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Aroma components analysis of shiitake mushroom based on headspace solid phase microextraction and temperament combination
CHEN Qiang, DOU Haigang, SUN Lingling, CUI Mengjiao
Anhui Agricultural Science Bulletin, 2025, 31(6): 96-98.   DOI: 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2025.06.023

保留时间/min 相对含量/% 化合物名称 保留时间/min 相对含量/% 化合物名称
4.22 0.88 2-庚酮 24.91 0.09 正十九烷
4.53 0.91 硫脲 25.30 20.32 十二甲基环六硅氧烷
5.35 0.33 异戊醛 26.64 0.23 乙酸香茅酯
5.47 0.42 1-戊烯-3-醇 27.72 0.49 α-蒎烯
6.55 0.26 异戊醇 28.08 0.27 1-十二烯
8.26 0.59 六甲基环三硅氧烷 28.32 0.72 十四烷
12.66 0.71 苯甲醛 28.93 0.21 石竹烯
12.99 0.53 1-辛烯-3-酮 29.36 4.19 乙位石竹烯
13.23 0.28 3-辛酮 30.61 0.37 α-律草烯
13.45 1.31 八甲基环四硅氧烷 31.27 14.19 十四甲基环七硅氧烷
15.53 2.11 柠檬烯 31.75 0.12 缬草-4,7(11)-二烯
16.29 0.39 亚麻酸乙酯 32.13 0.17 3,5-二叔丁基苯酚
17.61 0.48 脱脑芳樟醇 32.73 0.20 正二十烷
18.78 1.48 十甲基环五硅氧烷 33.48 1.58 2-蒈烯-10-醇
19.61 0.83 香茅醛 34.51 0.39 十六醇
20.31 0.29 异龙脑 34.47 0.45 正十六烷
21.23 0.21 甲位松油醇 36.79 3.67 十六烷基环八硅氧烷
21.26 0.18 二十五烷 38.31 0.28 对苯基苯甲醛
22.41 1.08 3,7-二甲基-7-辛烯醇 40.85 4.01 十八甲基环九硅氧烷
24.22 0.28 1-碘壬烷 42.92 0.07 2,4,6-三溴苯胺
24.63 0.37 2-十一酮 44.87 0.56 邻苯二甲酸二丁酯
表1 香菇GC-MS分析结果
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