肉鸭集约化养殖在经过较短的饲养周期后即可取得收益，是一项见效快、利润好的农户增收途径[1]。肉鸭无汗腺，且体表覆盖1层羽毛，在夏季温度较高、湿度较大的气候条件下，易出现中暑及热应激等症状；此外，高温高湿环境也增加了饲料霉变风险，导致环境中滋生大量病原菌，不利于肉鸭的健康养殖。冬季气候寒冷，易导致肉鸭产生冷应激反应、降低体能，进而增加各类疾病的发生概率，如大肠杆菌、传染性浆膜炎、鸭病毒性肝炎等[2]。因此，在肉鸭的集约化饲养管理中，要重视夏、冬季的饲养管理。刘彦杰[1]研究指出，肉鸭养殖需结合其不同生长阶段的生理特点开展合理化管理；刘振林等[3]研究表明，肉鸭的集约化、规模化及专业化发展对养殖人员的饲养管理水平提出了更高的要求，需在各生产环节实施精细化、科学化管理。
目前，肉鸭集约化养殖中，针对夏、冬两季关键饲养管理技术的系统性研究较少。河北省邯郸市馆陶县地处华北平原，气候条件温和，四季分明，资源丰富，适合进行肉鸭养殖。近几年，该地区积极发展肉鸭的规模化和集约化养殖，获得了一定的经济效益。本文结合该地区的肉鸭养殖实际，总结了肉鸭集约化养殖夏冬季节饲养管理关键技术要点，为相关地区肉鸭养殖提供参考。
1 温度调控
28日龄后的肉鸭适宜生长温度在16 ℃左右。夏季环境温度高，鸭舍内的温度可达30 ℃以上，不利于肉鸭正常生长。冬季温度过低，肉鸭的抵抗能力下降，进而诱发各类疾病，降低养殖的效益。
夏季可通过通风、遮阳、降低单位面积饲养量及添加降温设备等措施降低环境温度。（1）加强鸭舍通风管理，提高内部空气流动速度，可使肉鸭体表散热更快，还可改善鸭舍内的空气质量，降低病原菌的传播概率[3]。具体措施包括打开鸭舍通风窗、拆除门窗上固定的塑料布等材料，以加大内部空气流动速度，控制鸭舍内温度在26 ℃、湿度在44％。（2）夏季光照强烈，直接照射到鸭舍上会导致内部温度大幅增加，因此需要进行必要的遮阳处理。如在鸭舍两侧4 m处，按照2 m左右的株距种植遮阴树木，成林后可降低鸭舍内的温度；或在棚舍两侧安装高于棚沿的遮阳网（宽度2～3 m）；还可在屋顶上刷白，利用其反射作用减少阳光辐射吸热[4]。（3）夏季环境温度高，适当降低单位面积饲养的肉鸭数量，有利于个体更好地散热，降低高温导致的热应激危害；同时为肉鸭提供更多的活动空间，对强化其腿部肌肉、改善肉质有较好的作用；此外，还降低了肉鸭个体间争食、拥挤行为产生的额外产热[4]。在封闭的棚舍内饲养密度以9～11只/m2为宜，简易的棚舍内饲养密度一般在5～6只/m2。（4）降温设备。湿帘+风机：在棚头前端或两侧布置湿帘，每个风机配备4～5 m2湿帘，两侧除湿帘外用卷帘全部密封；在棚舍后山墙安装1.4 m的大风机4～6台，每1 800只鸭子配备一台风机。先通过风机运行产生风冷效应实现初步降温，待风冷效果达到极限后，再逐步开启湿帘进行蒸发降温。喷雾+风机：在棚舍内安装2行高压喷雾喷头，1间1个，左右2行成S形，配合安装4～6台风机，两侧卷帘密封。
冬季在降温前，对鸭舍进行检修，必要时在棚顶上再覆盖1层毛毡，进出口及窗户均用保温、挡风的厚帘子遮挡。鸭舍两侧覆盖1层塑料布，或搭建挡风帐，以提高鸭舍内的保温能力，底部用土充分压实。人员从鸭舍进出时均要及时关闭门窗，避免吹入穿堂风等导致内部温度快速降低。在棚舍内1 m左右的高度安装取暖灯，密度为每7～8 m2安装1只。通过以上措施有效控制鸭舍内的温度，避免雏鸭出现冷应激，随着肉鸭日龄的增加逐渐调整温度，控制温度差在5 ℃以内[5]。鸭舍的密闭管理有利于增加内部温度，但易积累氨气等有害气体，还可能增加内部湿度，导致各类病原微生物滋生。因此，在保温的同时还需兼顾通风换气，维持内部空气的清新[6]。可在栋檐下60 cm处安装通风窗，以调节栋舍内的空气流通效果；还可在顶棚位置开天窗通风；或在棚舍内安装轴流风机等。换气一定程度上会降低栋舍内温度，可采用时控通风模式，在保障舍内最小通风量的同时，维持肉鸭生长所需的适宜温度。做好保温与通风之间的平衡。舍温较高时适当加大通风；清晨、傍晚等低温时段可遮挡部分通风口、减少通风量；午间高温时开启全部通风口、增强通风量；无风高温天气适当扩大通风口。一般肉鸭在20日龄内主要做好保暖措施，兼顾适当通风，超过21日龄后主要做好通风，兼顾保暖。
2 日常管理
2.1 饮水方面
饮水管理与肉鸭的成活率及体重的增长情况等有着直接的关系。饮用水要求清洁、符合卫生检测标准。夏季温度高，因此需每2 h左右更换1次清水，且每日清洗饮水池2次左右，避免其堵塞[7]。冬季气温低，饮用水需加温至15~20 ℃，避免冰水刺激肉鸭肠胃引发冷应激、腹泻；每日检查饮水设备，防止水管、饮水器冻堵，确保供水不间断；适当提高饮水装置密度，保证肉鸭随时可饮水；每周彻底清洗消毒饮水设备1~2次，维持饮水卫生。研究区肉鸭养殖场通过安装自动饮水器，保障了饮水的充足供应。饮水装置的安装密度要求确保肉鸭在1 m左右范围内找到水源[6]。育雏阶段，饮水器的安装密度为每40～50只鸭子安装1个。饲养中后期可在前期饮水装置的基础上，增加1/3左右的普拉松饮水器，且维持适宜水压，水线高度较鸭头位置高1.0～1.5 cm。
2.2 饲料营养配方
夏季肉鸭的采食量有所降低，确保饲料新鲜，避免其营养成分流失或霉变的同时，可在饲料中适当添加钙（乳酸钙、乳化鱼肝油）以及多维电解质等，以减少高温导致的应激反应[8]。饲料中的乳酸钙添加量以0.5 g/kg为宜，若肉鸭钙元素缺乏明显，添加量可增加2倍左右。饲料中的乳化鱼肝油以0.4 g/kg为宜，或在日常饮用水中添加，用量在0.2 g/L左右。饲料中多维电解质的添加量以1 g/kg为宜，或在饮用水中添加，用量为0.5 g/L。冬季肉鸭能量消耗大，需提高日粮能量水平，增加1%~3%油脂比例，提升抗寒能力；适量增加蛋白质、维生素A、维生素D及矿物质含量，增强体质与免疫力；可在饲料或饮水中添加多维素、葡萄糖，缓解冷应激，降低病害发生率；严格把控饲料品质，禁止饲喂冰冻、霉变饲料。
2.3 饲喂方式
夏季温度高，饲喂方式可改为少量多次，避免一次性投入过多饲料，导致霉变、酸化问题[5]。加强饲料储存仓库的通风管理，及时排出仓内热量，保障饲料品质优良。饲喂时间尽量选择在温度较低的清晨（7：00—8：00）、傍晚（17：00—18：00）等，降低肉鸭在高温时段的活动及饲料能量的摄入。冬季采用定时定量、少喂勤添的饲喂模式，增加夜间补饲1次，满足肉鸭生长与抗寒能量需求；饲喂时间选在白天温暖时段，饲料可适当加温后投喂，避免冷料刺激肠胃；保证饲料新鲜，及时清理剩料，防止饲料冻结、变质。
2.4 设备管理
夏季提前全面检修通风、降温设备，确保湿帘、风机、喷雾系统运行正常，无故障、无堵塞；定期清理降温设备滤网、喷头，避免水垢、杂物影响降温效果；检查电路、水管，做好防晒、防老化处理，防止高温导致设备短路、漏水；每日监测设备运行状态，备用降温设备提前调试，应对突发故障。
冬季开展取暖设备的全面检修，重点排查加热元件老化、电路绝缘层破损等隐患，加装漏电保护器（动作电流≤30 mA），确保设备运行安全。燃料储备需满足7～10 d最大耗用量，优先选用低含水率生物质颗粒（含水率≤10%），存储于干燥通风库房，堆垛高度不超过1.5 m，底层用托盘垫高≥10 cm，避免吸潮变质。饲料方面，适当提高日粮中油脂比例（1%～3%），增强畜禽抗寒能力，存储仓库湿度控制在 60% 以下，地面铺防潮板（高度≥30 cm），采用“先进先出”原则避免霉变。同时储备1∶1比例的备用取暖设备（红外保温板、电热风炉），应对突发故障。发电机需完成全负荷试运行调试，选用凝点低于当地最低温10～15 ℃的柴油，油箱及外露油管包裹岩棉保温层，冷却液更换为适配低温的防冻液。蓄电池加装保温套，每周检查电解液密度，保持满电状态防止低温亏电。水井水管埋深不低于0.8 m，外露部分采用“保温棉+电伴热带”双层防护，水表箱内填充泡沫板或旧衣物保温。每日定时检查水管，若出现冻堵现象，用30 ℃左右温水缓慢浇淋解冻，严禁明火烘烤。储备足量应急水源，确保极端低温天气下供水不断档。
3 疾病防控
日常管理中强化环境卫生清理，清扫鸭舍及周边区域，开展科学规范消毒，有效防范苍蝇、蟑螂等害虫滋生，保障肉鸭生长环境优良、饲料与饮水洁净卫生[9]。每天清理1次鸭舍，将粪便、羽毛等清理干净，避免堆积时间过长导致发酵、病原菌滋生，并选择戊二醛消毒液进行消毒。消毒液的浓度结合肉鸭的生长发育阶段科学配制，雏鸭舍消毒剂浓度约1%，中成鸭舍消毒剂浓度在3%左右。
夏季肉鸭的饮水量增加，易出现腹泻，以2～3周龄的幼鸭发病率较高。一旦发现肉鸭出现打蔫、精神状态不佳、食欲缺乏、粪便呈稀薄状时，及时将其与其他健康肉鸭分开、单独饲养，选择中药四黄止痢颗粒等进行饮用，连续饮用多日直至肉鸭腹泻症状消失。夏季温度高、各类病原菌繁殖速度快，导致肉鸭群体中各类疾病高发，在集约化肉鸭饲养中，夏季幼鸭主要病害为大肠杆菌病、病毒性肝炎和传染性浆膜炎等，具体防治措施如下。（1）鸭大肠杆菌病。该病发生后可选择敏感抗生素或区域配型噬菌体饮水治疗，用量按照说明书使用即可，连续添加3 d左右；也可选择白头翁散等中药，具体用法及用量参考药剂说明书。（2）鸭病毒性肝炎。该病发生后及时将病鸭进行挑拣、无害化处理，对鸭群紧急肌内注射对型鸭病毒性肝炎抗体，以迅速控制病鸭的死亡；也可在肉鸭的日常饮水中加入黄芪多糖口服液，调节机体免疫力，辅助机体快速恢复。（3）传染性浆膜炎。该病发生后，传播迅速，感染率高达90%，伤亡率可达80%，病原菌可在鸭舍持续存在。发病后，及时将病鸭与健康鸭隔离，做好全场消杀工作；在日常饮水中添加敏感抗生素或配合对型噬菌体，连续添加3 d及以上；同时可在肉鸭的饲料中适当添加禽用的多维素等。
肉鸭冬季日常采食量较大、生长速度快，在夜间受到惊吓等刺激时可能会导致应激猝死等。因此，在投喂饲料时可按照少量多次的原则。鸭群内如果出现应激反应症状，则在傍晚投喂时在饮水中添加多维素[10]。冬季气温较低，易引发感冒、支气管炎、传染性支气管炎等，需平衡保温与通风，避免冷风直吹、降低氨气浓度，发病后对症用药。同时为雏鸭铺垫保暖垫料，强化保温，避免冻伤。传染性浆膜炎、大肠杆菌病等参考夏季防治方法，对症用药。此外，冬季温度低、自然光照弱，在做好保暖、营养搭配的基础上，还需人为补充光照，可实行24 h连续光照。同时日常做好栋舍的清洁工作，定期消毒，保持舍内的清洁、干爽状态。冬季雾天较多、气压低，在每次雾散后立即对鸭舍进行1次消毒。
4 结语
肉鸭集约化养殖具有速度快、经济效益高等特点，在其养殖过程中，相对于气候适宜的春、秋季，夏季及冬季饲养管理难度较大，养殖户需结合季节特点及肉鸭生长的特性等进行科学饲养，如夏季做好降温，水分、营养管理以及热应激等疾病防控；冬季做好增温、通风以及冷应激等疾病防控。本文为肉鸭的集约化养殖提供参考。