日照茶产业发展经历了试种、扩种、提质增效、市场持续拓展等阶段[1-2]。相关学者围绕茶品质特征形成的原因、茶园冻害频发的原因、病虫害发生规律以及产业竞争力等展开了研究，有效推动了当地茶产业发展。戴炳仁等[3]对山东日照地质背景进行了对比分析，揭示了优质茶园与地质背景的相关性。王淑娟等[4]对安徽黄山和山东日照生产的条形绿茶进行特征性生化成分比较分析，发现日照绿茶的茶多酚含量较高。辛崇恒等[5]调查发现，茶树受冻害的主要原因是持续低温和干旱。牟丽霞[6]对绿茶虫害发生规律进行了调查分析，并针对性地提出了农业防治、物理防治和化学防治的方法。尹相莹等[7]利用综合优势度指数对研究区茶产业的竞争力进行分析，发现其茶产业发展潜力较大。本文总结了山东省日照市茶产业发展现状，分析其有待提升的方面，并提出相应的发展策略，为促进区域茶产业高质量可持续发展提供参考。
1 茶产业发展现状
围绕绿茶这一特色优势产业，研究区在茶树种植、茶园管理、茶叶加工和产品销售等环节采取了一系列措施，为茶产业的品牌化和规模化发展提供了重要保障[8]。日照市农业农村局统计数据显示，截至2025年底，该地茶园面积达2万hm2，分布在40个乡镇、876个村庄，茶叶从业人员30余万人，年产干毛茶总量达2.3万t，总产值45亿元；全市共有茶叶加工主体790余家，省级农业龙头企业10家，市级农业龙头企业38家，重点产茶乡镇12个，基本实现了茶园规模化种植。
近年来，该地积极推广有机茶园建设，通过科学管理，不仅提升了茶叶品质，还有效保护了生态环境，实现经济效益与生态效益的双赢[9]。目前，茶园管理严格遵循有机种植标准，注重生态环境保护，部分茶园通过了有机认证。此外，高度重视茶园生态平衡，茶树与周围林木、果树、杂草等植物共生，形成了自然的生态屏障，不仅促进了茶树的健康生长，还提高了茶园的生物多样性。当地昼夜温差较大，茶树生长周期相对较长，为茶叶中茶多酚、氨基酸、茶多糖等内含物成分的积累创造了有利条件。同时，部分茶企具有丰富的种植经验和精湛的制作工艺，生产的绿茶具有独特的香气和丰富的口感[10]。近年来，研究区绿茶种植规模不断扩大，茶叶品质得到全面提升，逐步形成了具有地方特色的茶文化。
2 茶产业发展有待提升的方面
研究区茶产业在规模化种植、生态建设、品质提升及文化培育等方面取得了一定成效，但在实践调研中，发现其在茶树品种结构、茶园管理水平、加工生产能力、品牌建设与茶文旅融合深度以及产业科技创新能力等方面仍有提升空间。
2.1 茶树品种方面
研究区茶园80%以上种植群体种是从安徽省引进的有性系群体种。随着无性系良种的成功选育和大力推广，当地引种了一批来自浙江、安徽、福建、湖南等地选育的无性系良种，如中茶108、龙井43、舒茶早、乌牛早、福鼎大白茶、白毫早等。现阶段，当地无性系茶园面积占比约6.6%；引种的无性系良种以早熟种居多，中、晚熟品种较少，品种结构有待进一步优化[11]。
现有的茶树良种大部分引自南方，在南方地区种植具有较强的抗性，但在研究区种植可能在抗寒性等方面存在适应性不良等现象。截至2023年底，鲁茶1-4号、崂茶1-3号等山东省选育的茶树品种在中国种业大数据平台上成功完成了登记工作[12]。目前，研究区当地选育的优质、适应性强的茶树良种较少，一定程度上制约了其茶产业的高质量发展。
2.2 茶园管理方面
现阶段，茶园建设向着高标准要求稳步迈进，如建设生态化、标准化、宜机化的“三化茶园”[13]。部分早期建设茶园标准化程度较低，难以满足“三化茶园”标准。部分茶园植被单一，生物种群数量较少、生态系统稳定性有待提升。部分茶企或茶农对茶树树冠培养、施肥、病虫草害防治等管理规范化程度有待提升，可能导致病虫害频发；同时越冬防护不力会造成茶树发生冻害。受茶园分布较分散影响，新技术的推广和普及率有待提高。
2.3 茶叶加工生产方面
研究区部分茶企及茶农在茶叶加工环节稍显薄弱，加工设备的自动化程度、加工效率均有待提升。部分茶农仍采取手工制茶方式，生产效率偏低，难以实现规模化、标准化生产；茶叶加工技术有待创新，新产品开发能力不足，产品存在同质化问题，难以满足多样化市场需求。此外，茶叶精深加工能力有待提高，高附加值产品较少，产业链延伸不足，未能充分挖掘茶叶的经济价值。研究区茶园分布较分散，有待进一步整合。目前，该区有茶叶种植户4万余户，其中茶园面积33.35 hm2以上的仅11户，3.33 hm2以上的150余户，约74.2%面积的茶园分散在茶农手中[14]。个体户独立经营模式难以适应茶产业现代化发展需求，以家庭经营为主要模式的茶企在资源共享、质量把控、风险共担的产业化发展中存在不足。
2.4 茶品牌建设和茶文旅融合发展方面
研究区拥有得天独厚的自然环境和旅游资源，所产绿茶风味品质独特，深受消费者喜爱，但其品牌知名度和影响力有待提升，市场需进一步拓展。近年来，当地大力推进“茶产业+文化+旅游”融合发展，将茶园观光与区域景点有机串联，打造了一批集茶文化、旅游观光、休闲娱乐于一体的综合性新业态。然而，由于部分茶园建设未达到标准化、机械化、生态化的要求，茶叶品牌知名度有待提高，以及旅游市场有待拓展等原因，其茶文旅融合发展有待进一步拓展。
2.5 产业科技创新方面
科技创新和人才培养影响优良品种选育、栽培管理、加工技术、新产品研发、市场拓展和品牌建设等发展进程。研究区茶产业在科技创新与人才培养方面存在不足。首先，研发投入、科研力量等较薄弱，技术转化率有待提升；茶叶加工技术有待更新，特色产品研发能力不足，产品存在同质化，难以满足高端市场需求。其次，茶叶专业型人才队伍需进一步拓展，人才培养与产业需求脱节，技能人才较匮乏，在一定程度上制约了品牌建设与市场拓展[1]。
3 茶产业高质量发展实践路径
针对上述有待提升的方面，分别从品种选育、科学管理、标准加工、品牌打造及科技人才培育等维度提出高质量发展实践路径，以推动研究区茶产业向质量效益型发展。
3.1 加强抗寒抗旱优质品种选育
针对研究区群体种占比高、熟期结构失衡的问题，科学引种，提高良种无性系占比，重点拓展中、晚熟无性系品种。研究区冬季干旱、低温时间长，冻害发生较频繁，影响了当地茶产量和品质。对此，加大对当地茶树种质资源的保护力度，加快抗寒、抗旱优良单株的筛选和繁育工作，培育出适合当地气候特点的茶树品种。此外，进一步筛选特征性生化成分含量丰富、香气成分含量高及抗病虫性强的品系或品种。
3.2 提升茶园种植管理水平
针对现有茶园面临低温、干旱等情况，及时采取防护措施，包括加强防护林种植、冬季进行覆膜覆草、科学施肥、灌水保湿等。针对茶园病虫害问题，加强茶园管理，适时修剪、合理密植、合理采摘、秋季适时封园、及时清理枯枝败叶、加强水肥管理；采用杀虫灯、诱虫板、性诱剂、释放天敌昆虫等方式防治害虫；适时合理施用农药，以矿物源农药和植物源农药为主，以降低茶园病虫害发生概率。针对茶园草害，实施机械除草（耕地式除草机和刈割式除草机）、人工覆盖除草（秸秆、稻谷壳、茶树修剪物、防草布、黑膜等）、天然除草剂除草（植物源和矿物源除草剂）、间作控草（鼠茅草、黑麦草、白三叶、紫花苜蓿、紫云英、圆叶决明、大豆、花生、芋头等）等措施[15]。通过间作套种林木、果树、药用植物、花卉、绿肥等植物，提高茶园土壤保水保肥能力，增加生物多样性，改善茶园生态平衡[16]。同时，逐步提升茶园机械化水平，采取机械采收、除草，无人机喷施叶面肥与农药等措施；学习使用互联网技术，实现茶园环境的智能化监测与管理，以提高工作效率并降低成本[5]。
3.3 实行标准化生产加工技术
针对研究区茶叶质量不均的问题，制定并实施茶叶产前、产中和产后全过程标准，以进一步稳定茶叶质量品质。茶叶加工方面，引入自动化生产线，提升加工效率和茶叶品质的一致性。建议企业积极引入真空或充氮包装等保鲜技术，以延长茶叶保质期。联合科研单位开发天然防腐剂，以提高茶叶品质和安全性。部分茶企与农户在绿茶加工的基础上，逐步发展红茶、白茶、黑茶、花茶等其他类型茶叶的加工技术，并注重茶叶深加工技术的研究与应用，如茶多酚、氨基酸等活性成分的提取与利用。
3.4 加大品牌打造力度，促进茶文旅融合发展
充分发挥品牌效益是茶产业在市场经济下提高效益的重要途径[5]。在推广无公害生产、确保茶叶质量安全的前提下，充分利用文化旅游、茶博会、茶论坛、研讨会、名茶评比等活动进行宣传，及时分享茶行业及品牌发展动态，提升茶品牌的影响力。
茶文旅融合是茶产业与旅游行业的跨界融合，是其联动发展的新形式[17]。研究区作为重要的旅游城市，集滨海、生态、文化、体育等旅游方式于一体，茶文化旅游商品消费市场广阔。从游客、消费者角度出发，深入思考日照茶文化底蕴、客户体验感受，通过借鉴其他地区茶文旅融合成功案例进行开发和创新，深入挖掘和宣传日照茶文化的“南茶北引”独有特质。围绕茶文化开展各种旅游项目，打造茶文化旅游精品线路，规划建设集茶文化、茶旅游、茶观光于一体的生态休闲茶园。积极开展种茶、采茶、制茶、品茶等体验活动，促进茶产业、休闲农业、旅游业有机融合。
3.5 加大科技研发力度，引进和培养专业人才
针对研究区茶产业科技创新和人才培养力度有待加大的问题。首先，加大科技创新投入，加强与高校、科研机构的合作，共同制定人才培养方案、共建实践基地、共同开发课程；高校和科研机构发挥教学和科研优势，为企业提供技术支持和人才培养服务；企业提供实践机会和资源支持，促进双方的互动与合作，从而推动技术成果转化。其次，优化人才培养机制，加强职业教育和技能培训，定期组织茶农参加茶园管理、茶叶加工、质量管理等方面的培训，提升其专业素养。最后，通过产业扶持，吸引茶树栽培与育种、茶叶加工、市场营销等领域人才加入，提升整体技术水平，为茶产业的高质量发展奠定基础。
4 结语
本文总结了日照茶产业发展现状，并指出其在品种选育、种植管理、加工、品牌建设、文旅融合、科技创新和人才培养等方面有待提升，基于此，提出加强抗寒、抗旱新品种的选育，提升茶园科学化管理水平，优化加工技术，加强品牌建设，提升文旅融合，加强科技创新和专业人才培养等发展对策，为促进区域茶产业高质量可持续发展提供参考。