生姜为姜科姜属宿根草本植物，色泽鲜亮，块大皮薄，具有丰富的营养价值[1-2]。山东省临沂市生姜种植区域广泛，当地生姜逐渐发展成为地方特色农产品之一[3]。生姜喜温和湿润气候，不耐高温和强光，在生长前期常搭建遮阳网进行遮阴处理，以保障其生长环境适宜[4-6]。生姜与其他作物间作也可以起到适当的遮阴效果。姚向高等[7]研究指出，春玉米与生姜间作有助于提高春玉米根系活力和生姜产量；刘江等[8]研究指出，生姜与大豆间作，产出的生姜块茎大、纤维含量偏低、质嫩。生姜与大豆间作栽培采取高垄种植大豆，沟底栽培生姜的模式，利用大豆植株代替遮阳网实现遮阴效果。高垄栽培可提升地温，有利于大豆出苗和生长，且大豆为单行栽培，通风透光条件优良，植株长势旺盛；沟底和垄顶40～50 cm的高度差，为生姜提供了理想的遮阴条件[9]。本文从栽培模式、播前准备、播种、田间管理等方面总结了生姜—大豆间作栽培技术要点，为提高生姜、大豆种植的经济效益提供参考。
1 栽培模式
生姜种植地块要求地势较高、排灌便利、土壤肥沃、土层深厚、保肥水能力较强。生姜忌连作，宜选择生茬地或与十字花科、豆科、粮食作物等轮作3年以上的地块。采用高垄种大豆，沟底种生姜的栽培模式，生姜覆盖地膜。生姜和大豆按照2∶1的行比间作，即种植2行生姜，中间种1行大豆。生姜行距70 cm，大豆与相邻生姜行距35 cm，大豆行距1.4 m；生姜株距20 cm，种植密度71 250株/hm2左右，大豆株距5 cm，种植密度142 500株/hm2。于4月中上旬播种，8月上旬收割大豆，10月下旬采收生姜。
2 播前准备
2.1 施肥整地
冬前深耕晒垡，深度25～35 cm，施腐熟有机肥75 000～90 000 kg/hm2。播种前将地块耙细耙平，用起垄机起垄，垄高20～30 cm，垄距1.4 m。用开沟机在垄两侧0.35 m处各开一条沟，沟宽0.20～0.25 m，沟深0.15～0.20 m，然后在姜田四周挖排水沟，深度0.5～0.7 m，确保积水能够及时排出。在沟内施复合肥（N∶P2O5∶K2O为15∶15∶15）600～750 kg/hm2、煮烂发酵的大豆750～1 125 kg/hm2、枯草芽孢杆菌15 kg/hm2、硼肥15 kg/hm2，与沟内土壤充分混匀。
2.2 品种选择
选择抗病性强、优质丰产、商品性好的生姜品种；研究区以山农一号、山农二号、山东面姜、莱芜大姜等品种较适宜。选择稳产性好、抗倒伏、有限结荚的中早熟大豆品种；研究区以齐黄34、临豆10号、沂豆13、菏豆12等品种较适宜。
2.3 种子处理
2.3.1 姜种
选择肥大饱满、皮色光亮、未受冻和腐烂、不干缩、无褐斑和机械损伤的健康姜块。播种前30 d，洗净姜种，选择白天温度稳定在10 ℃以上的晴好天气，将姜种平摊在背风向阳的草席上晾晒2～3 d，以打破休眠状态，灭除部分病菌；傍晚及时收回室内，防止冻伤。晾晒后将姜种堆在室内，盖无纺布或草席，11～15 ℃保持2～3 d，以促进生姜养分转化，利于发芽。用高锰酸钾1 000倍稀释液浸种10～15 min进行消毒杀菌，然后洗净晾干，在室内催芽。将姜种摆放在催芽坑或篓筐内，摆放不超过4层，依次覆盖无纺布、保温棉被。姜种温度保持在22～25 ℃，待姜芽长出后，温度维持在18～22 ℃。其间进行1次翻堆，按照“上下互换，内外互换”的原则调换姜种位置，使姜芽生长一致。催芽以种芽基部饱满肥大，有根包凸起，无白根长出为佳。幼芽长至1.0～1.5 cm时，在室温不低于16 ℃条件下炼苗。播种前将姜种掰（切）成60～80 g的小块，每个小块上留1个壮芽，姜块断口处蘸草木灰，有利于伤口愈合、减少病菌感染。及时剔除种芽基部发黑或姜块变褐、腐烂的姜种。切姜所用刀具需及时消毒，避免姜块感染病菌。
2.3.2 大豆
大豆种子于晴天在阳光下翻晒2～3 d，以减少种子含水量，提高大豆发芽率。大豆播种前进行药剂拌种，可有效防治地下害虫为害和苗期病害。每20 kg大豆种子用30%吡醚·咯·噻虫悬浮剂60 g或25%噻虫·咯·霜灵悬浮剂105 g拌种，通风晾干后播种。
3 播种
姜种按株距平放到沟内，保持芽头朝向一致，避免因分枝相邻导致生姜生长不良，播种后覆土5～6 cm为宜，过厚不利于出苗，过薄则土壤易干燥且姜苗基部过短；在沟内铺滴灌带，滴孔朝上、间距小于20 cm。姜种播种完成后进行大豆播种，用小型播种机在垄上条播1行大豆，播深3～4 cm，距离大豆行5 cm左右铺设1根滴灌带，滴孔朝上、间距小于15 cm。播种作业全部完成后，喷施33%二甲戊灵乳油2 250～3 000 mL/hm2+24%乙氧氟草醚乳油450～600 mL/hm2，对水450～675 kg/hm2进行封闭除草。最后在相邻两行姜沟上覆盖1 m宽地膜。
4 田间管理
4.1 生姜管理
4.1.1 破膜培土
姜叶顶膜时，及时在其正上方扎孔破膜防止烧苗。6月下旬撤膜。生姜生长过程中通常进行3次培土，分别在6月下旬、7月上旬、8月上旬进行。前2次培土厚度以3～4 cm为宜，第3次培土厚度以7～8 cm为宜，将垄土培到姜苗基部，实现“垄沟转变”，即变垄为沟，变姜沟为垄，以利于生姜充分膨大生长。随着姜块继续膨大，当有部分姜块露出土时，及时进行培土，防止影响商品性。每次培土时，将滴灌带挪到一旁，培完土再恢复原位。
4.1.2 肥水管理
生姜出苗前一般不浇水。当出苗率在50%以上时，根据土壤墒情及时浇小水，防止土壤板结。出齐苗后，随水追施1～2次含腐殖酸、海藻酸水溶肥7.5～15.0 kg/hm2，以促进姜苗生根。生姜破膜后，整田喷施0.2%磷酸二氢钾溶液+0.5%尿素溶液+0.01% 24-表芸苔素内酯，间隔10～15 d喷施1次，连续2～3次，以促进生姜生根发芽和大豆植株生长。生姜前期生长势较弱、植株矮小，需施用高氮肥料，以促进其快速生长；当姜苗高20 cm时，随水连续追施2～3次大量元素水溶肥（N≥350 g/L）30 L/hm2。生姜忌氯，不得施用氯化铵等含氯肥料。6月中下旬，植株生长速度加快，需肥量变大，需保证氮、磷、钾肥料充足供应。第1次培土后，随水追施4～5次大量元素水溶肥（N∶P2O5∶K2O为20∶20∶20）45 L/hm2。立秋后，生姜进入旺盛生长期，此时对钾元素的需求量增大，宜追施高钾肥料，随水冲施4～6次大量元素水溶肥（N∶P2O5∶K2O为14∶9∶36）75 L/hm2。若植株生长健壮，可适当减少追肥次数，防止徒长。进入9月，每隔5～7 d浇1次水，保持土壤湿润（相对含水量在75%～85%）；随水冲施2～3次硫酸钾37.5 kg/hm2。生姜喜湿不耐涝，遇强降水天气时及时排涝，防止积水。
4.2 大豆管理
大豆出苗50%以上时，及时浇1次小水，促进苗齐、苗壮。出齐苗后，勤浇小水，保持土壤相对含水量在70%～80%，促进大豆早发快长，为生姜提供良好的遮阴环境。大豆株高50～60 cm时，一般不再浇水，防止植株徒长，促进植株根系下扎，以利于吸收养分，提高植株抗倒伏性。
5 病虫害防控
生姜—大豆间作田块病虫害防治遵循“预防为主，综合防治”原则，以农业防控、物理防治为主，化学防治为辅。
5.1 农业防控
首先，选择与葱、蒜、花生、大豆等作物轮作3年以上的田块，选择无病害姜种，及时清除病株，合理管理肥水，促进植株健壮生长。其次，对感染姜瘟病的生姜，及时连根整株拔除并远离深埋，并将栽培坑四周的土挖出，撒生石灰粉，用新土回填，再用0.2%硫酸铜溶液进行土壤消毒。
5.2 物理防治
利用频振式太阳能杀虫灯，距植株顶部50 cm处诱杀地老虎、甜菜夜蛾等成虫。在距植株顶部15～20 cm处悬挂诱虫板，诱杀蓟马、蚜虫等。
5.3 化学防治
姜瘟病用20%噻森铜悬浮剂500～600倍稀释液或77%氢氧化铜可湿性粉剂1 000～1 500倍稀释液灌根，间隔7～10 d防治1次，连续灌根2～3次。炭疽病、大豆叶斑病、白粉病常用250 g/L吡唑醚菌酯乳油1 000～2 000倍稀释液或450 g/L咪鲜胺水乳剂1 500倍稀释液喷雾，间隔7～10 d防治1次，每季最多各施用2次。姜螟、豆荚螟、玉米螟、点蜂缘蝽用4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500～2 000倍稀释液或200 g/L的氯虫苯甲酰胺悬浮剂2 500～5 000倍液喷雾，间隔7～10 d防治1次，连续喷施2～3次。斜纹夜蛾、甜菜夜蛾常用5%甲氨基阿维菌素水分散粒剂150～225 g/hm2喷雾，间隔7～10 d防治1次，连续喷施1～2次；或用10%虫螨腈悬浮剂540～720 mL/hm2喷雾，每季最多喷施1次。蓟马、蚜虫常用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000～3 000倍稀释液或20%啶虫脒乳油1 500～2 000倍稀释液喷雾，间隔7～10 d防治1次，最多各喷施2次。根结线虫在耙地前用10%噻唑膦颗粒剂22.5～30.0 kg/hm2拌细土撒施。
6 适期收获
8月上旬，于第3次培土前收割大豆植株，待晒干后收获大豆籽粒。10月下旬霜降前后，姜叶变黄、根茎饱满、表皮呈浅黄或亮黄色时采收生姜；采收前2～3 d浇小水，使土壤湿润，方便起姜。选择晴天采收，去除姜秆，保留2～3 cm茎茬，带土入窖。
7 窖藏
生姜进窖前，将姜窖清理干净，用5%高氯·甲维盐微乳剂1 000～1 200倍稀释液喷施。在窖底铺5～7 cm厚细沙，将生姜并排竖向摆放，每层生姜表面覆盖5 cm厚细沙，将缝隙填满，再摆下一层。全部入窖后，在最上层铺10 cm厚湿润细沙，留通风口，在通风口上罩2层60目防虫网，防止害虫进入。天气寒冷时，封闭通风口并盖草席或保温被保温，窖藏以温度13～15 ℃、空气相对湿度90%左右为宜。
8 结语
本文总结了生姜—大豆间作栽培技术要点。生姜与大豆按2∶1行比间作，配合高垄覆膜、滴灌节水、合理轮作及科学水肥管理，能够有效改善田间小气候，减轻姜瘟病、叶斑病及虫害的发生，同时提高土地利用率与综合经济效益。实践中，应把控轮作年限、种姜消毒、培土时机及药剂施用安全间隔期，尤其注意姜瘟病等土传病害的早期识别与病株处理，科学选择化学药剂。该模式推广为生姜、大豆的高效栽培提供参考。