乳腺炎作为奶牛常见疾病之一，会降低奶牛产奶量与乳品品质，增加淘汰率和养殖成本[1]。目前，抗生素仍是临床常用治疗手段，但长期依赖抗生素可能会导致抗药性增强、乳品残留风险上升等。因此，寻找绿色、安全、高效的非抗生素干预手段，成为现代奶牛营养研究的热点方向。紫苏富含类黄酮、多酚、甾体皂苷和挥发油等活性成分，具有抗炎、抗氧化、抗菌和免疫调节等作用[2]。尤其是紫苏中的紫苏酮、迷迭香酸等成分，可通过抑制NF-κB和MAPK信号通路，减少炎症因子的表达，缓解组织慢性炎症反应[3]。在畜禽生产中，紫苏提取物可有效缓解雏鸡及肉牛的氧化应激与炎症反应，提高机体免疫力与生长性能[4-5]。某些植物提取物如蛇床子、白头翁等在奶牛乳腺炎防控中具有潜在应用价值[6-7]，但关于紫苏提取物在奶牛乳腺炎预防方面的研究相对较少。基于此，本研究以泌乳期奶牛为试验对象，探究日粮中添加紫苏提取物对奶牛乳腺炎的影响，为紫苏提取物作为天然抗炎饲料添加剂在奶牛生产中的推广应用提供参考。
1 材料与方法
1.1 试验材料
选取某奶牛场的泌乳中期荷斯坦奶牛36头，体况评分（2.75±0.15）分。紫苏提取物购自陕西百川生物科技有限公司，主要活性成分为迷迭香酸和黄酮。
1.2 试验设计
奶牛日粮参照NRC2001《奶牛营养需要》标准，具体日粮配方与营养水平见表1。按乳量、胎次、泌乳天数将36头奶牛随机分为对照组（CON）和紫苏组（PSE），每组18头。PSE组在基础日粮中添加200 mg/kg紫苏提取物。试验期60 d，试验前设7 d预试期。
表1 日粮配方与营养水平 |
| 饲料原料 | 添加比例/% | 营养水平 | 含量 |
|---|---|---|---|
| 青贮玉米 | 35.0 | 干物质/% | 89.5 |
| 苜蓿干草 | 15.0 | 粗蛋白/% | 16.5 |
| 玉米 | 18.5 | 中性洗涤纤维/% | 32 |
| 豆粕 | 12.0 | 酸性洗涤纤维/% | 20.5 |
| 棉籽粕 | 6.0 | 代谢能/（MJ/kg） | 11.2 |
| 麸皮 | 5.0 | 钙/% | 0.75 |
| DDGS | 5.0 | 总磷/% | 0.45 |
| 石粉 | 1.0 | 非纤维碳水化合物/% | 38 |
| 磷酸氢钙 | 1.0 | 乙醚浸出物/% | 4.5 |
| 食盐 | 0.5 | ||
| 预混料 | 1.0 |
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1.3 样品采集与检测
1.3.1 乳腺炎指标检测
于试验结束时（第60天）早晨挤奶后采集乳样。采用ELISA法检测乳中的体细胞数（Somatic cell count，SCC）、肿瘤坏死因子（TNF-α）、白细胞介素1β（IL-1β）。
1.3.2 血清炎症因子检测
于试验结束时（第60天）早晨挤奶后采颈静脉血10 mL，血样离心分离血清，采用ELISA法检测白细胞介素6（IL-6）、白细胞介素10（IL-10）和TNF-α含量。
1.3.3 产奶量及乳成分检测
试验期间记录各组奶牛产奶量，通过全自动乳成分分析仪检测乳样的乳脂率、乳蛋白含量。
1.4 数据统计
数据使用SPSS 26.0软件分析，组间比较采用独立样本t检验。
2 结果与分析
2.1 对奶牛乳腺炎症指标的影响
由表2可知，PSE组和CON组乳中的SCC水平分别为28.5×10⁴、41.2×10⁴个/mL，差异具有统计学意义（P<0.01）；PSE组和CON组的IL-1β含量分别为82.8、112.3 pg/mL，差异具有统计学意义（P<0.05）；PSE组的TNF-α含量为59.9 pg/mL，明显低于CON组的85.4 pg/mL（P<0.01）。这些结果表明，日粮中添加紫苏提取物可明显减轻奶牛乳腺炎症反应。
表2 不同处理组奶牛乳样炎症因子水平 |
| 指标 | CON组 | PSE组 | P值 |
|---|---|---|---|
| SCC/（×104个/mL） | 41.2±3.5 | 28.5±2.9 | 0.004** |
| IL-1β/（pg/mL） | 112.3±8.7 | 82.8±7.6 | 0.012* |
| TNF-α/（pg/mL） | 85.4±6.3 | 59.9±5.2 | 0.007** |
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2.2 对奶牛血清炎症指标的影响
由表3可知，PSE组的血清IL-6含量为50.4 pg/mL，明显低于CON组的66.1 pg/mL（P<0.01）；PSE组的TNF-α含量为59.9 pg/mL，与CON组差异具有统计学意义（P<0.05），表明紫苏提取物对动物全身炎症具有缓解作用。此外，PSE组抗炎因子IL-10含量高于CON组（P<0.05），表明紫苏提取物可能通过调节促炎与抗炎因子的平衡，发挥免疫调节效果。
表3 不同处理组奶牛血清炎症因子水平 |
| 指标 | CON组 | PSE组 | P值 |
|---|---|---|---|
| IL-6 | 66.1±4.5 | 50.4±4.2 | 0.009** |
| TNF-α | 85.4±6.3 | 59.9±5.2 | 0.021* |
| IL-10 | 42.7±3.1 | 49.8±3.4 | 0.016* |
2.3 对奶牛乳成分与产奶性能的影响
PSE组的乳脂率和乳蛋白率分别为3.98%和3.35%，CON组的乳脂率和乳蛋白率分别为3.72%和3.18%，组间差异具有统计学意义（P<0.05）；两组间的产奶量差异无统计学意义（P>0.05）（表4）。
表4 不同处理组奶牛乳成分与产奶性能 |
| 指标 | CON组 | PSE组 | P值 |
|---|---|---|---|
| 乳脂率/% | 3.72±0.12 | 3.98±0.10 | 0.048* |
| 乳蛋白率/% | 3.18±0.09 | 3.35±0.08 | 0.043* |
| 产奶量/（kg/d） | 30.1±1.2 | 31.3±1.3 | 0.084 |
3 结论与讨论
3.1 紫苏提取物对奶牛乳腺炎症指标的影响
3.2 紫苏提取物对奶牛血清炎症指标的影响
IL-6、TNF-α是典型促炎因子，IL-10是重要的抗炎调节因子。Li等[10]研究发现，在家禽日粮中添加紫苏提取物能显著降低血清中IL-6和TNF-α含量，同时提高IL-10水平，从而改善机体炎症反应。本试验结果表明，与CON组相比，PSE组奶牛血清中的IL-6和TNF-α含量明显下降，IL-10水平明显升高，表明其具有良好的免疫调节能力。
3.3 紫苏提取物对奶牛乳成分与产奶性能的影响
综上，本试验探究了在日粮中添加200 mg/kg的紫苏提取物对奶牛炎症指标及乳品质的影响，结果表明，与对照组相比，添加紫苏提取物能够降低体细胞数以及乳中及血清中的促炎因子（IL-1β、TNF-α、IL-6）含量，并增加抗炎因子IL-10含量，表现出良好的抗炎和免疫调节作用。同时，紫苏提取物有助于提升乳脂率和乳蛋白率，改善乳品质，对产奶量有一定的提升效果。综合表明，紫苏提取物作为一种天然、安全的植物添加剂，在奶牛生产中具有抗炎、优化乳品质量的潜在作用。