识层次和技能水平，为金丝绞瓜产业高质量发展提供人才支撑。
综上，本文以安徽泗县金丝绞瓜产业为研究对象，系统分析了其发展现状、存在问题及相应对策。目前，该产业已形成集种植、加工、销售与文旅于一体的产业链，品牌效应显著，规模逐年扩大。其发展暂面临示范基地覆盖不足、精深加工水平有限、龙头企业带动力弱及专业人才匮乏等挑战。对此，提出应构建基础产业、核心产业和拓展产业三级体系，重点推进标准化种植、现代种业工程、加工升级与农旅融合；加大龙头企业培育和产业化联合体建设，推动科企合作；加大人才引进与职业农民培训力度，提升产业整体竞争力。本研究为金丝绞瓜产业乃至同类特色农业实现高质量、可持续发展提供参考。